Остало

Четири главна тренда за КСР у 2012


Ресторанска индустрија ушла је у још једну годину испуњену и могућностима и изазовима, од растуће потражње потрошача за ресторанима до повећаних трошкова робе који пријете коначним резултатима.

Очекује се да ће сектор брзих услуга имати користи од својих цена прилагођених потрошачима, али ће такође бити оспораван променљивим пејзажом менија и системима испуњеним зрелим ресторанима којима је потребно ажурирање.

Најбољи трендови за ресторане са брзом услугом у 2012. години:

Инфлација робе, поскупљење менија

Очекује се да ова година не обећава олакшање у инфлацији робе, а инвестициона банка Барцлаи'с Цапитал предвиђа инфлацију трошкова хране за годину дана између 3 и 5 процената за 2012. годину. Ланци као што су Јацк ин тхе Бок, Царл'с Јр. и Хардее'с су рекли да ће наставак инфлације резултирати потенцијалним повећањем цена менија у 2012. години.

Јацк ин тхе Бок је повећао цене менија за око 2,7 одсто од маја 2011. године, а званичници компаније су рекли да би могло доћи до даљих повећања цена у 2012. Ланац је напоменуо да планира задржати повећање цена менија иза инфлације и инфлације у продавницама. пошто свако кретање цена утиче на потрошача и потенцијални промет.

ЦКЕ Рестаурант Инц., родитељ робних марки Царл'с Јр. и Хардее, рекао је да ће агресивне стратегије одређивања цена вероватно бити за оба његова ланца у 2012.

„У овом тренутку не видим никакво олакшање због трошкова хране“, рекао је Андрев Пуздер, извршни директор ЦКЕ. „Наставићемо да прилагођавамо цене и мешавину производа.“

Ланци ће се фокусирати на квалитетне састојке

У 2011. години маркетинг у сегменту брзих услуга прешао је с фокусирања на вриједност на истицање свјежих, квалитетних састојака. Индустријски стручњаци кажу да ће се тренд наставити и у 2012.

Нанци Крусе, сарадница Натион'с Рестаурант Невс и председница Тхе Крусе Цомпани, рекла је да ће више ланаца у 2012. нагласити праве, свеже и локалне састојке, наводећи као примарне примере МцДоналд'с, Венди'с и Домино.


5 састојака које сваки кувар треба да користи у вегетаријанским рецептима

Сертификовани главни кухар Дарил Схулар, власник Фармед Китцхен & амп Бар и Института Схулар, открива пет ствари које би сви вегетаријански оброци требали имати.

Сертификовани мајстор кухиње Дарил Схулар, власник Фармед Китцхен & амп Бар и Института Схулар, први је црни амерички кувар који је прошао осмодневно тестирање и постао један од 66 сертификованих кувара.

У ово доба кувања на биљној бази, све више ресторана и кувара тражи тај један састојак који ће им помоћи да се повежу са брзорастућом заједницом чисте исхране. Током моје каријере, креативност и иновативност били су кључеви да својим веганским, вегетаријанским и флекситаристичким покровитељима понудим искуство на које могу бити поносан. Најтежи део у вези са постизањем успеха кувара је редефинисање онога што ми као кувари радимо како бисмо стално били испред актуелних трендова и захтева биљака.

Године 2004. био сам национални шампион у кувању исхране, морао сам да припремим оброк од четири јела за два сата за тим универзално признатих сертификованих мајстора кухиње, и то је био кључни тренутак у мојој младој каријери. Оно што сам научио док сам се припремао за ово такмичење је да када се свежи састојци споје у мелодији укуса, текстуре и одговарајуће технике, резултат је велико искуство. Данас, као ЦМЦ, настављам да подржавам оне основне принципе које сам научио пре много година док сам партнер са Меатлесс Фарм-ом у стварању модерних модерних јела за оне који желе здравији начин живота кроз храну.

На основу ових искустава, открио сам да постоји пет кључних састојака које би љубитељи хране и професионални кувари требало да користе приликом прављења оброка на биљној бази. Ове технике сам користио током целе своје каријере, од младог кулинарства до олимпијског шампиона до сертификованог мајстора кухиње. Ови кључни принципи ће ваше следеће биљно јело подићи на следећи ниво.

1. Иди Умами
Умами је један од пет основних профила укуса који се налазе у храни. Ово јединствено слано једињење се одликује укусом чорбе и меса. Због јединствености овог профила укуса, кувари би у своје креације требали укључити састојке попут гљива, парадајза, морске маховине и кукуруза. Ово доноси богату и робусну дубину укуса залогајница биљног порекла за којима једете код куће или у најбоље оцењеним објектима. Такође можете избећи МСГ (мононатријум -глутамат) који се обично користи за побољшање умамија у неким азијским кухињама, уместо тога експериментишући са ферментацијом, која се такође добро слаже са богатим укусима умамија.

2. Користите уља
Иако су уља витални елемент у веганској и биљној заједници, познавање уља које је важно важно је за одржавање здравог начина живота. Једно од најчешће коришћених уља у америчким домаћинствима и кухињама је маслиново уље. Уље богато калоријама и хранљивим материјама омиљено је обожаваоцима због свог укуса, свестраности и високе тачке дима. Међутим, кувари и домаћи кувари треба да размотре друга уља богата хранљивим материјама која су кориснија за здравији начин живота. Уља попут авокада, кокоса, кукуруза и семенки грожђа одличан су избор за чисту исхрану и биљну исхрану.

3. Свежи цитруси
Агруми су део моје исхране дуги низ година. Пошто су одрасли на Флориди, употреба агрума попут поморанџи, мандарина, кумквата и лимете била је уобичајена као и вода за пиће. Једна од првих техника коју ме је научила моја мајка била је употреба три кључна елемента било којег агрума. Прва је кора, која садржи уља која пружају свежу арому и појачавају укус када се користе као финишери за било које јело, салату, сос или укус. Друго је воће, које делимо на појединачне делове како бисмо одвојили слатко тело са пунастом текстуром воћа за различите употребе у кухињи. Коначно, ту је и сок који пружа важан богат, сладак укус који носи већину есенцијалних витамина и хранљивих материја. Кључно за наношење цитруса на јело, било топло или хладно, јесте да га искористе до краја и да увек користе корицу.

4. Зачините га
Зачини су одличан начин да подигнете било које јело на биљној бази. Било да се ради о међународном класичном или породичном рецепту, употреба зачина ће улепшати укус сваког јела. Препоручујем да користите целе зачине који су се пекли у рерни на умереној температури неколико минута како бисте побољшали укус. Ако се користе млевени зачини, бирајте оне јарке боје и богате ароме. Зачини трају дуго, али временом губе укус, па је свежина кључна. Зачини попут алеве паприке, цимета, кардамона и кајенског бибера одличан су начин да свако јело на биљној бази попари са укусом, укусом и душом!

