Бланкс

Парадајз сушени на сунцу зими


Састојци за кување сунчевих парадајза за зиму

Производи:

  1. Тврди парадајз 1,5 кг
  2. Чешњак 2-3 злице или по укусу
  3. Рафинирано сунцокретово уље 50 за печење и чување - колико треба

Зачини и зачинско биље:

  1. Сухи босиљак 1/2 кашике
  2. Сушени мајарон 1/2 кашике
  3. Оригано суво 1/2 кашике
  4. Сувог рузмарина 1 кашика
  5. Мешавина бибера (млевена) 0,5 кашика
  6. Велика кристална сол (без јода) 1 кашика
  • Главни састојци парадајз
  • Послуживање 1 порција
  • Светска кухињаИталијанска кухиња

Инвентар:

Чајник, шалица, пећница, тепсија са лепком - 2-3 комада, пергамент или папир за печење, кухињски нож, даска за сечење, папирнати кухињски пешкири, дрвена кухињска лопатица, кухињске рукавице, пластична кеса са затварачем на затварачу или посуда са поклопцем, Стаклена посуда од пола литре, метална капа за шраф, фрижидер, замрзивач, тањир

Кување парадајза осушених на сунцу за зиму:

1. корак: припремите рерну и припремите мешавину зачина са зачинским биљем.


Прво загријте рерну на 70-80 степени Целзијуса и обложите лим за печење пергаментом или папиром за печење. Затим у малу посуду или дубоки тањир улијте жељену количину сушеног босиљка, оригана, мажуран, рузмарин и мешавину паприка. Све помешајте са кашиком до хомогене конзистенције и ставите грубозрнута со са биљним уљем на кухињски сто.

Корак 2: припремите парадајз.


Затим бирамо густе, меснате парадајзе са минималном количином сока, на пример, крему. Перемо их под млазом хладне текуће воде, осушимо их папирнатим кухињским пешкиром и исечемо 2-4 дела.
Затим уклоните жличицу из њих. На припремљене плоче за печење распоредимо дебеле дијелове каше и помоћу сока од парадајза припремамо било која друга укусна јела или припреме.

Корак 3: сушите парадајз.


Потом рајчицу поспите мешавином зачина и зачина. Поспите их биљним уљем и ставите у претходно загрејану рерну 4-6 сати.
Не затварајте врата, оставите мали прорез дужине 2-3 цм, ако постоји конвектор, користите га, ако не, а затим га вратите дрвеном кухињском лопатицом. Они повремено визуелно проверавају спремност парадајза, они треба да се осушиали није изгорела и никако није крхка!

4. корак: припремите бели лук.


Док се парадајз суши, огулите режњеве белог лука. Исперимо их, осушимо, ставимо на даску за резање и нарежемо на слојеве, сламке, коцке, кришке, ситно насјецкамо или их оставимо читаве, све зависи од ваше жеље.

Корак 5: Парадајз чувајте на сунцу сушене парадајзе.


Након што је парадајз спреман, ставимо држаче за кухињске руке. Распоредимо плоче за печење на радној површини и охладимо их на собну температуру. Тада одлучујемо који начин складиштења је погоднији, можете ставити парадајз пластична кеса или затворена посуда и послати у замрзивачзадржаће укус током целог времена 8-9 месеци. У сувом паковању они ће бити безбедни 12 месеци.

Али постоји интересантнија и веома укусна опција! У малој посуди, на средњој топлоти калцинирамо око 100-120 милилитара рафинираног биљног уља и охладимо га на собну температуру. Затим бели бели лук са сухим рајчицама ставимо у стерилисану, суву, хладну пола литарску теглу, боље је да то учините у слојевима како би поврће било боље засићено аромом међусобно. Напуните их охлађеним уљем, затворите затегнутим вијчаним поклопцем и поставите у фрижидерупа се могу складиштити запечаћена од 5 до 6 месеци, и отворите неколико недеља.

Корак 6: Зими служите сушене парадајз.


Парадајз сушени на сунцу зими - универзална берба.

Такви парадајзи се додају салатама, надјевима за пице, пите, праве сендвиче, касете или једноставно једу уз кришку свежег белог или црног хлеба. Уживајте!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- уклоните први узорак из готовог јела за око 1-1,5 недеља;

- врло често у теглу са белим луком ставите неколико грана свежег биља, на пример, копар, першун или босиљак;

- сет зачина није неопходан, можете користити било која јела од поврћа у тој сезони;

- вријеме сушења може варирати од 4 до 9 сати, све овиси о величини поврћа, дебљини каше и паду температуре у рерни, тако да морате пажљиво надзирати процес кухања;

- ако одлучите да чувате рајчицу у тегли, тада не заборавите да посуду треба темељито опрати содом или детерџентима са минималним садржајем хемикалија, а затим стерилисати на било који погодан начин. То се може учинити помоћу микроталасне пећнице, рерне или пећи. Детаљније информације можете пронаћи кликом на овај линк;

- уље преостало од сушене рајчице идеално је за зачињени квас или свјеже пециво, немојте га сипати, боље је кувати фокацију или пиззу.


Погледајте видео: Saveti da muškatle budu bujne,zdrave i cvetaju kao lude (Октобар 2021).