Остало

Рецепт за пилећу пармигиану


  • Рецепти
  • Састојци
  • Месо и живина
  • Живина
  • Пилетина
  • Популарна пилетина
  • Лако пиле
  • Брза пилетина

Једноставно јело од пилећих прса у италијанском стилу, печено у рерни са немасним, крупним сосом од поврћа, са преливом од пармезана. Послужите са топлом чиабатом или багетом да обришете укусан сос.

15 људи је ово направило

СастојциСервира: 4

  • 2 кашике маслиновог уља
  • 1 мали лук, ситно исецкан
  • 2 чена белог лука, здробљени
  • 200 г малих шампињона, на четвртине
  • 1 велики патлиџан, исечен на коцкице
  • 450 г парадајза од шљива, грубо исецканог
  • 15 г свежег босиљка, грубо поцепаног
  • 4 филета пилећих прса без коже, укупно око 500 г
  • 2 кашике свеже нарибаног пармезана

МетодПрипрема: 30мин ›Кување: 25мин› Спремно за: 55мин

  1. Загрејати рерну на 190 ° Ц/ гас 5. Загрејати уље у дубокој тави или ватросталној тепсији, додати лук и бели лук и мешати 2 минута на средњој ватри. Додајте печурке и кувајте 3-4 минута док не добију лагану боју, уз често мешање.
  2. Умијешајте патлиџан нарезан на коцкице, кухајте 2 минуте, затим додајте сјецкани парадајз и мијешајте на средње јакој ватри 2 минуте да се сједини. Смањите ватру и оставите сос да се крчка 15 минута док не постане густ. Умешајте босиљак и зачините по укусу.
  3. Ако користите тепсију отпорну на ватру, ставите пилетину у сос. Алтернативно, пилетину распоредите у једном слоју у дубоку посуду за печење или тепсију отпорну на рерну и кашиком прелијте сос. Покријте и пеците 25 минута или док се пилетина темељито не скува.
  4. Пред крај загрејте роштиљ. Откријте пилетину и поспите по сиру. Ставите јело испод роштиља 1-2 минуте док се сир не отопи и не запече.

Варијације

Печурке замените конзервом срца од артичоке од 400 г, оцеђену и на четвртине, или са 4 тиквице исечене на коцкице. * Ово јело би такође добро функционисало користећи фазана или прса од ћуретине.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(3)

Рецензије на енглеском (4)

укусно, лако и брзо ~ све што вам треба током школске вечери! -20. септембар 2012

Изоставио сам патлиџан и уместо тога додао спанаћ. Такође сам додала крутоне на врх тепсије како би била хрскавија. Било је укусно. Успећу поново.-31. Јул 2012

Користио сам различите састојке. Додао сам мало сушеног италијанског биља за додатни укус-03. април 2011


Пилећа Пармигиана

Помешајте брашно, со и бибер заједно на великом тањиру.
Изравнати пљосната пилећа прса у мешавини брашна. Оставите по страни.

У овом тренутку можете покренути лонац воде за тестенине. Лингуине кувајте док не буду ал денте.

Загријте маслиново уље и путер заједно у великој тави на средњој ватри. Кад се маслац растопи и мешавина уља и маслаца се загреје, пржите пилећа прса са сваке стране док не порумене и добију златну боју, око 2 до 3 минута по страни.
Извадите пилећа прса из тигања и оставите на топлом.

Без таве за чишћење додајте лук и бели лук и лагано мешајте 2 минута. Сипајте вино и остружите дно посуде, скидајући све мирисне комадиће са дна. Оставите вино да се скува док се не преполови, око 2 минута.
Сипајте млевени парадајз и промешајте да се сједини. Додајте шећер и још соли и бибера по укусу. Оставите да се кува 30 минута. Пред крај кувања додајте сецкани першун и сос последње промешајте.

Пилећа прса пажљиво положите на сос и потпуно их прекријте нарибаним пармезаном. Ставите поклопац на тигањ и смањите топлоту на минимум. Оставите да се крчка док се сир не истопи и пилетина се добро загреје. Додајте још сира по укусу.

Куване резанце ставите на тањир и прелијте сосом. На врх ставите пилећа прса и поспите са још першуна. Послужите одмах.

Ово је једно од најбољих јела за моју шесточлану породицу. Богат, укусног и потпуно задовољавајућег, сви га волимо, укључујући и мог великог мужа, каубоја на ремен.

И то је веома добра ствар.

Извадите добар пармезан за ово, пријатељи моји. & Рскуос је права ствар коју треба учинити.

Почните са четири до шест подрезаних пилећих прса без костију и коже. И молим вас: не плашите се сирове пилетине.

Почињем да верујем да је страх од сирове пилетине фобија за дијагностиковање. Видела сам људе како беже из собе, мигоље се на поду и плачу за својим мамама.

Пилећа прса ставите у Зиплоц кесицу & мдасхе било једну по једну или, ако је кеса огромна попут ове, одједном. Затворите заптивку, остављајући отприлике један центиметар незапечаћеним како бисте омогућили излаз ваздуха.

Ставио сам их у Зиплоцс тако да, кад их у секунди излупам, микроскопске честице сирове пилетине неће завршити по соби на мојој рачунарској и рскуос тастатури.

То би ме одвраћало до врата.

Пилетину истуците глатком страном чекића.

Желите да буду врло танки & ндасхабоут 1/8 то 1/4 & Приме дебљи.

Додајте брашно на велики тањир. Зачините сољу (рудник и рскуос кошер) & хеллип

И бибер. Мешајте смешу брашна заједно.

Једну страну пилетине зачините сољу и бибером, а затим ставите ту страну надоле на мешавину брашна.

Затим зачините другу страну.

Сирова пилетина је скоро готова. Обећавам.

Када се зачини и испече у брашну, ставите на тањир док понављате са остатком пилетине.

Загријте велику таву на средњој ватри, па додајте маслиново уље.

И путер. Мала количина путера помоћи ће пилетини да добије лепу златно браон боју, а да потпуно не запуши место.

Кад се све лепо загреје, додајте пилетину у тигањ.

Кувати са прве стране док ивице не почну да добивају златно браон и хеллип

Затим преокрените на другу страну и кувајте још неколико минута.

Желите да пилетина буде фина, златна и хрскава.

Пилетину ставите на тањир и оставите на топлом.

Затим их додајте у исту таву на средње ниској температури.

И за љубав према свему што је добро и исправно на свету, не чистите прво посуду! Желимо да сва та укусност остане.

Промешајте их и оставите да се кувају неколико минута.

Затим узми мало вина. Мој пријатељ Април донео ми је ово из округа Доуглас, Кансас & мдасхтхис, и око 700 других боца.

Ко је знао да је вино из Канзаса тако укусно?

А кад се лук скува пар минута & хеллип

Сипајте добре 1/2 до 3/4 шоље вина.

Оставите да се загреје и прокува и хеллип

Док не добије дубоку боју и смањи се за пола.

Мммм. Ово тамо је укус.

Следеће, идемо смрвљени парадајз!

Мешајте заједно док се све не сједини и оставите да се крчка на средњој ватри. Укуси ће постајати све дубљи и дубљи.