5. Есенцијално биље
За мене је биље најбољи начин да оживим било које јело било да је на биљној бази или не. Ништа не доводи храну до крајњег нивоа као свеже зачинско биље. Топло препоручујем да користите зачинско биље пред крај процеса кувања непосредно пре сервирања јела, јер ће топлота утицати на крајњи укус биља и ослабити укус. Ако сте у могућности, покрените сопствени урбани култиватор или башту. На овај начин свеже зачинско биље увек ће бити доступно за последње послуживање. Обожавам млевење зачинског биља у пасту, као што је цхимицхурри или песто помешан са зељем сенфа и препеченим пеканом.

Циљ је бити креативан у свим стварима на биљној бази, али свакако користите састојке на свом врхунцу како бисте максимизирали укупни профил ароме. Коришћењем ових техника, кување на биљној бази може бити подједнако узбудљиво и изазовно као и сваки други начин кувања. Зато, појачајте себе и своју креативност укључивањем ових пет појачивача природног укуса и доведите свој следећи оброк без меса до крајњег нивоа.


5 састојака које сваки кувар треба да користи у вегетаријанским рецептима

Сертификовани главни кухар Дарил Схулар, власник Фармед Китцхен & амп Бар и Института Схулар, открива пет ствари које би сви вегетаријански оброци требали имати.

Сертификовани главни кувар Дарил Схулар, власник Фармед Китцхен & амп Бар и Института Схулар, први је црни амерички кувар који је прошао осмодневни тест и постао један од 66 сертификованих кувара.

У ово доба кувања на биљној бази, све више ресторана и кувара тражи тај један састојак који ће им помоћи да се повежу са брзорастућом заједницом чисте исхране. Током моје каријере, креативност и иновативност били су кључеви да својим веганским, вегетаријанским и флекситаристичким покровитељима понудим искуство на које могу бити поносан. Најтежи део у вези са постизањем успеха кувара је редефинисање онога што ми као кувари радимо како бисмо стално били испред актуелних трендова и захтева биљака.

Године 2004. био сам национални шампион у кувању исхране, морао сам да припремим оброк од четири јела за два сата за тим универзално признатих сертификованих мајстора кухиње, и то је био кључни тренутак у мојој младој каријери. Оно што сам научио док сам се припремао за ово такмичење је да када се свежи састојци споје у мелодији укуса, текстуре и одговарајуће технике, резултат је велико искуство. Данас, као ЦМЦ, настављам да подржавам оне основне принципе које сам научио пре много година док сам партнер са Меатлесс Фарм-ом у стварању модерних модерних јела за оне који желе здравији начин живота кроз храну.

На основу ових искустава, открио сам да постоји пет кључних састојака које би сви љубитељи хране и професионални кувари требало да користе приликом прављења оброка на биљној бази. Ове технике сам користио током целе своје каријере, од младог кулинарка до олимпијског шампиона до сертификованог мајстора кухиње. Ови кључни принципи ће ваше следеће биљно јело подићи на следећи ниво.

1. Иди Умами
Умами је један од пет основних профила укуса који се налазе у храни. Ово јединствено слано једињење се одликује укусом чорбе и меса. Због јединствености овог профила укуса, кувари би у своје креације требали укључити састојке попут гљива, парадајза, морске маховине и кукуруза. Ово доноси богату и робусну дубину укуса залогајница биљног порекла за којима једете код куће или у најбоље оцењеним објектима. Такође можете избећи МСГ (мононатријум -глутамат) који се обично користи за побољшање умамија у неким азијским кухињама, уместо тога експериментишући са ферментацијом, која се такође добро слаже са богатим укусима умамија.

2. Користите уља
Иако су уља витални елемент у веганској и биљној заједници, познавање уља које је важно важно је за одржавање здравог начина живота. Једно од најчешће коришћених уља у америчким домаћинствима и кухињама је маслиново уље. Уље богато калоријама и хранљивим материјама омиљено је обожаваоцима због свог укуса, свестраности и високе тачке дима. Међутим, кувари и домаћи кувари треба да размотре друга уља богата хранљивим материјама која су кориснија за здравији начин живота. Уља попут авокада, кокоса, кукуруза и семенки грожђа одличан су избор за чисту исхрану и биљну исхрану.

3. Свежи цитруси
Агруми су део моје исхране дуги низ година. Пошто су одрасли на Флориди, употреба агрума попут поморанџи, мандарина, кумквата и лимете била је уобичајена као и вода за пиће. Једна од првих техника коју ме је научила моја мајка била је употреба три кључна елемента било којег агрума. Прва је кора, која садржи уља која пружају свежу арому и појачавају укус када се користе као финишери за било које јело, салату, сос или укус. Друго је воће, које сегментирамо у појединачне делове како бисмо одвојили слатко, пунасто текстурно тело воћа за различите употребе у кухињи. Коначно, ту је и сок који пружа важан богат, сладак укус који носи већину есенцијалних витамина и хранљивих материја. Кључно за наношење цитруса на јело, било топло или хладно, јесте да га искористе до краја и да увек користе корицу.

4. Зачините га
Зачини су одличан начин да подигнете било које јело на биљној бази. Било да се ради о међународном класичном или породичном рецепту, употреба зачина ће улепшати укус сваког јела. Препоручујем да користите целе зачине који су се пекли у рерни на умереној температури неколико минута како бисте побољшали укус. Ако се користе млевени зачини, бирајте оне јарке боје и богате ароме. Зачини трају дуго, али временом губе укус, па је свежина кључна. Зачини попут алеве паприке, цимета, кардамона и кајенског бибера одличан су начин да свако јело на биљној бази попари са укусом, укусом и душом!

5. Есенцијално биље
За мене је биље најбољи начин да оживим било које јело било да је на биљној бази или не. Ништа не доводи храну до крајњег нивоа као свеже зачинско биље. Топло препоручујем да користите зачинско биље пред крај процеса кувања непосредно пре сервирања јела, јер ће топлота утицати на крајњи укус зачинског биља и ослабити укус. Ако сте у могућности, покрените сопствени урбани култиватор или башту. На овај начин свеже зачинско биље увек ће бити доступно за последње послуживање. Обожавам млевење зачинског биља у пасту, као што је цхимицхурри или песто помешан са зељем сенфа и препеченим пеканом.

Циљ је бити креативан у свим стварима на биљној бази, али свакако користите састојке на свом врхунцу како бисте максимизирали укупни профил ароме. Коришћењем ових техника, кување на биљној бази може бити подједнако узбудљиво и изазовно као и сваки други начин кувања. Зато, појачајте себе и своју креативност укључивањем ових пет појачивача природног укуса и доведите свој следећи оброк без меса до крајњег нивоа.


