Сауцес

Конзервирани парадајз сос


Састојци за сос од конзервираног парадајза

  1. Парадајз огуљен у сопственом соку 1 лименка (500 грама)
  2. Чешњак 5-6 зупчаника
  3. Со укус
  4. Шећер по укусу
  5. Столни сирће 9% - по укусу по укусу
  6. Љута црвена паприка (сушена и млевена) по укусу
  • Главни састојци парадајз, чешњак
  • Послуживање 4 порције
  • Светска кухиња

Инвентар:

Конзервирани кључ, блендер, кухињски нож, даска за сечење, штедњак, дубока лонац, дрвена кухињска лопата, гравитациони брод или тањир

Припрема конзервираног парадајз соса:

Корак 1: припремите састојке.


Пре свега, помоћу конзервираног кључа отворимо стакленку рајчице у сопственом соку и пребацимо је у чисту посуду блендера заједно са соком.

Затим укључимо кухињски апарат на највећу брзину и самељемо поврће до хомогене конзистенције каше.

Затим, огулите чешањ белог лука, исперите их под млазом хладне текуће воде. Осушите папирнатим кухињским пешкиром, наизменично положите на даску за сечење и насјецкајте их на мале комаде величине до 2-3 милиметра оштрим кухињским ножем.

2. корак: припремите сос од конзервираног парадајза.


Сада ставите на средњу ватру дубоку ражњу и тамо сипајте млевени парадајз. После пире поврћа кухати укусимо га и додамо мало соли, шећера, црвене љуте паприке и 9% сирћета.

Затим све помешамо дрвеном кухињском лопатицом и чим се сос врати почеће да гунђа, зачините га сецканим белим луком.

Прокухајте ароматичну смешу неколико минутаповременим уклањањем пене. Затим кухињским пешкиром уклоните шпорет из шпорета, распоредите га на даску за сечење и охладите његов садржај на собну температуру.
Даљи поступци зависе од ваше жеље, сос се може сервирати у топлом облику или сипати у стерилисану теглу, потпуно охладити, затворити чврсто тијесним поклопцем и хладити неколико сати да се вари, а затим послужити.

Корак 3: послужите конзервирани сос од парадајза.


Конзервирани сос од парадајза послужује се топли или охлађени. Прва опција је добра уз житарице од различитих житарица, пирјано или кувано поврће, пржену или кувану рибу, као и тестенине и друге тестенине.

Хладни сос одличан је додатак масним прженим или печеним јелима од меса, перади, дивљачи, посебно ћевапа, месних куглица, котлета. Уживајте у укусном и једноставном оброку!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- по избору, сосу се може додати ситно сецкани зелени копар, босиљак, першун, килантро, шпинат или листови лимунске траве или рузмарина, уз бели лук;

- сет зачина није неопходан, врло често се користе сушени асафоетида, шамбала, чили, куркума, клинчићи, паприка и мушкатни орашчић;

- Ова врста соса се може чувати у фрижидеру 1-1,5 недеља.


Погледајте видео: Paradajz u tegli- Paradajz pelat - Video recept (Децембар 2021).