Сада додајте мало шећера. Ово & рскуолл умањује киселост парадајза и додаје леп баланс укуса.

Додајте и мало соли и бибера, па оставите сос да се кува добрих 20 до 25 минута, повремено мешајући.

У међувремену нарибајте гомилу пармезана.

Ово је време да се избаце добре ствари.

Након што се неко време кува, у сос додајте мало сецканог першуна.

И додајте само мало пармезана, само за ударце.

Промешајте заједно, а затим станите и дивите се ономе што сте створили, јер је добро.

Још једном промешајте сос, а затим пажљиво ставите пилећа прса на врх.

Затим пилетину потпуно прекријте пармезаном.

Ако је ово погрешно, не желим да будем у праву.

Понављам ту мантру неколико пута дневно.

Ох! И наговештај: ако имам свеж босиљак при руци, понекад & рскуолл положим неколико листова на комад пилетине непосредно пре него што посипам сир. Пробај једном.

Ставите поклопац на тигањ и пирјајте неколико минута & хеллип

Мммм. Волим шта се дешава са пилетином у овој фази.

Увек на крају додам још сира. То је нешто што сам ја.

Поновите за мном: ако је неко добар, више је боље.

Сада само поспите још мало першуна и хеллипта

Погоди шта? Ако желите, ову пилетину можете послужити на великом, дебелом сендвичу.

Али за мене вечера није вечера осим ако постоји одређени степен умешаности резанци.

Увек посипам мало пармезана. За срећу.

Затим положите једно од пилећих прса мало са стране тестенине.

И резанце прелијте додатним сосом.

Погодите чија је ово вечера?

Даћу вам наговештај: он није жена, он није дете и кастрира телад за живот.


Пречице за прављење пилећег пармезана

Већина рецепата тражи пилећа прса без коже без костију, које је потребно водоравно пререзати на пола и танко истући. Уместо тога користим пилећи филе. Изрезак се може брзо спљоштити дланом како би се осигурало равномерно кување — и, за разлику од погодних танко нарезаних пилећих котлета које нађете у продавници, практично је гарантовано да су нежни и сочни.

Користим и маринара сос из тегле. Рецепт захтева само 1-1/2 шоље соса, па нема смисла правити га од нуле, посебно када постоји много добрих опција купљених у продавницама (Рао и Вицториа су добре опције).


Претходно загрејте и припремите пилетину

Прво прво: загрејте рерну на ту поуздану температуру од 350 степени Фаренхајта, температуру толико различитих рецепата.

Сада, користећи оштар нож за откоштавање, лептир обојица пилећих прса (трик који је, такође, одличан за кување изненађујуће добрих хреновки). Да бисте то учинили, прережите сваки комад водоравно на пола, остављајући мали дио причвршћен на самом крају, а затим их отворите. Затим покријте груди пластичном фолијом и, користећи омекшивач за месо или маљ, поравнајте комаде пилетине док сваки од њих не буде дебљи од 1 инча. Не брините ако се месо мало одвоји, јер га можете лабаво преобликовати у уједначенији облик. И увек можете веровати да ће сир ипак помоћи да се на крају све споји.


Припрема

Кад се пилетина истуче тако да добије уједначену дебљину, зачините је сољу и бибером.

У процесору хране додајте слане соли, пармезан, бели лук у праху, италијанске зачине, со и бибер. Пулсирајте док не добијете текстуру презле (називате и све ово истуците у пластичну кесу).

У велике равне чиније или тањире, једну напуните брашном (зачињеним белим луком у праху, сољу и бибером), једну са умућеним јајима и једну са мешавином слане соли.

Држећи једну руку као "суву" руку, а другу као "мокру" руку, ископајте сваку пилећу дојку у брашно (откачите вишак), затим у јаје, па у смешу слане соли. Ставите на тањир и наставите са остатком пилетине.

У великој шерпи на средње јакој ватри загрејте неколико чаша маслиновог уља. Након што уље закипи након што баците мрвицу у тигањ, кувајте пилетину са сваке стране до златне боје. Ако су танки, не би требало да траје дуже од 3-4 минута са стране.

Ставите на решетку и наставите да кувате остатак пилетине, додајући по потреби још мрвица маслиновог уља. Не бојте се да ћете користити пуно уља!

Кад је пилетина готова, сваку прелијте моцарела сиром и пеците док не запече. Прелијте загрејаним сосом.


Пилећи пармезан можете послужити на кревету од куване тестенине било ког облика. Премажите тестенину са мало маслиновог уља или растопљеног путера да се не залепе. Овом рецепту додајте још једну шољу маринаре приликом послуживања преко тестенине, тако да имате довољно соса да премажете тестенину. За укуснију опцију тестенине, испробајте моју тестенину са анђеоском косом од брзо смеђег маслаца.

Пилећи пармезан можете послужити и сам са прилогом од печеног поврћа, попут моје печене броколија, или са прилогом.

Погледајте видео исподгде вас водим кроз сваки корак рецепта за визуелну референцу.


  • 2 кашике маслиновог уља
  • 2 чена белог лука, здробљени
  • 400 г исецканог парадајза
  • 4 пилећа прса
  • 50г/1¾оз панко мрвица
  • 1 тучено јаје на слободном узгоју
  • 25 г/1оз путера
  • прстохват осушене пахуљице чилија
  • 100 г моцареле, исечене на кришке дебљине 5 мм
  • шака листова свежег босиљка или оригана

Загрејте 1 кашику уља у шерпи на средњој ватри и пржите бели лук док не омекша. Додајте парадајз и лагано динстајте 30 минута.

Рерну загрејте на 220Ц/200Ц Вентилатор/Гас. 7. Положите пилећа прса између два листа папира за печење и разбијте их омекшивачем за месо или оклагијом, док се мало не спљоште.

Зачините презле сољу у плиткој чинији или тањиру. Ставите јаје у другу плитку чинију. Премажите пилетину у јаје, а затим у презле.

Загријте преостало уље и путер у тигању на средње јакој ватри. Додајте пилетину и кувајте 5 минута, или док не постане хрскава, окрећући до пола.

Ставите половину соса од парадајза у плитку посуду отпорну на рерну. Положите пилетину на врх, поспите комадићима чилија и прелијте преосталим сосом. Одозго прелити моцарелом и покрити поклопцем или фолијом. Пеците 10 минута.

Откријте пилетину и пеците још 8–10 минута, у зависности од дебљине прса, док се не скува. Прелијте босиљком и послужите.


Састојци

4 пилећа прса без коже без костију

2 шоље финих сувих мрвица

1 кашика свежег рузмарина, исецканог

1 шоља биљног уља, или по потреби

200 г шунке са слободним узгојем, средње нарезане

400 г свеже моцареле, исечене

За печену паприку и салату од парадајза

3 режња белог лука, грубо исецкана

6 парадајза, ољуштено, семе, исечено на танке кришке

Шака першуновог листа, грубо исецкана

1 кашичица димљене слатке паприке

125 мл екстра дјевичанског маслиновог уља


Ја сам Тодд Вилбур, Хронични хакер хране

Већ 30 година деконструишем најпознатију америчку храну са брендом како бих направио најбоље оригиналне рецепте за клонове које можете користити код куће. Добродошли у моју лабораторију.