5 састојака које сваки кувар треба да користи у вегетаријанским рецептима

Сертификовани главни кухар Дарил Схулар, власник Фармед Китцхен & амп Бар и Института Схулар, открива пет ствари које би сви вегетаријански оброци требали имати.

Сертификовани главни кувар Дарил Схулар, власник Фармед Китцхен & амп Бар и Института Схулар, први је црни амерички кувар који је прошао осмодневни тест и постао један од 66 сертификованих кувара.

У ово доба биљног кувања, све више ресторана и кувара тражи тај један састојак који ће им помоћи да се повежу са брзорастућом заједницом чисте исхране. Током моје каријере, креативност и иновативност били су кључеви да својим веганским, вегетаријанским и флекситаристичким покровитељима понудим искуство на које могу бити поносан. Најтежи део у вези са постизањем успеха кувара је редефинисање онога што ми као кувари радимо како бисмо стално били испред актуелних трендова и захтева биљака.

Године 2004. био сам национални шампион у кувању исхране, морао сам да припремим оброк од четири јела за два сата за тим универзално признатих сертификованих кувара, и то је био кључни тренутак у мојој младој каријери. Оно што сам научио док сам се припремао за ово такмичење је да када се свежи састојци споје у мелодији укуса, текстуре и одговарајуће технике, резултат је велико искуство. Данас, као ЦМЦ, настављам да подржавам оне основне принципе које сам научио пре много година док сам партнер са Меатлесс Фарм-ом у стварању модерних модерних јела за оне који желе здравији начин живота кроз храну.

На основу ових искустава, открио сам да постоји пет кључних састојака које би сви љубитељи хране и професионални кувари требало да користе приликом прављења оброка на биљној бази. Ове технике сам користио током целе своје каријере, од младог кулинарства до олимпијског шампиона до сертификованог мајстора кухиње. Ови кључни принципи ће ваше следеће биљно јело подићи на следећи ниво.

1. Иди Умами
Умами је један од пет основних профила укуса који се налазе у храни. Ово јединствено слано једињење се одликује укусом чорбе и меса. Због јединствености овог профила укуса, кувари би у своје креације требали укључити састојке попут гљива, парадајза, морске маховине и кукуруза. Ово доноси богату и робусну дубину укуса залогајница биљног порекла за којима једете код куће или у најбоље оцењеним објектима. Такође можете избећи МСГ (мононатријум -глутамат) који се обично користи за побољшање умамија у неким азијским кухињама, уместо тога експериментишући са ферментацијом, која се такође добро слаже са богатим укусима умамија.

2. Користите уља
Иако су уља витални елемент у веганској и биљној заједници, познавање уља које је важно важно је за одржавање здравог начина живота. Једно од најчешће коришћених уља у америчким домаћинствима и кухињама је маслиново уље. Уље богато калоријама и хранљивим материјама омиљено је обожаваоцима због свог укуса, свестраности и високе тачке дима. Међутим, кувари и домаћи кувари треба да размотре друга уља богата хранљивим материјама која су кориснија за здравији начин живота. Уља попут авокада, кокоса, кукуруза и семенки грожђа одличан су избор за чисту исхрану и биљну исхрану.

3. Свежи цитруси
Агруми су део моје исхране дуги низ година. Пошто су одрасли на Флориди, употреба агрума попут поморанџи, мандарина, кумквата и лимете била је уобичајена као и вода за пиће. Једна од првих техника коју ме је научила моја мајка била је употреба три кључна елемента било којег агрума. Прва је корица која садржи уља која пружају свежу арому и појачавају укус када се користе као финишери за било које јело, салату, сос или укус. Друго је воће, које делимо на појединачне делове како бисмо одвојили слатко тело са пунастом текстуром воћа за различите употребе у кухињи. Коначно, ту је и сок који пружа важан богат, сладак укус који носи већину есенцијалних витамина и хранљивих материја. Кључно за наношење цитруса на јело, било топло или хладно, јесте да га искористе до краја и да увек користе корицу.

4. Зачините га
Зачини су одличан начин да подигнете било које јело на биљној бази. Било да се ради о међународном класичном или породичном рецепту, употреба зачина ће улепшати укус сваког јела. Препоручујем да користите целе зачине који су се пекли у рерни на умереној температури неколико минута како бисте побољшали укус. Ако се користе млевени зачини, бирајте оне јарке боје и богате ароме. Зачини трају дуго, али временом губе укус, па је свежина кључна. Зачини попут алеве паприке, цимета, кардамона и кајенског бибера одличан су начин да свако јело на биљној бази попари са укусом, укусом и душом!

5. Есенцијално биље
За мене је биље најбољи начин да оживим било које јело било да је на биљној бази или не. Ништа не доводи храну до крајњег нивоа као свеже зачинско биље. Топло препоручујем да користите зачинско биље пред крај процеса кувања непосредно пре сервирања јела, јер ће топлота утицати на крајњи укус биља и ослабити укус. Ако сте у могућности, покрените сопствени урбани култиватор или башту. На овај начин свеже зачинско биље увек ће бити доступно за последње послуживање. Обожавам млевење зачинског биља у пасту, као што су цхимицхурри или песто помешан са зељем сенфа и препеченим пеканом.

Циљ је бити креативан у свим стварима на биљној бази, али свакако користите састојке на свом врхунцу како бисте максимизирали укупни профил ароме. Коришћењем ових техника, кување на биљној бази може бити подједнако узбудљиво и изазовно као и сваки други начин кувања. Зато, појачајте себе и своју креативност укључивањем ових пет природних појачивача укуса и доведите свој следећи оброк без меса до крајњег нивоа.


5 састојака које сваки кувар треба да користи у вегетаријанским рецептима

Сертификовани главни кухар Дарил Схулар, власник Фармед Китцхен & амп Бар и Института Схулар, открива пет ствари које би сви вегетаријански оброци требали имати.

Сертификовани главни кувар Дарил Схулар, власник Фармед Китцхен & амп Бар и Института Схулар, први је црни амерички кувар који је прошао осмодневни тест и постао један од 66 сертификованих кувара.

У ово доба биљног кувања, све више ресторана и кувара тражи тај један састојак који ће им помоћи да се повежу са брзорастућом заједницом чисте исхране. Током моје каријере, креативност и иновативност били су кључеви да својим веганским, вегетаријанским и флекситаристичким покровитељима понудим искуство на које могу бити поносан. Најтежи део у вези са постизањем успеха кувара је редефинисање онога што ми као кувари радимо како бисмо стално били испред актуелних трендова и захтева биљака.

