Друго

Кекси са кукурузом и поморанџама


Порције: 8

Време припреме: мање од 30 минута

ПРИПРЕМА РЕЦЕПТА Колачићи са кукурузом и поморанџама:

Суве састојке ставите у чинију заједно са кором поморанџе. Додајте умућена јаја и путер нарезан на коцкице. Умесити компактно тесто од којег се формирају лоптице које се спљоште између дланова. Кексе ставите у плех на папир за печење и ставите у фрижидер на 30 минута. После 30 минута ставите плех у рерну на 15-20 минута, док благо не порумени. Оставите да се охладе у плеху након чега се могу конзумирати.


КОЛАЧ ОД КУКУРУЗА И НАРАНЏЕ

120 грама малајског
140 грама брашна
120 мл грчког јогурта
60 мл млека (на собној температури)
100 мл сока од поморанџе (исцедила сам 2 половине поморанџе)
90 грама млевених бадема (од брашна)
60 мл маслиновог уља
кашичица органског прашка за пециво
* шећер или јаворов сируп у зависности од преференција

У чинији са виљушком помешајте: млеко, јогурт, уље, сок од поморанџе и јаворов сируп.

У другој чинији добро измешајте брашно, кукурузни скроб, бадем у праху и прашак за пециво.

Течни састав прелијте преко мешавине брашна и добро умутите мутилицом.

Рерну загрејте на 160 степени Ц и плех обложите папиром за печење. Сипајте композицију у посуду. Пеците колач 45 минута или док не прође тест чачкалицом на 160 степени Ц.

Извадите и оставите да се охлади. Можемо набости виљушком и сирупом додати 2 кашике сока од поморанџе. Украсио сам га пистацијама и кришкама наранџе. Послужите са обичним јогуртом.


Кекси са кукурузом и поморанџама

Кекси са кукурузом и поморанџама од: путер, шећер, кукуруз, глатко брашно, поморанџе, јаја.

Састојак:

  • 170 г путера
  • 170 г шећера
  • 255 г кукуруза
  • 100 г глатког брашна
  • кора од 2-3 поморанџе, ситно нарибана
  • 2 велика јаја

Начин припреме:

Помешајте путер са шећером, кукурузним скробом и брашном пре него што у састав додате кору поморанџе и јаја. Покријте тесто пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 1 сат, док се мало не стврдне.

Ставите велики комад папира за печење у плех за печење и ставите мале гомиле композиције у плех са кашичицом, на удаљености од 5 цм једна од друге.

Пеците у претходно загрејаној рерни на 190 ° Ц / степен 5 на гасној, око 5-6 минута, док споља колачићи не добију благу златну нијансу. Извадите их из рерне и оставите да се охладе 15 минута пре конзумирања.


Кекси са кукурузом и поморанџама

У чинији помешајте брашно и прашак за пециво. Додајте кукуруз и шећер и поново мешајте. Додајте јаје, жуманце и кору поморанџе. Додајте путер (веома је важно да се потпуно охлади). Мешајте неколико минута док не добијете хомогено тесто, благо лепљиво.

Добијено тесто се дели на три, а сваки део се ставља у фолију за храну и ваља се дајући му цилиндричан облик. Ставите цилиндре за тесто у фрижидер на најмање 30 минута док се тесто мало не стврдне.

Исеците цилиндре на кришке 1/2 цм и сваку кришку пре него што је ставите у тацну (удаљену 2 цм једна од друге) ставите са једне стране (одозго) у шећер, лагано притискајући да ухвати што је могуће више шећера. . Ако вам је лакше, можете их посипати шећером када сте их већ ставили у плех.

Пеците 15-20 минута у претходно загрејаној рерни на 160 степени или док не добије златну боју и не постане конзистентно (мало стврдне и након хлађења). Оставите да се охлади на роштиљу.


Кекси од смеђег шећера

Укусна комбинација маслаца и смеђег шећера наглашена је овим кексима.

Састојак:

500 грама брашна, прашак за пециво, прстохват соде бикарбоне, прстохват соли, 240 грама путера, најмање 60% масти, 240 грама смеђег шећера, кашичица есенције ваниле, велико јаје, 100 грама сецкани ораси или велики смрвљени неслани лешници.

  • Пећницу добро загрејати. Намажите маслацем и прекријте брашном два велика плеха - величине ваше рерне - за колаче.
  • Помешајте брашно са осталим прахом.
  • Маслац добро умутите са шећером док се не запени.
  • Додајте мешавину јаја и брашна. Помешајте. Додајте орахе или лешнике
  • Истегните чаршав, са дланом мало навлаженим. Исеците колаче у прсте и пеците највише 15 минута. Оставља простор између њих јер се скоро удвостручује.

