Десерти

Малина од малине


Састојци малине малине

  1. Малина 250 грама
  2. Прочишћена вода 3 шоље
  3. Шећер 0,5 шоље
  4. Желатина 2 кашике
  5. Лимунска киселина 1 грам
  • Главни састојци Малина, шећер
  • Послуживање 1 порција
  • Светска кухиња

Инвентар:

Кашика за стакло, Стакло (300 милилитара), Посуда, Штедњак, Дугла посуда (2 литре) - 2 комада, Цоландер, Газа - 1 метар, Дугла посуда, Фино мрежаста цједило, Дрвена кухињска лопатица, Силиконска кухињска лопатица, Скиммер, Умутити, желе јела (посуда за печење, чиније, пластичне посуде, вазе, чаше), фрижидер или замрзивач, тањир

Израда желе од малине:

1. корак: припремите желатину.


Пре свега, у малу посуду сипајте 2 кашике желатине, напуните је једном чашом пречишћене хладне воде, све добро измешајте док не постане глатко и оставите да се на собној температури бубри 1,5 сата.

2. корак: припремите бобице.


Након отприлике сат времена, можете почети са припремом других производа и кувањем желе. На јаку ватру ставимо дубоку посуду напуњену две чаше пречишћена вода. Затим сортирамо кроз бобице, уклањајући покварено, као и било које друго смеће.

Затим бацимо малине у штапић, врло пажљиво исперемо танким млазом хладне текуће воде и пребацимо на комад газе, пресавијен у 2-3 слоја. Крајеве тканине повезујемо тако да добијемо песницу, а чистим рукама исциједимо сок из бобица директно у дубоку посуду.

Корак 3: скувајте желе.


Када вода у тави почне да бубри, пошалите пулпу тамо (семенке бобица) и прокухајте 5-6 минута, повремено помоћу прорезе кашиком уклоните пену са површине течности.

Филтрирајте добивени брод у дубоку посуду кроз сито с фином мрежицом. Затим додамо пола чаше гранулираног шећера, мало лимунске киселине, ставимо на средњу ватру и доведемо кључ.

Затим танким током улијте натечену желатину у тепсију, мешајући је дрвеном кухињском лопатицом да се брзо и ефикасно отопи. Поново додајте смешу да прокуха и додајте бобица сок. Након тога скувајте желе неколико минута, искључите шпорет и оставите да се мало охлади 3-4 минута.

4. корак: доведите јело у пуну приправност.


Затим излијемо желе у жељене калупе: чаше, шоље, пластичне посуде или кристалне вазе. Након што се кулинарско ремек-дјело потпуно охладило, посуде затегнемо пластичним омотом и ставимо их у замрзивачу 1-2 сата било у фрижидеру 3-4 сата, најбоље по ноћи.

Сада дјелујемо по вољи. Можете да послужите јело одмах или потопите посуђе са десертом у врућу воду 30-40 секундитако да течност не прелије по странама. Затим га прекријте равним тањиром, окрените га наопако, извадите посуду у којој се налазила вена и одмах је послужите на столу.

5. корак: послужите желе од малине.


Малина од малине послужује се охлађена. По жељи, свако сервирање посластица надопуњује се свежим бобицама, воћем, куглицама сладоледа, украшеним чоколадним чипсом, пошкропљеним шлагом и посутим сјецканим орасима. Уживајте у сласној слаткоћи!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- ако желите да добијете гушће желе, количину воде треба мало смањити на две чаше;

- понекад се сецано сушено воће, свеже бобице или ораси додају у врућу течну желе. После изливања добијене смеше у калупе и затим делујте на рецепт;

- за кухање јела не бисте требали користити алуминијске прибор, за време кувања сок у њему брзо се оксидира, што може утицати на укус и квалитет готовог десерта;

- Идеална замена за лимунску киселину - пар кашика свежег лимуновог сока (или по укусу).


Погледајте видео: Indira Radic - Maline - Audio 2005 (Октобар 2021).