Месо

Јерменски пилаф


Састојци арменског пилафа

  1. пиринач дуга 1 шоља
  2. гхее 4 кашике. кашике
  3. куркума 1/2 жличице
  4. мед 1 кашика. кашика
  5. грожђице 100 г
  6. латице бадема 100 г
  7. со на укус
  • Главни састојци: грожђице, ораси, пиринач, мед
  • Сервирање 2 порције
  • Светска кухиња

Инвентар:

тава са високим странама или тава са дебелим дном, тава за пржење, лопатица, посуда, посуда за салату или посуда, кашика, кашичица, папирни пешкир или убрус, мали тањир

Кување пилава на арменском:

1. корак: Припремите грожђице и бадеме.


Јерменски пилаф се може кухати са било којим сушеним воћем и орасима. Традиционално се за то користе сушене марелице, грожђице, суве шљиве и бадеми. Ако желите, можете сигурно додати датуље, смокве и орахе.
Претходно намочите грожђице у хладној води око 30 минута. Затим га оперемо у текућој води и осушимо на папирном пешкиру или убрусу.

Бадеми (и сви други ораси) пржени су у тави. Спремност је одређена бојом и мирисом: латице бијелог бадема постат ће златне боје и појавиће се изражена арома. Ставите орахе одмах на тањир. Не остављајте их да се охладе у тепсији да не би прекухали.

Корак 2: Кување арменског пилафа.


Пре кувања, рижу прелијте хладном водом и добро исперите.

Таву ставимо на ватру, ставимо уље и грејемо на малој ватри док се потпуно не отопи. У уље додајте куркуму, додајте пиринач и измешајте. Напуните хладном водом (две чаше на једну чашу житарице), сољу, поклопите посуду поклопцем и кувајте на средњој ватри око 15 минута.

У готов пиринач ставимо мед, припремљене грожђице и бадеме, мешамо, поклопимо и оставимо да се пече на лаганој ватри око 5 минута. Све, пилаф је спреман.

Корак 3: Послужите пилаф у арменском стилу.


Послужите врући пилаф на арменском. Биће одлична прилог за било које месно јело. Неколико листова свјеже менте украсит ће је и учинити још привлачнијом.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- пилаф можете кухати на арменском на мало другачији начин: рижа се кува док се не скува; сушено воће и сјецкани ораси загрејати у тигању у тави, додати мало топле воде и пирјати 10 минута, искључити топлоту и оставити да вари, мед се додаје након што је воћно-орахова мешавина топла (под утицајем високе температуре губи корисна својства), пиринач распоредите на велико јело, прелијте сосом и послужите;

- ако нема гхее-а, можете користити уобичајени путер или маслину.


Погледајте видео: Јерменски споменик у Торонту (Децембар 2021).