Торта са поморанџама, рузмарином и малајем

1. Намастите плех и обложите папиром за печење. Ставите целу поморанџу у велики лонац са водом, прокухајте и пирјајте 1 сат, док не омекша. Склоните са ватре, охладите, па преполовите и уклоните семенке.

2. Загрејте рерну на 180. Половине наранџе, заједно са кором, измрвите кухачом, док се не претвори у пире. Додајте јаја, кукурузни скроб, бадеме, шећер и рузмарин.

3. Ставите у тигањ и поспите шећером. Пеците 1 сат, док колач не порумени.

4. За сируп, растворите шећер у 100 мл вреле воде у шерпи. Кухајте 5 минута. Скини са ватре. Додајте ликер, рузмарин и кору поморанџе.

5. Оставите колач да се охлади у тепсији, па га попрскајте сирупом. Исеците и послужите.


Колачићи са поморанџама и чоколадом

Кад год нам затреба нешто слатко, помисао нас доводи до пахуљастих колачића или једноставне торте. Овај пут сам припремио неке колачићи са поморанџама и чоколадом, неколико укусних и мирисних колачића.
Колачићи са поморанџама и чоколадом пахуљасти су, а комбинација чоколаде и поморанџе је веома успешна. За још интензивнији укус, препоручујем употребу тамне чоколаде.
Ако је рецепт за колачићи са поморанџама и чоколадом намигни, пробај колачиће од кукуруза и поморанџе или колаче од чоколаде и нане.


Кукурузни колач са укусом наранџе

Цорнцакес стидљиво покушавајући да дође до наших столова. Пре годину дана сам први пут покушао са кукурузом у рецепту Колач од кукуруза и јабука, што ме није баш одушевило, али данас ми се заиста допало. Нашао сам га на летку супермаркета.
Има конзистенцију колача и идеалан је десерт који се служи поподне, поред шоље млека или кафе. Ако додате још 2-3 слаткиша, заиста је задовољство!

Начин припреме:
Узимамо две чиније. У једном пенушајте маслац са пола шећера. У другом умутите остатак шећера у праху и ванилин са два јаја, док не постане кремаст.

Помешајте две композиције, преливајући мешавину јаја преко умућеног путера. Након што се хомогенизује, искључујемо миксер и лопатицом или дрвеном кашиком почињемо да додајемо 2-3 кашике брашна помешаног са кукурузним скробом и прашком за пециво, наизменично са додавањем павлаке, мајчиног млека и на крају млека. Есенција поморанџе се додаје у млеко. Добијамо тесто као и сваки врх колача.


Састојци пачја прса са поморанџама класичан рецепт

  • 4 пачја прса од 200-250 грама / комад
  • 4 поморанџе
  • со и бибер
  • 1 штапић цимета
  • 1 звездасти анис
  • 10 зрна црног бибера
  • 250 мл обране пилеће супе
  • 40 мл. агавин сируп (може се заменити са 40 грама смеђег шећера)
  • 30 мл. добра ракија
  • 30 грама путера са 82% масти

Како припремити пачја прса са поморанџама класичан рецепт & # 8211 Припрема дојки и маринирање

1. Пачја прса добро обришите упијајућим папирним убрусом, како на кожи, тако и на страни меса. Обликујте оштрим ножем кожу која неугледно виси около (ако је потребно). Брзо запалите преостало корење перја у кожи посебном кухињском лампом. Добром пинцетом хвата се корење које након сагоревања остаје црно и извлачи се. Пажљиво поново обришите пачја прса са обе стране папирним убрусом.

2. Врло оштрим ножем узгојите кожу и масноћу пачјих прса, било ромб или паралелно. Само кожа, пазећи да не продре у месо!

3. Добро исперите наранџасту топлом водом, а затим добро обришите пешкиром. Остружите интензивно обојен део површине, потребна нам је 1 кашичица ситно нарибане коре поморанџе. Наранџу преполовите и исцедите, сакупљајући сок. Рендана кора поморанџе добро се помеша са свеже исцеђеним соком од поморанџе.

4. Ставите комаде пачјих прса у врећицу са затварачем. Додајте звездицу аниса, зрна бибера, штапић цимета и сок од поморанџе помешан са нарибаном кором. Уклоните што је могуће више ваздуха из кесе и затворите је. Пачја прса ће се оставити да се маринирају у фрижидеру најмање 2 сата, најбоље преко ноћи. Оставио сам га 3 сата и укуси су били присутни довољно да се осећају бистро и довољно суптилно да не буду неодољиви.

Припрема пачјих прса са поморанџама класичан рецепт & # 8211 кување пачјих прса у тигању и рерни

5. Након маринирања, пачја прса добро оцедите од течности у кеси. Баца се, као и зачини који су испунили своју сврху. Пачја прса добро се преливају, са траговима маринаде, добро је натапајући упијајућим папирним убрусом. Пачја прса оставите на тањиру у кухињи да се постепено враћају на собну температуру. Оставио сам их око сат времена.

