Прилози

Запечено поврће у желеу од парадајза


Састојци за кухање печеног поврћа у желеу од рајчице

  1. Патлиџан 600 грама
  2. Тиквице 600 грама
  3. Шампињони 200 грама
  4. Сок од парадајза 600 милилитара
  5. Лимунов или лиметин сок 30 милилитара
  6. Маслиново уље 60 милилитара
  7. Морска сол 1 кашика
  8. Млевена паприка 1/2 кашике
  9. Желатина (у праху) 12 грама
  10. Прочишћена вода (прокухана на собној температури) 80 милилитара
  • Главни састојци: патлиџан, тиквице, гљиве
  • Послуживање 6 порција
  • Светска кухињаНемачка кухиња

Инвентар:

Кухињска вага, чајна кашика, кашика, мерна шоља (мерно уље), посуда, рерна, метална тепсија - 2 комада, кухињски нож - 2 комада, даска за сечење - 2 комада, папирнати кухињски пешкири, дрвени скевер - 2 -3 комада, Кухињске рукавице, посуда, вилица за трпезу, дубока посуда (капацитет од 2 литре), стаклена посуда за печење са високим странама (величина 25 до 18 центиметара), пластични омот, фрижидер, кухињска лопатицица, тањир

Кување печеног поврћа у желеу од рајчице:

1. корак: припремите желатину.


Пре свега сипајте у малу посуду 12 грама желатину, прелијте је пречишћеном, прокуханом, охлађеном водом, користећи кашику, помешајте са течношћу до хомогене конзистенције и оставите да се набубри 40 минута, али боље од једног сата.

2. корак: припремите рерну и очистите поврће.


Затим укључите и претходно загрејте рерну до 190 степени Целзијуса. У исто време, оштрим кухињским ножем одрезали смо стабљику патлиџана и тиквице, а свака гљива има корен. Затим их оперемо под хладном текућом водом, осушимо папирнатим кухињским пешкиром, наизменично ставимо на даску за сечење и наставимо са припремом.

Корак 3: припремите патлиџан за печење.


Патлиџан смо резали дуж плоча дебљине у 1 центиметар, положите их на лим за печење, спреј 30 милилитара маслиновим уљем и посолите 1/4 кашике морска со.

4. корак: припремите тиквице и шампињоне за печење.


Насјецкајте тиквице, као и патлиџан, и сваки шампињон нарежите на пола. Ове састојке шаљемо у чисту тепсију са лепком. Онда сезона једнака количина маслиновог уља, со и пређите на следећи корак.

Корак 5: испеците поврће.


Поврће стављамо у претходно загрејану рерну и печемо док потпуно не скува, тиквице са шампињонама 15-20 минутапатлиџан 30 минута. Повремено их проверавамо дрвеним набодавом или шибицом, ако дођу лако, без притиска, онда су спремни.
Чим се испеку, ставимо кухињске рукавице, ставимо плоче за печење на радну површину помоћу столних вилица, пребацимо поврће у чисту засебну посуду и охладимо на собну температуру.

Корак 6: припремите желе од рајчице.


У међувремену сипамо 600 милилитара сока од парадајза у дубоку посуду. Тамо ставимо натечену желатину и мешамо све до хомогене конзистенције. Затим ставите на средњу ватру и загревајте ароматичну течност док се желатинске грануле потпуно не растопе.
Након тога одмах додајте смеси од рајчице 1/2 кашичице морска со и црна паприка, као и сок од лимуна или лимете 30 милилитара. Кухајте још минут, уклоните са шпорета и охладите на собну температуру.

Корак 7: доведите јело у пуну приправност.


Кад се све компоненте јела охладе на собну температуру, узимамо равну стаклену форму с високим странама, печене шампињоне распоредимо по редовима и напунимо их малом количином смесе од рајчице.

Затим њежно распоредите тиквице и патлиџан на гљиве. Пажљиво их прекривамо и остацима желе, затегнемо посуђе пластичном омотом и полупроизвод пошаљемо у фрижидер док се потпуно не укочи. О за неколико сати може се пробати!

Корак 8: Печено поврће послужите у желеу од парадајза.


Запечено поврће у желеу од парадајза послужује се охлађено. Облик се извади из фрижидера, филм се извади из њега, елегантна лисната храна се исече на оброке, сваки комад се зареже шупљином и положи на плоче са гљивицама према горе. Ово јело се може назвати грицкалицом или добром прилогом за месо или перад. Уживајте!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- сет поврћа може се надопунити конзервираним грашком, кукурузом, печеном паприком салате или парадајзом;

- врло често уместо маслиновог уља користите сунцокрет;

- одлична замена за морску сол - обични камен;

- ако бринете да ће поврће изгорети, боље је обложити лим за печење папиром за печење или пергаментом;

- по жељи, смеша од рајчице може бити зачињена зачињеним зачинима и зачинским биљем које се користе током припреме јела од поврћа.


Погледајте видео: Predjelo - Dekoracija - Food ideas (Октобар 2021).