Године 2004. био сам национални шампион у кувању исхране, морао сам да припремим оброк од четири јела за два сата за тим универзално признатих сертификованих мајстора кухиње, и то је био кључни тренутак у мојој младој каријери. Оно што сам научио док сам се припремао за ово такмичење је да када се свежи састојци споје у мелодији укуса, текстуре и одговарајуће технике, резултат је велико искуство. Данас, као ЦМЦ, настављам да подржавам оне основне принципе које сам научио пре много година док сам партнер са Меатлесс Фарм-ом у стварању модерних модерних јела за оне који желе здравији начин живота кроз храну.

На основу ових искустава, открио сам да постоји пет кључних састојака које би сви љубитељи хране и професионални кувари требало да користе приликом прављења оброка на биљној бази. Ове технике сам користио током целе своје каријере, од младог кулинарства до олимпијског шампиона до сертификованог мајстора кухиње. Ови кључни принципи ће ваше следеће биљно јело подићи на следећи ниво.

1. Иди Умами
Умами је један од пет основних профила укуса који се налазе у храни. Ово јединствено слано једињење се одликује укусом чорбе и меса. Због јединствености овог профила укуса, кувари би у своје креације требали укључити састојке попут гљива, парадајза, морске маховине и кукуруза. Ово доноси богату и робусну дубину укуса залогајница биљног порекла за којима једете код куће или у најбоље оцењеним објектима. Такође можете избећи МСГ (мононатријум -глутамат) који се обично користи за побољшање умамија у неким азијским кухињама, уместо тога експериментишући са ферментацијом, која се такође добро слаже са богатим укусима умамија.

2. Користите уља
Иако су уља витални елемент у веганској и биљној заједници, познавање уља које је важно важно је за одржавање здравог начина живота. Једно од најчешће коришћених уља у америчким домаћинствима и кухињама је маслиново уље. Уље богато калоријама и хранљивим материјама омиљено је обожаваоцима због свог укуса, свестраности и високе тачке дима. Међутим, кувари и домаћи кувари треба да размотре друга уља богата хранљивим материјама која су кориснија за здравији начин живота. Уља попут авокада, кокоса, кукуруза и семенки грожђа одличан су избор за чисту исхрану и биљну исхрану.

3. Свежи цитруси
Агруми су део моје исхране дуги низ година. Пошто су одрасли на Флориди, употреба агрума попут поморанџи, мандарина, кумквата и лимете била је уобичајена као и вода за пиће. Једна од првих техника коју ме је научила моја мајка била је употреба три кључна елемента било којег агрума. Прва је корица која садржи уља која пружају свежу арому и појачавају укус када се користе као финишери за било које јело, салату, сос или укус. Друго је воће, које сегментирамо у појединачне делове како бисмо одвојили слатко, пунасто текстурно тело воћа за различите употребе у кухињи. Коначно, ту је и сок који даје важан богат, сладак укус који носи већину есенцијалних витамина и хранљивих материја. Кључно за наношење цитруса на јело, било топло или хладно, јесте да га искористе до краја и да увек користе корицу.

4. Зачините га
Зачини су одличан начин да подигнете било које јело на биљној бази. Било да се ради о међународном класичном или породичном рецепту, употреба зачина ће улепшати укус сваког јела. Препоручујем да користите целе зачине који су се пекли у рерни на умереној температури неколико минута како бисте побољшали укус. Ако се користе млевени зачини, бирајте оне јарке боје и богате ароме. Зачини трају дуго, али временом губе укус, па је свежина кључна. Зачини попут алеве паприке, цимета, кардамона и кајенског бибера одличан су начин да свако јело на биљној бази попари са укусом, укусом и душом!

5. Есенцијално биље
За мене је биље најбољи начин да оживим било које јело било да је на биљној бази или не. Ништа не доводи храну до крајњег нивоа као свеже зачинско биље. Топло препоручујем да користите зачинско биље пред крај процеса кувања непосредно пре сервирања јела, јер ће топлота утицати на крајњи укус зачинског биља и ослабити укус. Ако сте у могућности, покрените сопствени урбани култиватор или башту. На овај начин свеже зачинско биље увек ће бити доступно за последње послуживање. Обожавам млевење зачинског биља у пасту, као што су цхимицхурри или песто помешан са зељем сенфа и препеченим пеканом.

Циљ је бити креативан у свим стварима на биљној бази, али свакако користите састојке на свом врхунцу како бисте максимизирали укупни профил ароме. Коришћењем ових техника, кување на биљној бази може бити подједнако узбудљиво и изазовно као и сваки други начин кувања. Зато, појачајте себе и своју креативност укључивањем ових пет појачивача природног укуса и доведите свој следећи оброк без меса до крајњег нивоа.


5 састојака које сваки кувар треба да користи у вегетаријанским рецептима

Сертификовани главни кухар Дарил Схулар, власник Фармед Китцхен & амп Бар и Института Схулар, открива пет ствари које би сви вегетаријански оброци требали имати.

Сертификовани мајстор кухиње Дарил Схулар, власник Фармед Китцхен & амп Бар и Института Схулар, први је црни амерички кувар који је прошао осмодневно тестирање и постао један од 66 сертификованих кувара.

У ово доба кувања на биљној бази, све више ресторана и кувара тражи тај један састојак који ће им помоћи да се повежу са брзорастућом заједницом чисте исхране. Током моје каријере, креативност и иновативност били су кључеви да својим веганским, вегетаријанским и флекситаристичким покровитељима понудим искуство на које могу бити поносан. Најтежи део у вези са постизањем успеха кувара је редефинисање онога што ми као кувари радимо како бисмо стално били испред актуелних трендова и захтева биљака.

Године 2004. био сам национални шампион у кувању исхране, морао сам да припремим оброк од четири јела за два сата за тим универзално признатих сертификованих мајстора кухиње, и то је био кључни тренутак у мојој младој каријери. Оно што сам научио док сам се припремао за ово такмичење је да када се свежи састојци споје у мелодији укуса, текстуре и одговарајуће технике, резултат је велико искуство. Данас, као ЦМЦ, настављам да подржавам оне основне принципе које сам научио пре много година док сам партнер са Меатлесс Фарм-ом у стварању модерних модерних јела за оне који желе здравији начин живота кроз храну.

На основу ових искустава, открио сам да постоји пет кључних састојака које би љубитељи хране и професионални кувари требало да користе приликом прављења оброка на биљној бази. Ове технике сам користио током целе своје каријере, од младог кулинарства до олимпијског шампиона до сертификованог мајстора кухиње. Ови кључни принципи ће ваше следеће биљно јело подићи на следећи ниво.