Укључује осам (8) 79 ¢ рецепата по вашем избору сваког месеца!

(23,88 УСД годишње)*
Уштедите 12 УСД у односу на месечно

Укључује осам (8) 79 ¢ рецепата по вашем избору сваког месеца!

Добијање стола у 123-годишњем оригиналном Рао-овом ресторану у Нев Иорку готово је немогуће. Столови су „у власништву“ редовних људи који заказују оброке месецима унапред, тако да је сваки сто пун сваке ноћи, и тако је било последњих 38 година. Једини начин на који би аутсајдер могао да проба свеж умак од маринаре у ресторану је да га позове обичан.

Ако вам то није звезда, могли бисте купити боцу соса на локалном тржишту (ако га уопште имају). Неће бити свеж и вероватно ће бити најскупљи сос у продавници, али ипак има тај сјајан Раов укус. Још боље решење је да сами ископирате сос користећи овај нови и врло лак хак.

Садашњи сувласник компаније Рао'с, Франк Пеллегрино Јр., рекао је за пријатно 2015. да је чувени маринара сос створила његова бака пре много година, а сос који купујете у продавницама исти је рецепт који се служи у његовим ресторанима. Састојци су уобичајени, али је важно правилно изабрати главни састојак - парадајз. Покушајте да пронађете целе конзерве парадајза у стилу Сан Марзана, по могућности из Италије. Они су мало скупљи од типичног парадајза из конзерве, али ће вам дати одличан сос.

Након 30 минута кувања, добићете приближно исту количину соса као у великој тегли праве ствари. Ваша верзија ће вероватно бити мало светлија и боља од флашираних ствари, захваљујући свежим састојцима. Али сада га можете јести кад год пожелите, без резервација, за столом ти свој.

Можда ће вам се свидети и мој први рецепт 2019. године, Текас Роадхоусе Роллс.

Израда клона препознатљиве лазања Цлассицо Оливе Гарден постала је савршена прилика за стварање прелепог вишеслојног рецепта за лазање са лазањама који користи целу кутију резанци за лазање и пуни посуду за печење све до врха. Овај тајни рецепт прави лазање које достижу тежину од 10 килограма и данима ће нахранити гладна уста, при чему ће сваки укусни слој бити копиран директно из пажљиво рашчлањеног оригинала Оливе Гарден.

Нашао сам неколико веродостојних података у видео снимку једног кувара из Оливе Гарден -а који у подневним информативним емисијама демонстрира праву формулу, али рецепт је скраћен за ТВ, а кувар је изоставио неке кључне информације. Један састојак који је очигледно изоставио из рецепта је тајни слој сира Чедар који се налази близу средине гомиле. Нисам очекивао да ћу пронаћи Цхеддар у лазањи, али када сам пажљиво одвојио слојеве од неколико порција оригиналног јела, у свакој кришки било је златне растопљене сирасте доброте.

Овај рецепт са клоном ће бити довољан за 8 великих порција, али ако направите мало мање кришке, ово је лако храна која може напунити дванаест трбуха који воле лазање. Ако волите лазање, свидеће вам се ова верзија.

Прегледајте моје остале рецепте за клонове из маслиновог врта овде.

Никада нисам мислио да су ролне за вечеру нешто због чега бих могао да се узбудим све док нисам завукао руку у корпу за хлеб у Текас Роадхоусе -у. Кифлице су свеже из рерне и удариле су на сто кад то учините, тако да нема чекања да се растргне у величанствено гњецаву слатку роладу преливену меким путером од цимета. Први залогај који помислите намислиће вас на свежу ролну цимета, а затим не можете престати да је једете. А када прво ролање прође, немоћни сте да одолите да не зграбите још само једно. Али никад више није само један. Још два или три, плус неколико додатних за сутра кући.

Откривање тајне прављења пецива код куће које су тако доброг укуса као и праве укључивало је прављење бројних серија теста, од којих је свако било слађе од претходног (заслађено шећером, а не медом - проверио сам), све до врло лепљиве серије, која је издржала 2 сати, произвео управо оно што сам тражио. Тесто можете направити помоћу сталка или ручног миксера, једина разлика је у томе што тесто морате месити ручно без сталка. Када радите са тестом, додајте по мало брашна како се не би залепило, и само знајте да ће тесто бити мање лепљиво и обрадивије након првог подизања.

Разваљајте тесто и измерите га како је овде наведено, а након коначне провере и брзог печења - плус великодушно четкање маслаца по врховима - произвешћете ролнице за вечеру које изгледају и имају укус баш као и најбоље кифлице које сам јео било који познати амерички ланац вечера.

Ова 220-јединица смањена верзија П.Ф. Цханг -ов кинески бистро циља ручак са мањим менијем са бенто кутијама, чинијама и малим тањирима. Најпродаванији на јеловнику је ова наранџаста пилетина, за коју морам рећи да је проклето добра пилетина од поморанџе. Очигледно, за ово је потребан клон, стат.

Назив „Веи Беттер Оранге Цхицкен“ је конкурентан додатни назив за препознатљиву наранџасту пилетину компаније Панда Екпресс, која се прави од претходно похане и смрзнуте пилетине.Пеи Веи тврди да се његова наранџаста пилетина свакодневно припрема од нуле са пилетином која се никада не смрзава, па ћемо и ми израдити нашег клона на исти начин. Али уместо да јело састављамо у воку на брзом шпорету са јаким пламеном, као што то раде у ресторану, ми ћемо припремити сос и пилетину одвојено, а затим их пре сервирања прелити свежим кришкама наранџе.

Иначе, ово јело се одлично слаже са белим или смеђим пиринчем, па не заборавите да га направите.

Пирјана и исецкана свињска плећка главни је састојак мексичке кухиње коју Цхипотле припрема са једноставном мешавином укуса и изненађујући састојак који можда нисте очекивали: бобице клеке. Када их пронађете (лако их је пронаћи на мрежи), бобице се комбинују са мајчином душицом и ловоровим лишћем у течности за пирјање која ће ваше свињско печење претворити у лако исецкану лепоту за мање од 3 сата. Тада можете користити свеже клониране карните на такосу, у буриту или у чинији преко пиринча и пасуља, баш као што то раде у ресторану.

Када берете свињско печење, покушајте да пронађете једно без превише масти. Ако ваше печење има дебелу капу масти, одрежите вишак. Желите мало масти у течности за пирјање, али ако је капа масти превише густа, можда се неће потпуно спустити и добићете комаде масти у комаду.

Често се претпоставља да је свињски кундак са задњег краја свиње, иако резови са задње стране већ имају назив: шунка. Свињски кундак, познат и као бостонски кундак, исечен је са другог краја, горњег рамена свиње. Зове се „задњица“ јер се у пред-револуционарном рату у Новој Енглеској печење складиштило и транспортовало у бурадима званим „кундаци“, а збуњујући назив је остао.