6. Укључите рерну и подесите је на 180 ° Ц, проветрену. Пачја прса добро зачините са стране коже сољу и бибером. Инсистира на продирању соли и кроз зарезе.

У тигању

7. Са спуштеном кожом, ставите пачја прса у тигањ са дебљим дном, без додавања масти. Пазите, тигањ је хладан. Укључите грејање и подесите на средње. Посуда ће се почети загревати, а масноћа на кожи ће се постепено топити. Чим почне да цврчи, зачините откривени део груди, месо.

8. Пачја прса кувајте у тигању око 7 минута. За то време, велики део масти ће се отопити и кожа ће поцрвенети. Након што почне гласно да цврчи, добро је чешће проверавати степен печења, пожар само са нечим јачим може довести до брзог сагоревања пачјих прса. Након што се већина масти отопила, искључите ватру и ставите пачја прса у послужавник прекривен папиром за печење, с кожом окренутом према горе.

У рерни

9. Пећница ће учинити остало. За пачја прса од 200-250 грама довољно је 6 минута у рерни загрејаној на 180 ° Ц, проветреној. То је ако желимо пачја прса са ружичастим месом. За комаде од 300-350 грама можете продужити време кувања у рерни на 7-8 минута.

10. Чим прође време предвиђено за кување у рерни, уклоните пачја прса, ставите их на тањир / тањир и лагано поклопите да се загреју. Оставите да одмара 10 минута, а за то време бринемо о осталим елементима рецепта од пачјих прса са поморанџама.

Припрема филета наранџе

11. Преостале 3 поморанџе оперите топлом водом и обришите кухињском крпом. Припремите дубоки тањир / чинију. На врху тањира, добро наоштреним ножем, ољуштите поморанџе, улазећи са ножем довољно дубоко да дође до пулпе. Тако ће се дебела кожа на површини и кожа испод ње уклонити одједном. Сок од поморанџе ће се сакупљати у чинији.

12. Након што сте поморанџе огулили, оштро их исеците, поред кожица које одвајају кришке, ољуштите их целе и сакупите у тањир / чинију. На крају, љуске које остану након уклањања нити добро се исцеде соком који се сакупља преко нити.

Припрема пачјих прса са наранџама по класичном рецепту и сосом од наранџе # 8211

13. Док се пачја прса већ скувана у тигању и рерни одмарају (види тачку 8), припремите сос. Да бисте то урадили, исцедите сву масноћу из тигања у којем се пеку пачја прса. Сакупља се и складишти фор цонфит или припрему невероватно укусног кромпира.

Намажите посуду упијајућим кухињским папирним пешкирима, уклањајући што је више могуће масти. Преко црвених трагова остављених у тави & # 8211 карамелизованих протеина & # 8211, исцедите сав сок у коме су филети наранџе (кроз сито). Додана и одмашћена пилећа супа & # 8211 Користио сам супу припремљену према рецепту овде. Додајте ракију и сируп од агаве или смеђи шећер и ставите тигањ на јаку ватру. Додајте сок који је оставио пачја прса док се одмарала и кувајте док се не скупи и почне да мехурићи. У овом тренутку додајте филете наранџе, који се загревају у сосу само 1 минут, а затим искључите ватру. Пажљиво уклањам нити жицом. Ставите филете на тањир и поклопите да се загреју.

14. Одмах додајте хладан путер и нагните тигањ са свих страна док се маслац не сједини. Маслац, заједно са базом богатом протеинима у тигању, емулгираће се и сос ће се згуснути, добивајући конзистенцију полу-вискозног сирупа. Умак брзо процедите кроз сито, зачините сољу и бибером и послужите вруће са пачјим прсима.

Сервице

Пре него што ове патке послужите са поморанџама, исеците их по жељи, на кришке или дијагонално, као што сам и ја урадио, овај пут. Пожељно је да се слаже на рингле, поред вашег омиљеног украса. Поспите сосом и поделите вруће чуване сегменте наранџе на све тањире.


Ускршњи рецепти за Ускрс

Уз цозонац и фарбана јаја, Ускрс је неприкосновени симбол ускршњих празника. Направљено је од најквалитетнијег пшеничног брашна, просијано кроз густо сито. Најчешће Ускрс има округли облик, јер се верује да су Христове пелене биле округле.

