Риба

Скуша скуше


Састојци за скуше сирева

  1. Скуша (свеже смрзнута) 1 комад
  2. Тврди сир (Пармезан, Гран Падано, Пецарино, Романо или други) 50-60 грама
  3. Лимун 1 комад
  4. Чешњак 2-3 злице
  5. Со укус
  6. 5 бибера по укусу
  7. Сушени мажуран прстохват или по укусу
  8. Сушени рузмарин прстохват или по укусу
  9. Маслиново уље 4 кашике
  • Главни састојци: Скуша, чешњак, сир
  • Послуживање 1 порција
  • Светска кухиња

Инвентар:

Даска за сечење - 2 комада, Кухињски нож - 2-3 комада, Пећница, Шпорет, Прибор за печење (величина 29 до 22 центиметра, висина зида 4 центиметра), Таблица, Резач, Посуда, Чесна преша, Пекач, Кухињска лопата, Дубоки тањир, папирнати кухињски пешкири, кухињске рукавице, тањир

Кување скуша са сиром:

Корак 1: припремите скушу.


Пре свега, скуша скухамо на собној температури. Након неког времена одмрзнуте рибе шаљемо на даску за сечење. Оштрим кухињским ножем одсекли смо јој главу, реп, а такође и прстенасте и леђне пераје. Након тога смо извадили лешину, изрезали обалне кости са обе стране и уклонили гребен. Затим га оперемо под танким млазом хладне текуће воде, осушимо га папирним кухињским пешкиром и ставимо у малу посуду. Затим посипајте скушу са свих страна по укусу соли, мешавином паприка, поспите соком од пола лимуна и оставите по страни 20 минута.

Корак 2: припремите мешавину сира.


Док се риба укисељује, загрејте рерну на 200-210 степени Целзијуса и мастите малу тепсију са лепљивим маслом. Затим помоћу чистог кухињског ножа одрежите парафинску корицу из тврдог сира и самљете је на крупној или средњој рерни директно у дубоки тањир. Тамо кроз прешу истискујемо огуљене чешња белог лука, исциједимо сок од преосталог лимуна, додамо мажуран, рузмарин, још мало смеше папра и кашику маслиновог уља. Темељно измешајте ове производе до хомогене конзистенције и пређите на следећи корак.

Корак 3: пржите скушу.


Таву ставимо на средњу ватру и у њу убацимо пар кашика биљног уља. У то време кисели скуше потопите папирним кухињским пешкиром од вишка влаге и након неколико минута га спустите у загрејану масноћу. Рибу пржите до светло златне коре са обе стране по 3-4 минута на свакој. Није потребно да га доведете до пуне приправности, чим порумени, помоћу кухињске лопатице премјестимо скушу на дно припремљеног облика и на њу равномерно слојем распоредимо смешу сира.

Корак 4: испеците скушу под сиром.


Затим ставите наше јело у претходно загрејану рерну 10-15 минута и пеците до златно браон. Након што прође потребно вријеме, сви састојци достигну пуну приправност, ставимо кухињске рукавице, извадимо форму из рерне и распоредимо је на даску за резање, претходно постављену на кухињски стол. Пребацимо рибу на тањир и послужимо до стола уз омиљену прилог.

Корак 5: послужите скушу испод сира.


Скуша испод сира послужује се врућа као друго јело. Углавном се послужује уз свеже поврће, килантро, першун, листове салате, али можете смислити и сложеније прилог, на пример, кувани пиринач, тестенине у кремастом сосу или пире кромпир. Уживајте у укусном и једноставном оброку!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- сет зачина није битан, можете користити било која рибња јела у тој сезони;

- риба се врло често исече на ситне филете;

- идеална замена за маслиново уље - сунцокретово или врхње;

- По жељи се у мешавину сира може додати ситно сецкани свежи першун, босиљак и копар.


Погледајте видео: Bakina kuhinja - skuša u rerni fenomenalni recept fish with spices in the oven phenomenal recipe (Децембар 2021).