Остало

Онигири


Састојци за Онигира

  1. Рижа (за суши) 1/2 шоље
  2. Нори (пресоване морске траве) 1/2 листа
  3. Лагано сољени лосос 2 кришке (тежине 100 грама)
  4. Ступ соли
  5. Чиста вода 1 шоља (за пиринач) и 4 кашике (за формирање)
  • Главни састојци: лосос, пиринач
  • Послуживање 4 порције
  • Светска кухињаАзијска, оријентална

Инвентар:

Стакло (запремина 250 милилитара), чајна кашика, кашика, здјела, фино мрежаста посуда, нелепљива тава с дебелим дном и поклопцем (капацитет 2 литре), дрвена кухињска кашика, шпорет, ручник за вафле, маказе, даска за сечење, нож, дубок тањир, мала посуда, средња посуда, пластични омот, тањир

Кување онигири:

1. корак: припремите слику.


Узимамо 1/2 шоље риже за суши, сипамо је у мању посуду, напунимо је обичном текућом водом и добро исперемо, урадимо овај поступак барем 10 пута или до кристално чисте воде. Након што је бацимо у фил од филца и оставимо га у овој посуди 5 - 7 минутаза испуштање преостале течности. Затим зрна риже преместимо у нелепљиву таву са дебелим дном и прелазимо на следећи корак.

Корак 2: кувајте и зачините пиринач.


Сипајте пиринач чашом чисте воде и ставите таву на шпорет, укључену на јаком нивоу. Чим течност почне да кључа, помешајте пиринач са водом дрвеном кухињском кашиком, смањите температуру у шпорету на најнижи ниво и кувајте рижото у зрну 15 минута.

Затим уклоните посуду са шпорета. Покривамо га пешкиром од вафла, ставимо поклопац и ставимо пиринач у овај облик 10 минута. Након што уклонимо поклопац, пешкир и охладимо кухан пиринач до собне температуре.

Корак 3: припремите листове за пуњење и нори.


Не губимо време узалуд, док се пиринач хлади, узмимо пола листа пресоване нори морске траве и исечемо на траке дебљине 2–2,5 цм и дужине 5 до 7 центиметара. Само су вам потребне 4 траке или више, њихов број зависи од тога како желите да украсите онигири.

Затим заузврат, уклоните кожу, кости и кичму из сваког дела сланог лососа. Рибље месо стављамо на даску за резање и нарежемо на мале комаде произвољног облика, њихов пречник може бити у распону од 2 до 5 милиметара до једног центиметра. Померимо кришке у дубоки тањир, а алге остављамо на дасци за сечење.

Корак 4: формирамо онигири.


Сада у малу посуду изливамо 4 кашике чисте, прокуване и охлађене на собну температуру воде. Додајте му прстохват соли и помешајте је са течношћу док не постане глатко, као и све док се зрна соли потпуно не растопе. Затим узмемо чисту посуду средње величине и на њено дно ставимо комад пластичне овојнице за храну, на пример, квадрат пречника 15 до 15 центиметара.

Сипајте 1 кашику слане воде у средину филма.

На њу ширимо 1/4 укупне масе пиринча.

Чистим прстом у средини брда од пиринча направите малу, не пролазну рупу и у њу ставите 1/4 укупне масе насјецканог лососа.

Нежно скупите пиринач са страна и залепите га клизом по пуњењу.

Повезујемо крајеве пластичног филма.

Увијамо их у песницу и дајемо пиринчаној маси жељени облик: троугао, кугла или овал.

Након што уклонимо филм из готово готовог онигирија.

И „торту од пиринча“ замотавамо у нори лист, наносећи је на површину риже грубом страном.

По жељи се неколико трака алги може залепити на „пиринчане колаче“. На исти начин обликујемо преостале онигири, стављамо их на тањир и служимо.

Корак 5: послужите онигири.


Онигири се послужују на собној температури или хладном. Као додатак овом јелу можете понудити васаби, сојин сос, кисели ђумбир, као и темпура - пржено поврће или плодове мора у тијесту.

Једите ове доброте са штапићима и пијте саке, зелени чај или вино од шљиве. Уживајте!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Пуњење овог рецепта није важно! Можете користити било коју пирјану, пржену, слану морску храну, рибу, поврће и врло често онигири су пуњени црвеним или црним кавијаром или умебосхи - киселом сланом киселом шљивом.

- Понекад се куханом пиринчу додају ситно сецкани краставац, авокадо, пирјане морске траве, зелени лук или сезам. Веома често формирани онигири нису умотани у нори, већ их једноставно уваљајте у сецкане орахе или сезам.

- Пиринач се може кухати у котлићу.


Погледајте видео: Gedz - Onigiri + QRY prod. 808bros (Октобар 2021).