1. Иди Умами
Умами је један од пет основних профила укуса који се налазе у храни. Ово јединствено слано једињење се одликује укусом чорбе и меса. Због јединствености овог профила укуса, кувари би у своје креације требали укључити састојке попут гљива, парадајза, морске маховине и кукуруза. Ово доноси богату и робусну дубину укуса залогајница биљног порекла за којима једете код куће или у најбоље оцењеним објектима. Такође можете избећи МСГ (мононатријум -глутамат) који се обично користи за побољшање умамија у неким азијским кухињама, уместо тога експериментишући са ферментацијом, која се такође добро слаже са богатим укусима умамија.

2. Користите уља
Иако су уља витални елемент у веганској и биљној заједници, познавање уља које је важно важно је за одржавање здравог начина живота. Једно од најчешће коришћених уља у америчким домаћинствима и кухињама је маслиново уље. Уље богато калоријама и хранљивим материјама омиљено је обожаваоцима због свог укуса, свестраности и високе тачке дима. Међутим, кувари и домаћи кувари треба да размотре друга уља богата хранљивим материјама која су кориснија за здравији начин живота. Уља попут авокада, кокоса, кукуруза и семенки грожђа одличан су избор за чисту исхрану и биљну исхрану.

3. Свежи цитруси
Агруми су део моје исхране дуги низ година. Пошто су одрасли на Флориди, употреба агрума попут поморанџи, мандарина, кумквата и лимете била је уобичајена као и вода за пиће. Једна од првих техника коју ме је научила моја мајка била је употреба три кључна елемента било којег агрума. Прва је корица која садржи уља која пружају свежу арому и појачавају укус када се користе као финишери за било које јело, салату, сос или укус. Друго је воће, које сегментирамо у појединачне делове како бисмо одвојили слатко, пунасто текстурно тело воћа за различите употребе у кухињи. Коначно, ту је и сок који пружа важан богат, сладак укус који носи већину есенцијалних витамина и хранљивих материја. Кључно за наношење цитруса на јело, било топло или хладно, јесте да га искористе до краја и да увек користе корицу.

4. Зачините га
Зачини су одличан начин да подигнете било које јело на биљној бази. Било да се ради о међународном класичном или породичном рецепту, употреба зачина ће улепшати укус сваког јела. Препоручујем да користите целе зачине који су се пекли у рерни на умереној температури неколико минута како бисте побољшали укус. Ако се користе млевени зачини, бирајте оне јарке боје и богате ароме. Зачини трају дуго, али временом губе укус, па је свежина кључна. Зачини попут алеве паприке, цимета, кардамона и кајенског бибера одличан су начин да свако јело на биљној бази попари са укусом, укусом и душом!

5. Есенцијално биље
За мене је биље најбољи начин да оживим било које јело било да је на биљној бази или не. Ништа не доводи храну до крајњег нивоа као свеже зачинско биље. Топло препоручујем да користите зачинско биље пред крај процеса кувања непосредно пре сервирања јела, јер ће топлота утицати на крајњи укус зачинског биља и ослабити укус. Ако сте у могућности, покрените сопствени урбани култиватор или башту. На овај начин свеже зачинско биље увек ће бити доступно за последње послуживање. Обожавам млевење зачинског биља у пасту, као што су цхимицхурри или песто помешан са зељем сенфа и препеченим пеканом.

Циљ је бити креативан у свим стварима на биљној бази, али свакако користите састојке на свом врхунцу како бисте максимизирали укупни профил ароме. Коришћењем ових техника, кување на биљној бази може бити подједнако узбудљиво и изазовно као и сваки други начин кувања. Зато, појачајте себе и своју креативност укључивањем ових пет природних појачивача укуса и доведите свој следећи оброк без меса до крајњег нивоа.


5 састојака које сваки кувар треба да користи у вегетаријанским рецептима

Сертификовани главни кухар Дарил Схулар, власник Фармед Китцхен & амп Бар и Института Схулар, открива пет ствари које би сви вегетаријански оброци требали имати.

Сертификовани мајстор кухиње Дарил Схулар, власник Фармед Китцхен & амп Бар и Института Схулар, први је црни амерички кувар који је прошао осмодневно тестирање и постао један од 66 сертификованих кувара.

У ово доба кувања на биљној бази, све више ресторана и кувара тражи тај један састојак који ће им помоћи да се повежу са брзорастућом заједницом чисте исхране. Throughout my career, creativity and innovation have been the keys to offering my vegan, vegetarian, and flexitarian patrons an experience I can be proud of. The hardest part about being a high achieving chef is redefining what we as chefs do to constantly stay ahead of current trends and plant-based demands.

In 2004, I was National Champion in Nutritional Cooking, having to prepare a four-course meal in two hours for a team of universally recognized Certified Master Chefs, and it was a pivotal moment in my young career. What I learned as I prepared for this competition was that when fresh ingredients are brought together in a melody of taste, texture, and proper technique, the result is a great experience. Today as a CMC, I continue to uphold those core principles I learned many years ago as I partner with Meatless Farm to create new-age modern dishes for those who desire a healthier lifestyle through food.

Based on these experiences, I found that there are five key ingredients all food lovers and pro-chefs should use when creating plant-based meals. I have used these techniques throughout my career from young culinarian to Olympic Champion to Certified Master Chef. These key principles will take your next plant-based dish to that next level.

1. Go Umami
Umami is one of the five essential taste profiles found in foods. This unique savory compound is characterized as to have the flavor of broth and meats. Because of the uniqueness of this flavor profile, chefs should include ingredients like mushrooms, tomatoes, sea moss and corn in their creations. This brings a rich and robust depth of flavor plant-based diners crave when dinning at home or in top rated establishments. You can also avoid the MSG (Monosodium Glutamate) typically used to enhance umami in some Asian cuisines by experimenting with fermentation instead, which also plays well with layering those rich flavors of umami.

2. Use oils
While oils are a vital element with the vegan and plant-based community, knowing which oil to use is important to supporting a healthy lifestyle. One of the most used oils in American households and kitchens is olive oil. The calorie-rich and nutrient-light oil is a fan favorite for its taste, versatility, and high smoke point. However, chefs and home cooks should consider other nutrient-rich oils that are more beneficial for a healthier lifestyle. Oils such as avocado, coconut, corn, and grapeseed are wonderful choices for clean eating and plant-based diets.