Легенда о хлебу у кеси

Легенда о Пасхи каже да је, док је проповедао са апостолима, Исуса угостио врло гостољубив човек који је ставио у своје вреће, на одласку, хлеб за пут, без њиховог знања. Питајући Христа када ће бити Ускрс, Спаситељ им је рекао да ће када нађу хлеб у џаку. Претражујући апостоле, пронашли су у врећи оно што је тај човек ставио у њих. Од тада жене праве Ускрс. (Извор информација)

Значење, рецепти, традиција и обичаји

У наставку вам остављам објашњење (преузето из књиге Раду Антона Романа) зашто је ова припрема кључна:

„Најважније печење, које током Ускршњих празника једу и Румуни у Буковини и они у Молдавији, је Ускрс - множина Ускрс, дим. пашњак множина пашњак. Ускрс се у већини делова Буковине прави само од чистог пшеничног брашна, просијаног кроз густо сито, које се пре тога обликује и, након што се тесто стави у тесто, остави да кваси док не нарасте и да из њега изађе цхиерсин или цовата у којима је гнетено, споља. Међутим, неки Румуни, наиме најсиромашнији, праве га од пшеничног брашна просијаног кроз густо сито и помешаног са марионетским брашном, такође просијаног кроз дебело сито. Разлог зашто се Ускрс свуда прави само од пшеничног брашна је следећи: Највећи и најважнији празник у години је Ускрс, па је најважније печење које се прави за овај празник Ускрс.

Најнапреднији и најраширенији облик пасте је округли, јер се верује и каже да су пелене којима је Господ Исус Христ био умотан још округле, затим у четири рога или боље речено четвороугаоне, као и гроб у коме је сахрањен наш Господ Исус Христ био је још увек квадрат или квадрат.

Дебљина теста је највише за један прст, односно баш као бесквасни хлеб који Румунке праве у различитим приликама, с том једином разликом што се бесквасни хлеб увек прави од бесквасног теста, у то време је Ускрс био направљено само од добро дизаног теста.у које се ставља сол и слатко кравље млеко, затим, према околностима, и здробљене главице каранфилића, млет цимет и понекад шафран.

И са стране и са ивица, а у средини, постављене су својеврсне увојке или плетенице, сличне тесту, једноставне или украшене на одређеним растојањима неким звездама, наиме увијањем или плетеницом прво или са стране округлог или квадратног облика, као што је Пасха, а средњи у облику крста, што значи крст на коме је распет Спаситељ света.

Међутим, праве се и једноставне пасте, односно без плетеница и без крста у средини, али само са зупцима на ивици. Ове се зову назубљене или једноставне пасте, а оне са крстовима се називају укрштене пасте или ускршње пилуле - појединачно Ускрс. Између ових плетеница или увијања, односно између зуба, или плетеница
рубно и између крста, обично се ставља скута, ређе овчја, посољена и замешена са жуманцетом, премазана мастилом и заглађена одозго фелестеуом или четком, направљена од пилећег перја, која се развлачи у жуманце, а украшена сувим грожђем и мали комадићи листа зеленог ариша.

Али неке жене су, поред јаја која су тукли у сир, и поред грожђица, у овај цимет још ставиле шећер. Сиромашне жене, које немају сир, купују ситна зрна кукуруза или грашка, скувају га у слатком млеку и затим праве пилуле. Ускршњи колачи, то јест они који су украшени дијаметрално тканим или једноставним крстом, као што је то круг, обично су намењени за ношење у цркву на дан Ускрса, како би се посветили једноставни које ће јести чланови породице, а мали они, који се зову пастири, направљени су за радост деце, где се налазе, или да се дају сиромасима, који стоје и просе на вратима или порти цркве ”


Кекси се ломе и стављају у блендер. Фино самељите и додајте отопљени путер. Добро промешати. У округлом облику са зидовима који се могу уклонити, ставите слој кекса са путером и добро га компактирајте, по могућности са дном чаше да изађе што је могуће равно. Оставите да се хлади пола сата.

У међувремену припремите крему.
За крему, прво ставите желатин у хладну воду да набубри, 8-10 минута, за то време у чинији, миксајте сир док не добије фину пасту, па додајте шећер и ванилу. Још мало миксером мешајте док се не повеже, па постепено додајте течну крему и мешајте док не постане попут пахуљасте креме. Желатин се, након што набубри, ставља у врело млеко, али се мало охлади да би се могао боље растворити (ако желатин ставите директно у врело млеко, он губи својства). Затим мало по мало додајемо желатин у крему.
Очистимо плодове (поморанџе, јабуке и лимун) и исечемо их на коцкице. Остављено је да се оцеди. У добијени сок ставили смо неколико кекса као ослонац за други слој кекса. Воће ситно исецкати и помешати са крем сиром.


Склапање: Преко слоја кекса стављамо на ивицу кришке наранџе и лимуна преполовљене, стављамо 1/2 крем сира, целе кексе, намочене у воћном соку, другу половину креме, па поравнамо , украсите клементинама и ставимо на хладно.