Да бисте добили екстра хрскаво пилетину, тако хрскави КФЦ два пута пече пилетину. Ово двоструко панирање даје пилетини ултра крхак спољашњи изглед и додатну хрскавост, која је другачије текстуре од мање хрскаве оригиналне пилетине са рецептима која се панира само једном и пржи под притиском.

Као и код мог хаковања оригиналног рецепта за КФЦ, прво морамо да насолимо пилетину да би јој дали укус и влагу до краја, као и права ствар, затим се пилетина дупло похана и дубоко пржи до златно смеђе боје. КФЦ користи мале пилиће који се брже кувају, али мале пилиће је тешко пронаћи. Ако су вам делови пилетине на великој страни, можда се неће испећи до краја за 12 до 15 минута пржења које овде наводим. Да бисте били сигурни да је ваша пилетина печена, почните да пржите са најдебљим комадима, попут груди, па их паркирајте у рерни на 300 степени док завршите са мањим комадима. Тако ће пилетина бити топла и хрскава, а што је још важније, осигурати да се савршено скува до краја.

У мојој емисији ЦМТ Врхунски тајни рецепт Разговарао сам са Винстоном Схелтоном, дугогодишњим пријатељем оснивача КФЦ-а Харланда Сандерса. Винстон је видео пуковников ручно писан рецепт за пилетину оригиналног рецепта и рекао ми је да је један од тајних састојака Теллицхерри црни бибер. То је скупљи црни бибер бољег укуса који долази са обале Малабар у Индији и требало би да га користите овде ако га пронађете. Винстон ме повукао у страну и шапнуо ми ову тајну кад је мислио да смо ван камере, али наши микрофони и врло будни сниматељи ухватили су целу ствар и ми смо је емитовали.

Први пут сам објавио овај хацк ин Још више најтајнијих рецепата, али је недавно применио неке новостечене тајне и савете како би направио ову знатно побољшану верзију једног од најпознатијих рецепата печене пилетине на свету.

Овај рецепт је био наш други најпопуларнији рецепт у 2019. Погледајте остала четири најзакључанија рецепта године: Текас Роадхоусе Роллс (#1), Маслинова баштена говедина Бологнесе (#3), Пиззериа Уно Цхицаго Дееп Дисх Пизза (#4 ), Бушев сеоски печени пасуљ (#5).

Ово јело је дуги низ година био најбољи избор у Маггиано'с-у, италијанском ланцу од 54 јединице из Бринкера, исте компаније која управља Цхили’с Грилл & амп Бар-ом. Јело у ресторану од 30 долара састоји се од три одрезака са филом од 2½ унце, који пливају у фантастичном крем сосу од балзамике са исеченим портобелло печуркама-али кућна верзија овог препознатљивог јела је удаљена само седам лаких корака и неће вас погодити у новчаник тврд као и скупи оригинал.

Разбијање овог јела захтевало је савршено хаковање соса, а то је дошло брзо након што сам добио неке врло поуздане информације од мог невероватно корисног сервера/информатора у Лас Вегас Маггиано'с -у. Назовимо га Скиппи.

Према Скиппију, балсамиц крем сос је једноставан као и мешање слатке балзамичне глазуре са ланац кремастим алфредо сосом. Дакле, прво сам узео узорак Маггиановог алфредо соса и смислио како да га поновим. Када је то учињено, мерио сам кораке балзамичне глазуре у алфредо сосу све док се боја и укус нису подударали са оригиналом. Остатак рецепта је био лак.

Овај рецепт ће направити две порције јела и укључује припрему за печење и сос. Ако желите да јело употпуните на начин на који се послужује у ресторану (као на фотографији), додајте мало пире од белог лука са стране, користећи мој хацк за маслиново поврће са белим луком.

Тестенине са динстаном говедином Опис менија: „Месо сос који се полако динста са нежном пирјаном говедином и италијанском кобасицом, преливен набраном тестенином од паппарделле и дашком алфредо соса-баш као и Ноннин рецепт.

Погрешно је претпоставити да је рецепт објављен на веб страници ланца ресторана прави рецепт за храну која се тамо служи. Открио сам да је то случај са многим рецептима за врт маслина, а овај није изузетак. Широко распрострањен рецепт за који се тврди да дуплицира класични бологнесе ланца заправо је настао на властитој веб страници Оливе Гарден -а, а ако направите тај рецепт, бит ћете разочарани када се коначни производ не приближи стварној ствари. Нећу улазити у све специфичности ствари које нису у реду с тим рецептом (превише вина, сачувајте нешто од тога за пиће!), Али на први поглед је лако уочити да је неколико важних састојака који се налазе у традиционалним болоњским сосовима упадљиво нестали, укључујући млеко, босиљак, лимун и мушкатни орашчић.

Укључио сам све те недостајуће састојке у овај нови хацк рецепт, дорадио још неколико ствари, а затим тестирао неколико метода пирјања говедине тако да испадне савршено мекано: покривено, непокривено и комбиновано. Техника на коју сам се усредсредио била је кување соса поклопљеног 2 сата, а затим још 1 сат непокривеног, тако да се сос смањи, а говедина претвори у бомбу са укусом са виљушком. Да, потиче из маслиновог врта, али овај болоњез је бољи од свих које сам имао у ресторанима који наплаћују двоструко више, попут Раовог где се месо меље, а не динстано, па су вас ударили за 30 долара.

Као напомену, јеловник Оливе Гарден каже да јело долази са набораном тестенином од паппарделле, али то је заправо мафалдин, ужи резанци са коврчавим ивицама (приказано у горњем десном углу фотографије). Паппарделле, која је традиционална тестенина за послуживање са болоњезом, врло је широка резанца са равним ивицама и познатија је од мафалдина, па је можда мени зато јеловник ова чињеница. На крају, није важно коју тестенину одаберете. Само знајте да широки резанци најбоље функционишу. Чак је и феттуццине овде добар.

За мало алфредо соса кашиканог у средину јела, отишао сам са унапред припремљеним сосом у флашама да уштедим време. Ово можете направити и од нуле ако желите (имам одличан хацк за Алфредо сос из Оливе Гарден -а), али то је тако мала количина да је претходно припремљен сос у охлађеној кади из одељка са деликатесима или у боци са полице овде одлично ради.

Овај рецепт је био наш#3 најпопуларнији у 2019. Погледајте друга четири најодкључанија рецепта године: Текас Роадхоусе Роллс (#1) КФЦ Ектра Хрскава печена пилетина (#2), Пиззериа Уно Цхицаго Дееп Дисх Пизза (#4) , Бусхов сеоски печени пасуљ (#5).

И прегледајте моје остале рецепте за клонове из маслиновог врта овде.

Једно од два јела од тестенине које се тренутно налазе на јеловнику гиганта пица, Месна тестенина Маринара први пут је представљена у априлском трику за јавност када је Пизза Хут тврдила да мења име у „Паста Хут“. Нико није пао на подвалу, али је пао на тестенину, и зато су тосканска кремаста пилетина Алфредо паста и месната паста Маринара од тада на менију. Умак је велика тајна овде, једноставан је и класичан, али прилагођен за производњу маринаре са тим изразитим укусом Пизза Хут -а. А рецепт ће направити више него довољно тестенина за обилазак.

