Печење

Палачинке без јаја


Састојци за прављење палачинки без јаја

  1. Премиум пшенично брашно 1 шољица
  2. Млеко 1,5 шољица
  3. Вода 0,5 шољица
  4. Сол 1/2 кашике кашике
  5. Шећер 1 кашика. кашика
  6. Сода прстохват
  7. 1/4 кашике лимунске киселине
  8. Рафинирано биљно уље 2-3 кашике кашике
  9. Маслац за мазање палачинки
  • Главни састојци: млеко, брашно, шећер

Инвентар:

Здјела, Чајна кашика, Чајна кашика, Шлаг или миксер, Пекач, Лопата, Нож, Трпезаријски тањир, Кулинарска четка

Кување палачинки без јаја:

1. корак: Припремите тесто за палачинке без јаја.


Која је тајна теста за палачинке без грудвица? У правилном редоследу кувања. Најчешћа грешка почетника кухара: сипати све брашно одједном у прописану течност (или обрнуто) и покушати да разбије квржице. Да бисте тесто направили једноличним, помешајте 1/4 млека на рецепт са свим брашном. Показаће се врло густу тесто у којој једноставно разбијете све квржице.

Када тесто постане потпуно хомогено, постепено додајте преостале течне састојке (млеко и воду), додајте со, шећер, соду и лимунску киселину, кашику биљног уља. Бежено тесто умутите шлагом или миксером.
Важно! Сви знају да се палачинке не ваде увек из таве: или се залепе, ломе се, углавном, ружно се понашају. Све је у тави и количини шећера. Ако ставите више од једне кашике шећера на количину састојака наведених у рецепту, добићете описан ефекат. Ако немате идеалну таву и још се не можете похвалити посебном вештином окретања палачинки, не можете да додате шећер. Укус слатких палачинки надокнађује се пуњењем, а са незаслађеним пуњењем недостатак шећера биће генерално неприметан.
Зашто додавати сода? Врло једноставно: неће бити соде, неће бити рупа. Сода, палачинке су лук и чипка. Ако желите да се палачинке стегну и да добро напуне пуњење, не можете додати соду (и лимунску киселину).
Готово тесто за палачинке требало би да буде хомогено и довољно течно, да се не лепи за кашику и добро исцедите из ње.

2. корак: Пеците палачинке без јаја.


На којој тави могу да направим палачинке? У принципу, с довољно искуства и спретности према било коме: чак и на ливеном гвожђу, чак и на челику. Класична верзија је да немају сви малу таву од ливеног гвожђа. У тефлонској тави печење палачинки је задовољство: без суза, без лепљења, само савршене, савршене палачинке.
Боље је узимати биљно уље или било које рафиниране животињске масти. У врхњу и маргарину има пуно протеинских материја и воде, па нису погодни за печење палачинки, сигурно ће изблиједити и пушити. Постоји још једна опција - гхее. Палачинке у гхее-у су невероватно укусне. Међутим, неки сматрају да је превише дебела.
Колико уља сипати у шерпу? Само мало, само подмажите њену површину. Зато многи људи у ту сврху користе комаде сланине на вилици, четкицама итд.
Ако палачинке печете у тепсији са тефлонском облогом, а биљно уље је већ додато у тесто, онда је уопште не можете сипати у тепсију, само што први пут мало подмажете површину. Само једна ствар: палачинка печена без уља имаће глатку и уједначену површину; са путером - лепше са узорком и лепше.

Тако су загрејали тепсију, намазали је уљем. Сада треба да сипате тесто. Тесто треба сипати на површину тепсије слојем не већим од 1-2 мм. Први пут напуните пуну посуду и сипајте је у средину посуде или мало изнад, нагињући посуду тако да буде покривено цело дно. Ово треба да урадите брзо. Примијетите колико тијеста остаје у лонцу за супу? Даље ће бити лакше. Само закухајте праву количину.

Чим се на ивицама палачинки појави кора, а цела површина постане бездушна, без печења, можете је окренути.

Ако је све урађено исправно, палачинке треба без проблема уклонити: закопчали су се преко ивице, склизнули лопатицу и преврнули. Важно! Не покушавајте да окренете палачинку док на њој нема места без печења - пукне. Затим пеците неколико секунди на другој страни и то је то, дођавола. Прву палачинку је боље пробати: одједном желите да додате со или заборавите да ставите шећер.

Извадите палачинку, ставите на тањир и намажите површину маслацем.

Корак 3: Сервирајте палачинке без јаја.


Палачинке без јаја, као и све друге, боље је јести топле. Са чиме? Да, са било чим, на пример, са шлагом и воћем, са кондензованим млеком, џемом, месом, паштетама, печуркама, павлаком.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Палачинке без јаја могу се припремити на било ком брашну, на пример, пшеници, хељди, пиринчу.

- Палачинке без пуњења могу се замрзнути „у резерви“ и по потреби брзо одмрзавати у микроталасној пећници. Међутим, свеже палачинке су укусније.


Погледајте видео: Palačinke od 3 sastojka, BEZ JAJA, MLEKA i ŠEĆERA. Moj Ritual Recepti (Октобар 2021).