3. Fresh citrus
Citrus fruits have been a part of my diet for many years. Having grown up in Florida, the use of citrus fruits like oranges, tangerines, kumquats, and limes was as common as drinking water. One of the first techniques that was taught to me by my mother was to utilize the three key elements of any citrus fruit. First is the zest, which contains the oils that provide the fresh aroma and enhances the flavor when used as a finisher for any dish, salad, sauce, or relish. Second is the fruit, which we segment into individual sections to separate the sweet, plump texture body of the fruit for various uses in the kitchen. Finally, there's the juice which provides important rich, sweet flavor that carries most of the essential vitamins and nutrients. They key to applying citrus to a dish, whether it's hot or cold, is to use it towards the end and to always use the zest.

4. Spice it up
Spices are a great way to elevate any plant-based dish. Whether it's a spin on an international classic or a family recipe, using spices will kick up the flavor of any dish. I recommend using whole spices that have been toasted in the oven at moderate heat for a few minutes to enhance the flavor. If ground spices are used, chose ones that are vibrant in color and with a rich aroma. While spices last for a long time, they do lose flavor as time goes on, so freshness is key. Spices such as allspice, cinnamon, cardamon, and cayenne pepper are an excellent way to make any plant-base dish pop with flavor, taste, and soul!

5. Essential herbs
For me, herbs are the best way to invigorate any dish whether it's plant-based or not. Nothing takes food to that ultimate level like fresh herbs. I highly recommend using herbs toward the end of the cooking process just before serving your dish, as heat will impact the final taste of herbs and weaken the flavor. If you are able, start your own in-house urban cultivator or garden. This way fresh herbs will always be readily available for the final serving. I love grinding herbs into a paste, such as a chimichurri or a pesto mixed with mustard greens and toasted pecans.

The goal is to be creative in all things plant based, but make sure to use ingredients at their peak to maximize the overall flavor profile. By using these techniques, plant-based cooking can be just as exciting and challenging as any other style of cooking. So, push yourself and your creativity by incorporating these five natural flavor enhancers and take your next Meatless meal to the ultimate level.


5 ingredients every chef should use in vegetarian recipes

Certified Master Chef Daryl Shular, owner of Farmed Kitchen & Bar and the Shular Institute, reveals five things all vegetarian meals should have.

Certified Master Chef Daryl Shular, owner of Farmed Kitchen & Bar and the Shular Institute, is the first black American chef to pass an eight-day test to become one of 66 certified master chefs.

In this age of plant-based cooking, more and more restaurants and chefs are searching for that one ingredient that will help them connect with the fast-growing clean eating community. Throughout my career, creativity and innovation have been the keys to offering my vegan, vegetarian, and flexitarian patrons an experience I can be proud of. The hardest part about being a high achieving chef is redefining what we as chefs do to constantly stay ahead of current trends and plant-based demands.

In 2004, I was National Champion in Nutritional Cooking, having to prepare a four-course meal in two hours for a team of universally recognized Certified Master Chefs, and it was a pivotal moment in my young career. What I learned as I prepared for this competition was that when fresh ingredients are brought together in a melody of taste, texture, and proper technique, the result is a great experience. Today as a CMC, I continue to uphold those core principles I learned many years ago as I partner with Meatless Farm to create new-age modern dishes for those who desire a healthier lifestyle through food.

Based on these experiences, I found that there are five key ingredients all food lovers and pro-chefs should use when creating plant-based meals. I have used these techniques throughout my career from young culinarian to Olympic Champion to Certified Master Chef. These key principles will take your next plant-based dish to that next level.

1. Go Umami
Umami is one of the five essential taste profiles found in foods. This unique savory compound is characterized as to have the flavor of broth and meats. Because of the uniqueness of this flavor profile, chefs should include ingredients like mushrooms, tomatoes, sea moss and corn in their creations. This brings a rich and robust depth of flavor plant-based diners crave when dinning at home or in top rated establishments. You can also avoid the MSG (Monosodium Glutamate) typically used to enhance umami in some Asian cuisines by experimenting with fermentation instead, which also plays well with layering those rich flavors of umami.

2. Use oils
While oils are a vital element with the vegan and plant-based community, knowing which oil to use is important to supporting a healthy lifestyle. One of the most used oils in American households and kitchens is olive oil. The calorie-rich and nutrient-light oil is a fan favorite for its taste, versatility, and high smoke point. However, chefs and home cooks should consider other nutrient-rich oils that are more beneficial for a healthier lifestyle. Oils such as avocado, coconut, corn, and grapeseed are wonderful choices for clean eating and plant-based diets.

3. Fresh citrus
Citrus fruits have been a part of my diet for many years. Having grown up in Florida, the use of citrus fruits like oranges, tangerines, kumquats, and limes was as common as drinking water. One of the first techniques that was taught to me by my mother was to utilize the three key elements of any citrus fruit. First is the zest, which contains the oils that provide the fresh aroma and enhances the flavor when used as a finisher for any dish, salad, sauce, or relish. Second is the fruit, which we segment into individual sections to separate the sweet, plump texture body of the fruit for various uses in the kitchen. Finally, there's the juice which provides important rich, sweet flavor that carries most of the essential vitamins and nutrients. They key to applying citrus to a dish, whether it's hot or cold, is to use it towards the end and to always use the zest.

4. Spice it up
Spices are a great way to elevate any plant-based dish. Whether it's a spin on an international classic or a family recipe, using spices will kick up the flavor of any dish. I recommend using whole spices that have been toasted in the oven at moderate heat for a few minutes to enhance the flavor. If ground spices are used, chose ones that are vibrant in color and with a rich aroma. While spices last for a long time, they do lose flavor as time goes on, so freshness is key. Spices such as allspice, cinnamon, cardamon, and cayenne pepper are an excellent way to make any plant-base dish pop with flavor, taste, and soul!

5. Essential herbs
For me, herbs are the best way to invigorate any dish whether it's plant-based or not. Nothing takes food to that ultimate level like fresh herbs. I highly recommend using herbs toward the end of the cooking process just before serving your dish, as heat will impact the final taste of herbs and weaken the flavor. If you are able, start your own in-house urban cultivator or garden. This way fresh herbs will always be readily available for the final serving. I love grinding herbs into a paste, such as a chimichurri or a pesto mixed with mustard greens and toasted pecans.

The goal is to be creative in all things plant based, but make sure to use ingredients at their peak to maximize the overall flavor profile. By using these techniques, plant-based cooking can be just as exciting and challenging as any other style of cooking. So, push yourself and your creativity by incorporating these five natural flavor enhancers and take your next Meatless meal to the ultimate level.


5 ingredients every chef should use in vegetarian recipes

Certified Master Chef Daryl Shular, owner of Farmed Kitchen & Bar and the Shular Institute, reveals five things all vegetarian meals should have.

Certified Master Chef Daryl Shular, owner of Farmed Kitchen & Bar and the Shular Institute, is the first black American chef to pass an eight-day test to become one of 66 certified master chefs.