Хаковање је једноставно. Након што је зачињено говеђе месо запекло, додајте га у сос, динстајте сос док не постане густ, па га распоредите по пола килограма ротини тестенине у посуди за печење у два слоја, тако да сваки залогај буде испуњен укусом. По врху поспите исецкану моцарелу и отопите је до златно смеђе боје испод бројлера. Боом! Нико не може одољети. Ви владате.

Овај једноставан и јефтин оброк нахраниће осам, а остаци се добро држе у фрижидеру неколико дана.

Такође погледајте мој рецепт клонова за Пизза Хут Тусцани кремасту пилетину Алфредо тестенине.

Популарна намирница сваког кинеског ланца је пржени пиринач па је боље да буде добар, а верзија која се сервира у Панда Екпресс -у свакако јесте. Ево лаког хаковања када вам је потребна улазна страна без стреса, јефтина. Али предлажем да кувате бели пиринач неколико сати или чак дан или два пре него што планирате да направите готово јело. Открио сам да кувани пиринач који се тражи у овом рецепту најбоље функционише када је хладан.

Што се тиче пречице, смрзнути грашак и шаргарепа у кесицама спасиће вас од гњаваже ситне коцкице шаргарепе, јер су шаргарепе у тим врећама савршене величине за производњу идентичног клона. И већ су скувани.

Шта кажете на рачиће од ораха или пекиншку говедину да идете са тим пиринчем? Овде пронађите све моје рецепте за копирање Панда Екпресс -а.

Ланац са јужном тематиком, познат по продавницама поклона испуњеним производима направљеним у Америци и укусној домаћој храни, такође је познат по томе што има посебно добру месну штруцу. Ово јело је високо популарно, тамо горе са пилећим кнедлама и Хасх Бровн Цассеролеом, па је за добар хацк одавно требало.

Лако је направити месну штруцу. Оно што је тешко јесте да добије укус по месној штруци у крекер бурету која је нежна и сочна, са укусом лука, зелене паприке и парадајза. Покушао сам да добијем влажну и нежну векну меса, и то не суву и жилаву, али моји први покушаји били су превише густи. Нисам био срећан због тога, али мој пас је био одушевљен.

Након што сте се поиграли односима јаја-презле-млеко-млеко и пазили да нежно рукујете када све сједините и утиснете у тепсију, последња серија је победила и ја вам је преносим.

Најбоље је да овде користите посуду за месну штруцу која има уметак који дозвољава да маст капље на дно, даље од меса. Обичан тигањ за хлеб ће и даље радити, али пре него што га исечете, пожелите да сипате масноћу у тепсију.

Задовољите своју жудњу за Црацкер Баррел -ом са још мојих рецепата за копирање овде.

Рецепт за португалски слатки хлеб инспирисао је меке кифлице које су постале велики хит у ресторану Бакери & амп Роберт Тиара у Хонолулуу на Хавајима 1950 -их. Није прошло много времена и Роберт је променио име свог успешног посла у Кинг'с Хаваииан, а 1977. компанија је отворила своју прву пекару на копну, у Торранцеу у Калифорнији, како би направила данас чувене острвске слатке ролнице које се продају у продавницама широм УС

Кинг'с Хаваииан Роллс слични су Текас Роадхоусе Роллс по томе што су оба јастучаста, слатка бела ролна, па је имало смисла ископати мој рецепт клонова Текас Роадхоусе Роллс и користити га као полазну тачку. Ове нове ролнице морале су бити мало мекше и слађе, па сам направио неке прилагодбе и додао мало јаја за боју. И печењем теста у тепсији са високим ободом са 24 лоптице тесно постављене заједно, завршио сам са прелепим кифлицама које су се лепо подигле за ту прилику, формирајући хлеб који се раздваја, баш као и оригинал, али са чистим састојцима и без регенератора за тесто који се налазе у запакованим ролнама.

Користите ове пахуљасте слатке кифлице за сендвиче, клизаче или их једноставно загрејте и намажите меканим европским путером.

Овај рецепт је био наш#3 најпопуларнији у 2020. Погледајте друга четири најодкључанија рецепта за ову годину: Раов домаћи сос од маринаре (#1), Ласагна Цлассицо из маслиновог врта (#2), пилетина Пеи Веи Беттер Оранге (#4) , Цхипотле Мекицан Грилл Царнитас (#5).

„Не називајте их помфритом“, каже КФЦ о својој популарној страни направљеној од исеченог ружевог кромпира на кожи. Оно што овај кромпир издваја од свих осталих је тајно панирање направљено са мешавином зачина сличном оној која се користи за пуковников оригинални рецепт печена пилетина. Да би се постигла одговарајућа хрскавост, кромпир се парно пржи, замрзава, па поново пржи до златно смеђе боје.

Један важан састојак који употпуњује укус је МСГ. Моносодијум глутамат је адитив за храну добијен из глутаминске киселине, која је важна аминокиселина која се у изобиљу налази у природи, храни и тренутно у вама. Током последњих 60 година проучавања и употребе, МСГ се не само сматрао безопасним у нормалним количинама, већ су тестови показали да је глутамат хемијски гласник који има користи за здравље црева, имунитет и функције мозга, попут памћења и учења. Поред свега тога, он даје јединствену сланост која појачава ароме у другим састојцима и чини вашу храну невероватним. Коришћење МСГ -а у храни је дословно паметно кување.

Још један важан састојак је млевени Теллицхерри црни бибер, одабрани црни бибер из Индије. Винстон Схелтон, пријатељ Харланда Сандерса који је изумио прве фритезе под високим притиском за КФЦ, то је потврдио. Схелтон се присетио да је видео састојак када му је Сандерс показао тајну формулу зачина од пржене пилетине коју је исцртао на комаду папира.

Док смо снимали прву епизоду моје ТВ емисије, Врхунски тајни рецепт, Винстон ме повукао у страну и шапнуо ми да је Теллицхерри паприка кључна за стварање јединственог КФЦ приокуса. Био је то сјајан савет, и срећом, ухватили смо тај тренутак камером и то можете видети у емисији. Касније сам спровео упоредни тест укуса са обичним црним бибером и Теллицхерри црним бибером и открио да је Винстон био у праву. Ако желите најбољи укус за свог клона, биће вам потребна Теллицхерри паприка, коју можете пронаћи на мрежи и у неким продавницама хране. Обавезно га фино самељите пре употребе.

За овај рецепт, само два црвена кромпира су довољна да се направи еквивалент велике порције пржених кришки кромпира, што ће бити довољно за најмање четири особе.

Овде набавите више мојих рецепата за копирање КФЦ -а.

Опис менија: „Кремасти вински сос од марсале са печуркама преко пилећих прса на жару, пуњен италијанским сиревима и сушеним парадајзом. Послужује се са пире кромпиром од белог лука. ”

Овај рецепт укључује марсала сос који ће се свидети чак и мрзитељима марсала соса. Моја жена је једна од тих мрзитеља, али кад је пробала овај сос, очи су јој засјале и молила је за још. То је сјајно, сада нећу морати да једем сам.

