Прилози

Пасуљ у парадајзу


Састојци за кување граха у парадајзу

  1. Бели или обојени пасуљ 300 грама
  2. Мрква 1 комад (велика)
  3. Лук 1 комад (велики)
  4. Сок од парадајза 300 милилитара
  5. Ловоров лист по укусу
  6. Млевени бибер или грашак по укусу
  7. Со укус
  8. Пречишћена вода 2 литра
  9. Биљно уље 2-3 кашике или по укусу
  • Главни састојци: пасуљ, лук, мрква
  • Сервирање 2 порције
  • Светска кухиња

Инвентар:

Таблица, Мјерна шоља, Кухињска вага, Цоландер, Дугла посуда, Дубока тепсија са поклопцем (запремина 3 литре), Штедњак, Кухињски нож, Даска за сечење, Папирнати кухињски ручници, Резач, Дубоки тањур, Скиммер, Дубока тава с поклопцем ( запремина 1,5 - 2 литре), кухињска лопатица, тањир

Кухање пасуља у парадајзу:

1. корак: припремите пасуљ.


Пре свега, пасуљ ставимо на кухињски сто и сортирамо га, уклањајући различита смећа. Затим је сипајте у додатак за воду, темељно исперите, пошаљите у дубоку посуду и напуните је обичном текућом водом изнад нивоа пасуља 10-12 центиметара. Намочите пасуљ 1-12 сатисве док се не повећава запремина у 1.5-2 пута. Ако ћете на томе инсистирати дуже време, промените течност сваки 2,5-3 сата.

Корак 2: кувајте пасуљ.


Након жељеног времена, након што грах набубри, поново га одбацимо у фил и поново исперемо. Затим се пребацимо у дубоку тепсију са лепком, напунимо је пречишћеном водом и ставимо на јаку ватру.

Након кључања смањите његов ниво на средњу, зачините пасуљу по укусу сољу и кухајте док не буде готово под поклопљеним поклопцем. Трајање поступка зависи од тога колико сте пасуљу пасуља, ако дуго, онда кроз то 30-40 минута достићи ће жељену конзистенцију, а ако не и више 1 сатморате да се позабавите овим састојком 1-1,5 сати.

Корак 3: припремите остатак састојака.


Док се пасуљ куха, огулите шаргарепу и лук помоћу оштрог кухињског ножа. Перемо их под млазом хладне текуће воде, осушимо их папирнатим кухињским пешкиром и уситнимо. Лук ставимо на даску за сечење и нарежемо их на коцкице од 1 центиметара. Мркву нарезујемо на великој или средњој рерни директно у дубоки тањир. На кухињски сто ставимо и мерну шољу са парадајз соком и зачинима.

Корак 4: припремите пасуљ у парадајзу.


Кад је пасуљ скоро готов, кашиком га промешајте на гајбу и оставите га у употреби. Затим ставите на средњу ватру дубоку тепсију са лепком и у њу улијте биљно уље. Након неколико минута, тамо умочите сецкани лук и пропирјајте док не постане прозиран. 2-3 минутаповремено мешајући кухињском лопатицом.

Након тога додајте шаргарепу и кухајте их док не омекшају. 3-4 минута. Чим поврће мало порумени, ставите пасуљ у тепсију, напуните соком од парадајза и поклопите поклопцем тако да остане мали прорез.

Пустимо јело на најмањој ватри док грах не буде спреман и влага готово у потпуности не испари 20-35 минута. Затим додајте ловоров лист, црни бибер у таву и припремите ароматично јело. 2 минута. Затим искључите шпорет, пустите да пасуљ вари у парадајзу 5-7 минута, распоредите га на порције на тањире и послужите до стола.

Корак 5: пасуљ послужите у парадајзу.


Пасуљ у парадајзу се послужује топло као прилог или главно вегетаријанско јело. По жељи, пре послуживања, свако сервирање посипа се свежим ситно сецканим зелењем копра, першуном, цилантром, зеленим луком, босиљком или зачините кремом или домаћом павлаком. Такође диван додатак биће салата од свежег поврћа и хлеба. Уживајте!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- у овом јелу грах се мора солити након врења да пасуљ не прокуха и задржи атрактиван облик;

- остаци јухе од пасуља могу се користити за кување супе, пирјање меса, кување повртног ражња, умака или било којег другог укусног јела;

- Врло често се парадајз сок замењује пастама од парадајза, која се разблажи у пречишћеној води, око 2-3 кашике на 200 милилитара течности. Користе се и свежи парадајз, али пре тога бланширају се у кипућој води 30-40 секунди, а кожа се уклања из поврћа и њихова пулпа се дроби мешачем до стања каше;

- понекад се на крају кувања пасуљ зачињава белим луком уситњеним прешом;

- Одлична алтернатива биљном уљу - кремасто, даје јелу њежнији и меканији укус.


Погледајте видео: kako se pravi zaprska recept (Октобар 2021).