In this age of plant-based cooking, more and more restaurants and chefs are searching for that one ingredient that will help them connect with the fast-growing clean eating community. Throughout my career, creativity and innovation have been the keys to offering my vegan, vegetarian, and flexitarian patrons an experience I can be proud of. The hardest part about being a high achieving chef is redefining what we as chefs do to constantly stay ahead of current trends and plant-based demands.

In 2004, I was National Champion in Nutritional Cooking, having to prepare a four-course meal in two hours for a team of universally recognized Certified Master Chefs, and it was a pivotal moment in my young career. What I learned as I prepared for this competition was that when fresh ingredients are brought together in a melody of taste, texture, and proper technique, the result is a great experience. Today as a CMC, I continue to uphold those core principles I learned many years ago as I partner with Meatless Farm to create new-age modern dishes for those who desire a healthier lifestyle through food.

Based on these experiences, I found that there are five key ingredients all food lovers and pro-chefs should use when creating plant-based meals. I have used these techniques throughout my career from young culinarian to Olympic Champion to Certified Master Chef. These key principles will take your next plant-based dish to that next level.

1. Go Umami
Umami is one of the five essential taste profiles found in foods. This unique savory compound is characterized as to have the flavor of broth and meats. Because of the uniqueness of this flavor profile, chefs should include ingredients like mushrooms, tomatoes, sea moss and corn in their creations. This brings a rich and robust depth of flavor plant-based diners crave when dinning at home or in top rated establishments. You can also avoid the MSG (Monosodium Glutamate) typically used to enhance umami in some Asian cuisines by experimenting with fermentation instead, which also plays well with layering those rich flavors of umami.

2. Use oils
While oils are a vital element with the vegan and plant-based community, knowing which oil to use is important to supporting a healthy lifestyle. One of the most used oils in American households and kitchens is olive oil. The calorie-rich and nutrient-light oil is a fan favorite for its taste, versatility, and high smoke point. However, chefs and home cooks should consider other nutrient-rich oils that are more beneficial for a healthier lifestyle. Oils such as avocado, coconut, corn, and grapeseed are wonderful choices for clean eating and plant-based diets.

3. Fresh citrus
Citrus fruits have been a part of my diet for many years. Having grown up in Florida, the use of citrus fruits like oranges, tangerines, kumquats, and limes was as common as drinking water. One of the first techniques that was taught to me by my mother was to utilize the three key elements of any citrus fruit. First is the zest, which contains the oils that provide the fresh aroma and enhances the flavor when used as a finisher for any dish, salad, sauce, or relish. Second is the fruit, which we segment into individual sections to separate the sweet, plump texture body of the fruit for various uses in the kitchen. Finally, there's the juice which provides important rich, sweet flavor that carries most of the essential vitamins and nutrients. They key to applying citrus to a dish, whether it's hot or cold, is to use it towards the end and to always use the zest.

4. Spice it up
Spices are a great way to elevate any plant-based dish. Whether it's a spin on an international classic or a family recipe, using spices will kick up the flavor of any dish. I recommend using whole spices that have been toasted in the oven at moderate heat for a few minutes to enhance the flavor. If ground spices are used, chose ones that are vibrant in color and with a rich aroma. While spices last for a long time, they do lose flavor as time goes on, so freshness is key. Spices such as allspice, cinnamon, cardamon, and cayenne pepper are an excellent way to make any plant-base dish pop with flavor, taste, and soul!

5. Essential herbs
For me, herbs are the best way to invigorate any dish whether it's plant-based or not. Nothing takes food to that ultimate level like fresh herbs. I highly recommend using herbs toward the end of the cooking process just before serving your dish, as heat will impact the final taste of herbs and weaken the flavor. If you are able, start your own in-house urban cultivator or garden. This way fresh herbs will always be readily available for the final serving. I love grinding herbs into a paste, such as a chimichurri or a pesto mixed with mustard greens and toasted pecans.

The goal is to be creative in all things plant based, but make sure to use ingredients at their peak to maximize the overall flavor profile. By using these techniques, plant-based cooking can be just as exciting and challenging as any other style of cooking. So, push yourself and your creativity by incorporating these five natural flavor enhancers and take your next Meatless meal to the ultimate level.


5 ingredients every chef should use in vegetarian recipes

Certified Master Chef Daryl Shular, owner of Farmed Kitchen & Bar and the Shular Institute, reveals five things all vegetarian meals should have.

Certified Master Chef Daryl Shular, owner of Farmed Kitchen & Bar and the Shular Institute, is the first black American chef to pass an eight-day test to become one of 66 certified master chefs.

In this age of plant-based cooking, more and more restaurants and chefs are searching for that one ingredient that will help them connect with the fast-growing clean eating community. Throughout my career, creativity and innovation have been the keys to offering my vegan, vegetarian, and flexitarian patrons an experience I can be proud of. The hardest part about being a high achieving chef is redefining what we as chefs do to constantly stay ahead of current trends and plant-based demands.

In 2004, I was National Champion in Nutritional Cooking, having to prepare a four-course meal in two hours for a team of universally recognized Certified Master Chefs, and it was a pivotal moment in my young career. What I learned as I prepared for this competition was that when fresh ingredients are brought together in a melody of taste, texture, and proper technique, the result is a great experience. Today as a CMC, I continue to uphold those core principles I learned many years ago as I partner with Meatless Farm to create new-age modern dishes for those who desire a healthier lifestyle through food.

Based on these experiences, I found that there are five key ingredients all food lovers and pro-chefs should use when creating plant-based meals. I have used these techniques throughout my career from young culinarian to Olympic Champion to Certified Master Chef. These key principles will take your next plant-based dish to that next level.

1. Go Umami
Umami is one of the five essential taste profiles found in foods. This unique savory compound is characterized as to have the flavor of broth and meats. Because of the uniqueness of this flavor profile, chefs should include ingredients like mushrooms, tomatoes, sea moss and corn in their creations. This brings a rich and robust depth of flavor plant-based diners crave when dinning at home or in top rated establishments. You can also avoid the MSG (Monosodium Glutamate) typically used to enhance umami in some Asian cuisines by experimenting with fermentation instead, which also plays well with layering those rich flavors of umami.

2. Use oils
While oils are a vital element with the vegan and plant-based community, knowing which oil to use is important to supporting a healthy lifestyle. One of the most used oils in American households and kitchens is olive oil. The calorie-rich and nutrient-light oil is a fan favorite for its taste, versatility, and high smoke point. However, chefs and home cooks should consider other nutrient-rich oils that are more beneficial for a healthier lifestyle. Oils such as avocado, coconut, corn, and grapeseed are wonderful choices for clean eating and plant-based diets.