Не само да је овде хакован укусни марсала сос од Оливе Гарден-а (и лако га је направити), већ ћете добити и копију за копирање сјајног италијанског надева од сира који се налази између два пилећа филета. Направи, сосирај, послужи. Презентација је сјајна, а укус ће вам умирити душу.

Испробајте ово јело упарено са мојим недавним клоном Оливе Гарден'с Гарлиц Пасхед Потатоес за комплетан О.Г. Пуњена пилетина Марсала искуство.

Самуел Батх Тхомас емигрирао је из Енглеске у Нев Иорк Цити и тамо отворио своју прву пекару 1880. Тамо је Тхомас створио хлеб од тигања који ће једног дана постати славни колачи познати по својој хрскавој текстури када се поделе на пола. Овај хацк за Тхомасове енглеске муффине користи посебан поступак гњечења како би муффини добили „кутке“ по којима су познати, чинећи кратере у готовом хљебу како би боље држали растопљени маслац и џем.

Видео сам неколико рецепата који тврде да поново стварају ове муффине, али ниједан не производи велике ваздушне џепове који су потребни одговарајућем клону, поред одличног укуса и савршено куваног ентеријера. Да бих обезбедио одговарајуће кутове и колаче који се кувају до краја, укључио сам неке важне кораке.

Тесто које ћете овде направити је попут теста за циабатту јер је јако мокро. Уместо да месите тесто, развлачите га и пресавијате неколико пута на добро науљеној површини. Затим, кад се одломљено тесто одлежи на плеховима још 1½ до 2 сата, печете муффине на пари.

Након печења, муффини се кувају на тави или у тигању док са обе стране не добију тамно смеђу боју, па се морају охладити. Ово је најтежи део. Мафини ће бити премекани да би се могли отворити најмање четири сата, а сада се морате борити против искушења да поједете један. Тешко је, знам. Мафини миришу сјајно и чекали сте све ово време, али одуприте се засад и ваше стрпљење ће бити награђено.

Кад се мафини одморили, исеците их виљушком и препеците их као и сваки енглески колач.

Овде погледајте све моје тајне рецепте за чувени хлеб.

Услов сваке посете Чикагу је да поједете барем један део пице са дубоким јелима у граду који ју је усавршио. Пизза са дубоким јелима брзо је постала чикашки основни производ након што су Ике Севелл и Риц Риццардо отворили прву Пиззерију Уно 1943. године и послужили издашан нови стил пице направљене у калупу за торте са високим ободом. Кора квасца била је нежна и пахуљаста, попут пецива, а сир је био наслаган испод соса како не би дуго пекао у врућој рерни.

Истражујући кућни хацк овог сада чувеног рецепта, открио сам неочекивану технику коју нисам видео у другим рецептима за дубока јела. Запослени су ми рекли да се коре за пицу делимично кувају сваког јутра како би се скратило време чекања за купце. Пре него што се ресторан отвори сваког дана, кувари утисну тесто у тепсију, а затим га поспе са мало исецканог сира. Шкољке се затим делимично пеку и одлажу. Касније, када стигне поруџбина, пица се уграђује у једну од печених кора и довршава. На овај начин купци брже добијају храну, а столови се брже окрећу.

Копирање те укусне, љускасте коре био је задатак који ми је трајао најдуже. После две недеље печења, коначно сам се одлучио за формулу која је била мешавина теста од квасца и коре за питу и направио савршено нежну дубоку кору за јело, са одличним укусом који је тачно опонашао оригинал. Ако вам се свиђа Уно, свидеће вам се ово.

Што се тиче сира: уверите се да је ваш сир на собној температури, да није хладан или се можда неће истопити до краја. Такође, најбоље је да купите сир у близини и сами га исецкате. Претходно исецкан сир се посипа кукурузним скробом како се комадићи не би залепили у кесици и неће се истопити тако глатко као сир који сте исецкали руком.

Овај рецепт ће направити довољно соса за две пице. Само сам мислио да би то требао знати у случају да добијеш жељу да направиш још једно дубоко јело након што ово нестане.

Овај рецепт је био наш#4 најпопуларнији у 2019. Погледајте друга четири најодкључанија рецепта године: Текас Роадхоусе Роллс (#1) КФЦ Ектра Хрскаво печено пиле (#2), Маслиново вртно пирјано говеђе месо Бологнесе (#3), Бусхов сеоски печени пасуљ (#5).

У рекламама Бусх'с Беанс, Дуке, породични златни ретривер, жели да прода тајни породични рецепт, али га породица Бусх увек спречава. Пас је заснован на златном ретриверу породице Бусх из стварног живота, а кампања која је започела 1995. учинила је Бусха великим псом на тржишту конзервираног пасуља готово преко ноћи. Њихова поверљива формула печеног пасуља сматра се једном од 10 највећих тајни рецепата у САД -у

Компанија Бусх Бротхерс & амп је више од 60 година конзервисала разно воће и поврће, када је 1969. компанија створила печени пасуљ из конзерве према негованом рецепту породичног матријарха. Продаја је скочила са 10 хиљада предмета у првој години на преко 100 хиљада предмета у 1970. А само годину дана касније продаја је достигла милион предмета. Данас Бусх'с производи преко 80 посто конзервираног пасуља који се продаје у САД -у, а тајни породични рецепт остаје главна тајна хране, упркос војводиним покушајима. Реплика оригиналне књиге рецепата - без оригиналног рецепта у њој (драт!) - изложена је у центру за посетиоце компаније у Цхестнут Хиллу, Теннессее.

Одлучио сам да хакујем "Цоунтри Стиле" верзију Бусх'с Беанса јер не мислим да Оригинални укус има довољно укуса. Цоунтри Стиле је сличан оригиналном, али богатији, са више смеђег шећера. Рецепт почиње тако што се суви мали бели пасуљ потопи у саламури преко ноћи. Сол у води помаже омекшати кожу, али немојте је намакати дуже од 14 сати или ће коже почети да отпадају.

Моје прве верзије биле су сјајног укуса, али нису имале тамносмеђу боју правог пасуља, које укључују боју карамеле - састојак који се тешко може сам пронаћи. На крају сам открио да ће сос „смеђе боје“, кухињски букет, додати тамну боју карамеле потребну нашој домаћој верзији пасуља тако да ће изгледати као права ствар.

Овај рецепт је био наш број 5 најпопуларнијих у 2019. Погледајте друга четири најодкључанија рецепта године: Текас Роадхоусе Роллс (#1) КФЦ Ектра Хрскаво печено пиле (#2), Маслиново вртно пирјано говеђе месо Бологнесе (#3), Пиззериа Уно Цхицаго Дееп Дисх Пизза (#4).

Опис менија: „Печена мешавина италијанских сирева, тестенина и наше маринаре са пет сирева.“

Хаковање чувеног зитија из маслиновог врта не би било могуће без савршеног клона популарног соса маринара са пет сирева. Почео сам са мојим претходним хаковањем обичне маринаре за пилећу пармигиану из Оливе Гарден -а и побољшао је додавањем пет врста италијанског сира и тешке павлаке.