3. Fresh citrus
Citrus fruits have been a part of my diet for many years. Having grown up in Florida, the use of citrus fruits like oranges, tangerines, kumquats, and limes was as common as drinking water. One of the first techniques that was taught to me by my mother was to utilize the three key elements of any citrus fruit. First is the zest, which contains the oils that provide the fresh aroma and enhances the flavor when used as a finisher for any dish, salad, sauce, or relish. Second is the fruit, which we segment into individual sections to separate the sweet, plump texture body of the fruit for various uses in the kitchen. Finally, there's the juice which provides important rich, sweet flavor that carries most of the essential vitamins and nutrients. They key to applying citrus to a dish, whether it's hot or cold, is to use it towards the end and to always use the zest.

4. Spice it up
Spices are a great way to elevate any plant-based dish. Whether it's a spin on an international classic or a family recipe, using spices will kick up the flavor of any dish. I recommend using whole spices that have been toasted in the oven at moderate heat for a few minutes to enhance the flavor. If ground spices are used, chose ones that are vibrant in color and with a rich aroma. While spices last for a long time, they do lose flavor as time goes on, so freshness is key. Spices such as allspice, cinnamon, cardamon, and cayenne pepper are an excellent way to make any plant-base dish pop with flavor, taste, and soul!

5. Essential herbs
For me, herbs are the best way to invigorate any dish whether it's plant-based or not. Nothing takes food to that ultimate level like fresh herbs. I highly recommend using herbs toward the end of the cooking process just before serving your dish, as heat will impact the final taste of herbs and weaken the flavor. If you are able, start your own in-house urban cultivator or garden. This way fresh herbs will always be readily available for the final serving. I love grinding herbs into a paste, such as a chimichurri or a pesto mixed with mustard greens and toasted pecans.

The goal is to be creative in all things plant based, but make sure to use ingredients at their peak to maximize the overall flavor profile. By using these techniques, plant-based cooking can be just as exciting and challenging as any other style of cooking. So, push yourself and your creativity by incorporating these five natural flavor enhancers and take your next Meatless meal to the ultimate level.


5 ingredients every chef should use in vegetarian recipes

Certified Master Chef Daryl Shular, owner of Farmed Kitchen & Bar and the Shular Institute, reveals five things all vegetarian meals should have.

Certified Master Chef Daryl Shular, owner of Farmed Kitchen & Bar and the Shular Institute, is the first black American chef to pass an eight-day test to become one of 66 certified master chefs.

In this age of plant-based cooking, more and more restaurants and chefs are searching for that one ingredient that will help them connect with the fast-growing clean eating community. Throughout my career, creativity and innovation have been the keys to offering my vegan, vegetarian, and flexitarian patrons an experience I can be proud of. The hardest part about being a high achieving chef is redefining what we as chefs do to constantly stay ahead of current trends and plant-based demands.

In 2004, I was National Champion in Nutritional Cooking, having to prepare a four-course meal in two hours for a team of universally recognized Certified Master Chefs, and it was a pivotal moment in my young career. What I learned as I prepared for this competition was that when fresh ingredients are brought together in a melody of taste, texture, and proper technique, the result is a great experience. Today as a CMC, I continue to uphold those core principles I learned many years ago as I partner with Meatless Farm to create new-age modern dishes for those who desire a healthier lifestyle through food.

Based on these experiences, I found that there are five key ingredients all food lovers and pro-chefs should use when creating plant-based meals. I have used these techniques throughout my career from young culinarian to Olympic Champion to Certified Master Chef. These key principles will take your next plant-based dish to that next level.

1. Go Umami
Umami is one of the five essential taste profiles found in foods. This unique savory compound is characterized as to have the flavor of broth and meats. Because of the uniqueness of this flavor profile, chefs should include ingredients like mushrooms, tomatoes, sea moss and corn in their creations. This brings a rich and robust depth of flavor plant-based diners crave when dinning at home or in top rated establishments. You can also avoid the MSG (Monosodium Glutamate) typically used to enhance umami in some Asian cuisines by experimenting with fermentation instead, which also plays well with layering those rich flavors of umami.

2. Use oils
While oils are a vital element with the vegan and plant-based community, knowing which oil to use is important to supporting a healthy lifestyle. One of the most used oils in American households and kitchens is olive oil. The calorie-rich and nutrient-light oil is a fan favorite for its taste, versatility, and high smoke point. However, chefs and home cooks should consider other nutrient-rich oils that are more beneficial for a healthier lifestyle. Oils such as avocado, coconut, corn, and grapeseed are wonderful choices for clean eating and plant-based diets.

3. Fresh citrus
Citrus fruits have been a part of my diet for many years. Having grown up in Florida, the use of citrus fruits like oranges, tangerines, kumquats, and limes was as common as drinking water. One of the first techniques that was taught to me by my mother was to utilize the three key elements of any citrus fruit. First is the zest, which contains the oils that provide the fresh aroma and enhances the flavor when used as a finisher for any dish, salad, sauce, or relish. Second is the fruit, which we segment into individual sections to separate the sweet, plump texture body of the fruit for various uses in the kitchen. Finally, there's the juice which provides important rich, sweet flavor that carries most of the essential vitamins and nutrients. They key to applying citrus to a dish, whether it's hot or cold, is to use it towards the end and to always use the zest.

4. Spice it up
Spices are a great way to elevate any plant-based dish. Whether it's a spin on an international classic or a family recipe, using spices will kick up the flavor of any dish. I recommend using whole spices that have been toasted in the oven at moderate heat for a few minutes to enhance the flavor. If ground spices are used, chose ones that are vibrant in color and with a rich aroma. While spices last for a long time, they do lose flavor as time goes on, so freshness is key. Spices such as allspice, cinnamon, cardamon, and cayenne pepper are an excellent way to make any plant-base dish pop with flavor, taste, and soul!

5. Essential herbs
For me, herbs are the best way to invigorate any dish whether it's plant-based or not. Nothing takes food to that ultimate level like fresh herbs. I highly recommend using herbs toward the end of the cooking process just before serving your dish, as heat will impact the final taste of herbs and weaken the flavor. If you are able, start your own in-house urban cultivator or garden. This way fresh herbs will always be readily available for the final serving. I love grinding herbs into a paste, such as a chimichurri or a pesto mixed with mustard greens and toasted pecans.

The goal is to be creative in all things plant based, but make sure to use ingredients at their peak to maximize the overall flavor profile. By using these techniques, plant-based cooking can be just as exciting and challenging as any other style of cooking. So, push yourself and your creativity by incorporating these five natural flavor enhancers and take your next Meatless meal to the ultimate level.


Погледајте видео: КТО ИЗ ВАС? Gacha club (Децембар 2021).