Утврдити којих пет врста сира је у припремљеном сосу је тешко без неке инсајдерске помоћи, па сам пре кувања усредсредио своје напоре на убеђивање сервера да пита шефа за списак ... и успео сам! Мешавина сира која се овде користи у сосу долази право из кухиње мог локалног маслиновог врта. Када пробате, знаћете да су информације легитимне.

Након што се сос дода тестенини, прелива се мешавином сира и презле која се назива „зити прелив“, а затим се препече испод саламандера (за ресторанску верзију) или бројлера (за вашу верзију). Резултат је прелепо јело са одличним сосом и сирастим преливом које би требало да задовољи чак и најизбирљивије печене зити фанатике.

Клонирао сам гомилу јела из маслиновог врта. Погледајте да ли сам хаковао вашег фаворита овде.

Током година хаковао сам гомилу артикала са чили јеловника, укључујући њихове Фајитас, Баби Бацк Рибс, Салсу, Цхили Куесо, Соутхвестерн Еггроллс, Цхицпер Црисперс, Бонелесс Вингс и још много тога, али тек сам недавно добио прилику да порадите на хаковању за награђивани оригинални чили ланца. Зашто је трајало толико дуго, немам појма.

Чили који се служи у Цхили'с-у је рецепт за цар царне у стилу Тексаса, који традиционално значи без пасуља и парадајза. У овом рецепту нећете пронаћи пасуљ или комаде парадајза, али њихов чили има основу од парадајза да појача укус, па га додајем у мешавину додавањем једне лименке пасте од 6 унци. Како се испоставило, та мала лименка је таман количина.

Техника припреме је једноставна: говедину испеците, исцедите масноћу, а затим додајте мало масти назад у празну посуду да пропирјате лук и паприку. Када су готови, вратите говедину у посуду заједно са преостале састојке и динстајте пола сата. То ће бити довољно дуго да се говедина динста и омекша, а чили згусне до савршене конзистенције.

Кад је чили готов, сваку порцију прелијте мешавином џепа од чедра/бибера и мало хрскавих комадића тортиље. Затим поделите кашике.

Овде погледајте више рецепата за копирање мојих чилија.

Постоји много прихватљивих начина за формулисање доброг куесо -а, али да би се направило ово специфично куесо састојци морају бити исправни, а чини се да већина рецепата за имитацију греши. Неколико рецепата успева да добијете једну од паприка и два сира, али скоро сваки рецепт постоји помало у нереду од којег ћу вас сада спасити.

Куесос се може правити од различитих сирева који укључују куесо фреску, асадеро и Муенстер, али овај куесо укључује сир који вероватно нисте очекивали: швајцарски. Тај сир се споро топи, па ћемо га прво уситнити заједно са Јацком. И нећете морати да жвакате куесо брашном или кукурузним скробом тако што ћете направити роук јер бели амерички сир у мешавини садржи натријум цитрат или натријум фосфат - адитиве који помажу да се сир глатко топи и остане такав.

Аутори рецепата који захтевају парадајз у овом јелу нису пажљиво погледали. То су црвене паприке и печене су, огуљене и засејане заједно са побланом и јалапеном пре него што се исецкају на коцкице и додају у сос од сира. Сос се кува на тихој ватри, никада не мехурићи, тако да остане гладак и кремаст.

Када се заврши, куесо би могао изгледати танак у тигању, али ће се згуснути док се хлади до савршене конзистенције за урањање чипса од тортиље или као прелив за тацос и буррито чиније.

Пре више од једног века, Детроит, Мичиген, постао је светска престоница чили паса на Цонеи Исланду, иако Цонеи Исланд није ни близу. Грчки имигранти који су ушли у САД преко острва Еллис прилагодили су рецепт за хреновке које су јели током посете Цонеи Исланду у Њујорку на путу за Средњи запад. Када су се населили у јужном Мичигену, многи су отварали ресторане како би продавали своје клонове хране коју су јели када су тек стигли у Америку, претварајући Цонеи Догс у њујоршком стилу у феномен средњег запада.

Два од најпознатијих ресторана на Цонеи Исланду у Детроиту су Лафаиетте Цонеи Исланд и његов сусед, амерички Цонеи Исланд. Две зграде су првобитно биле једна зграда са једним рестораном унутра, коју су изградила браћа Гус и Билл Керос 1915. Али негде успут су браћа испала и поделила ресторан на пола, тачно по средини, и остало је то начин. Данас су два ресторана на Цонеи Исланду у другом власништву, али и даље остају суседни ривали.

Одлучио сам да је најбољи пас Цонеи за хаковање са америчког Цонеи Исланда, не само због дубоке историје ресторана, већ и зато што сам могао да наручим чили псе у мојој кући у комплету. То су увек добре вести, јер испоручена храна мора да садржи састојке, а ја могу да видим тачно шта се налази у чилију. Направљен на традиционалан начин, типични пас са чилијем са Детроит Цонеи Исланд-а садржи хреновку од природног омотача у меканој белој лепињи, угушену у чили сосу, преливеном сенфом и преливену хрпом нарезаног слатког лука. У комплету је било све што ми је било потребно, укључујући и каду чилија са јасно означеним састојцима на које сам рачунао.

Уз помоћ тих информација успео сам да направим густ, укусан чили сос који можете да користите на својим омиљеним хреновкама како бисте направили укусан клон. Млевени крекери са содом згушњавају чили, а додатна говеђа маст додаје глатки квалитет који опонаша чувени рецепт стар 100 година.

Чили мора да се крчка четири сата да месо правилно омекша, па према томе испланирајте своју авантуру клонирања Цонеи пса.

А сада ако жудите за помфритом, испробајте мој рецепт за копирање Мцдоналд'с Фриес -а овде.

Опис менија: „Кремаста супа од кромпира преливена топљеним сиром, сланином и зеленим луком.“

Не назива се супа од печеног кромпира јер је кромпир у њој печен. Зове се супа од печеног кромпира јер је преливена исецканим сиром, сланином и зеленим луком, а по укусу подсећа на печени кромпир. Други хакерски хакови за овај рецепт пропуштају ту тачку и додају више од сат времена процесу припреме загревањем рерне и печењем кромпира, све док гладни стомаци реже са стране. Моја верзија прескаче тај део додавањем сировог кромпира директно у лонац са осталим састојцима, где се кува за 20 минута, а супа је спремна за јело за мање времена него што је потребно другим рецептима само да би кромпир био готов.

Такође, други клонови додају превише брашна да згусну супу - ¾ шоље! Наравно, брашно добро згушњава, али не додаје никакав укус, па сам пронашао бољи начин. На крају сам користио само мало брашна за прављење руксака, а затим касније чорбу згуснуо углавном дехидрираним пахуљицама кромпира, које се обично користе за прављење брзог пире кромпира. Пахуљице не само да одлично згушњавају супу, већ и додају још укуснији укус кромпира у лонац.

Своју готову супу прелијте исецканим сиром, измрвљеном сланином и зеленим луком, а свака кашика ће имати укус као потпуно напуњен печени кромпир.

Завршите свој оброк познатим предјелом из Оутбацк -а, попут пилетине Алице Спрингс или бифтека Тоовоомба.

Ако вам се допада да зароните у гомилу крила са великим укусом и без врућине, свидеће вам се ово хацк оф топ пицк на Вингстопу. У ресторану се ова крила укусно залијевају маслиновим пармезаном од белог лука, а затим посипају нарибаним пармезаном. Кућни клон је лак када баците хрскава крила у овај део врхунске тајне басте и прелијте их снегом од доброг пармезана.

Да бисте дуплицирали басте, разјасните штапић маслаца, па додајте мало уља да се путер не стврдне. Умешају се пармезан, бели лук и со, а затим се сос одложи да се охлади и згусне.

Када се крила испрже до златно смеђе боје, баците их са бастом у чинију, а затим зграбите нарибану парчицу и осипајте је.

Овде погледајте моје друге рецепте за клонове Вингстоп.

Ево хаковања које би вам могло помоћи када вам се учини да радите нешто посебно са тим одресцима у фрижидеру. Или можда имате филете лососа унутра? Није важно, овај рецепт одлично функционише на оба. Такође чини одличан сос од тестенина.

Тајни Тоовоомба сос варијација је алфредо соса који је Оутбацк својевремено послуживао преко тестенина. Ових дана сос се користи само за печење бифтека и лососа у ресторану, али можете га користити и на готово свим врстама тестенина.

У својим раним серијама соса приметио сам да ако се шкампи додају на почетку постају превише жилави. Да бих решио тај проблем, зачињене шкампе сам засебно динстао, па их додао ближе крају и испале су савршене.

Кашичите овај клон Тоовоомба соса преко филета са печењем на жару (или филета лососа) за лак начин да подигнете предјело. Овај рецепт ће бити довољан за четири оброка.

Ако волите Оутбацк Стеакхоусе, погледајте моје остале рецепте за клонове овде.

Нисам сигуран зашто Еинстеин Брос. тврди да у новом Твице-Бакед Хасх Бровн постоје само четири сира када састојци јасно наводе шест врста сира, плус крем сир. Без обзира на то, исецкани Асиаго, Романо, Пармезан, проволоне и моцарела који су тамо наведени могу се наћи комбиновани у „италијанској мешавини“ у многим супермаркетима, што олакшава почетак нашег кућног клона. И немојте само размишљати о доручку за овај сирасти кромпир. Одлично раде као прилог за било који оброк.

У детаљном опису нове ставке, Еинстеин Брос. тврди да смеђе смеђе боје садрже две врсте шмера, што је тачно, али помало заваравајуће јер је један од њих обичан крем сир. Други је крем сир од лука и власца, који можемо направити од нуле. Комбиноваћемо ова два шмега у једну мешавину удвостручивањем крем сира који се додаје нашој формули шкаре од лука и власца.

Помешајте све заједно и убаците састојке у стандардну тепсију за мафине од 12 шољица са изрезаним круговима пергаментног папира да стану на дно 12 шољица. Без ових пергаментних кругова, смеђе смеђе боје се могу залепити и сломити када се пусте. Можете користити и папирнате чаше за муффине, ако вам не сметају мање хрскаве, ивицасте стране.

Први пут их пеците 30 минута, а затим охладите и чувајте. Сада имате десетак порција сирастог смеђег кромпира који се лако довршава печењем по други пут до хрскавости. Одлично се служе уз доручак или за вечеру као ваша скробна страна уз говедину, пилетину, јагњетину и многе друге слане предјеле.

Такође можете направити домаће ђевреке Еинстеин Брос, сендвиче и шмарице. Погледајте да ли сам хаковао ваше фаворите овде.

Опис менија: „Пилетина на жару преливена сосом од путера са лимуновим луком, сушеним парадајзом и капарима.“

Ово традиционално пилеће јело дуги низ година био је врхунски избор у највећем националном ланцу италијанских ресторана у земљи, а хаковање Топ Сецрет Реципес -а одавно је застарело. Филети пилећих прса са саламом печени су на жару и преливени сосом од лимуновог маслаца направљеног са белим луком, сушеним парадајзом и капарима у овом имитационом клону који ће заварати чак и највеће љубитеље маслиновог врта.

Овде се два велика пилећа прса режу на четири филета, па ћете имати или четири порције величине ручка или два вечера двоструке величине. А ако вам је потребно још порција, рецепт можете лако удвостручити.

У Тидбитс-у сам додао брзи рецепт за опциону страну тиквица са пармезаном са кором која се сервира уз стварно јело ако желите да направите још аутентичнији клон.

Жудите за још јела из маслиновог врта? Овде погледајте моје рецепте за копирање.

Као и у Венди'с-у, где непродате и сломљене пљескавице нуде говедину за њихов чувени чили, Цхицк-фил-А добија пилетину за ову укусну супу са резанцима уситњавањем преостале пилетине која се користи за њихове сендвиче са пилетином на жару. Али печење на роштиљу није први корак који морате направити приликом кувања ове чувене супе. Прво морате да насолите пилетину да бисте је напунили укусом и одржали сочном као права ствар. Неколико сати касније, када је доношење готово, време је за печење на жару.

Облик тестенине који Цхицк-фил-А користи у својој супи је неуобичајен и можда ћете га тешко пронаћи на локалној пијаци. Зове се мафалда цорта (горе десно на фотографији), која је минијатурна верзија малфадинске тестенине са набораним ивицама која се користи у мом хацк-у за маслинову баштенску говедину Бологнесе. Такође се назива и "мини лазање". Ако не можете пронаћи мафалду цорту (нашао сам је на мрежи), уместо тога можете овде користити своју омиљену малу фанци тестенину, као што су фарфалле, ротини, фусилли или шта год добро изгледа у продавници.

Желите да направите популаран Цхицк-фил-А пилећи сендвич или њихов Мац & амп сир? Кликните овде за више мојих рецепата за клонове Цхицк-фил-А.

У новембру 2020. године, Тацо Белл је рекао „адиос“ за неколико класичних артикала са њиховог менија, укључујући мексичку пицу-једну од мојих дугогодишњих фаворита-и све са исецканом пилетином у њој, укључујући пилећи меки тацо. Али опроштај од суза од љубитеља укусне зачињене пилетине може се избећи ако имамо добар (и лак) рецепт за израду дупликата код куће. Пошто је брзи мексички ланац најавио промене неколико месеци унапред, имао сам времена да се добро позабавим пре него што су тацоси заувек нестали.

Након што сам пилетину скувао на неколико начина, одлучио сам да кришам филете у пилећој чорби, што их је одржало влажним и додало одличан укус умамију. Кад се пилетина охладила, исецкала сам је и додала у сос зачињен зачинима и соком од лимете, и ароматизовала пилећим бујоном од парадајза Кнорр.

Како се сос згушњава, пилетини ће се смањити и улити укус, а затим га можете користити за такосе, бурито, салате или било шта друго. И не заборавите на љути сос!

КФЦ'с Цхицкен Пот Пие је класик. Паковано је са пуно исецкане пилетине од белог и тамног меса, кромпира, грашка и шаргарепе, све то плива у укусној кремастој сосови и преливено мучном љускавом кором. Више личи на домаћу храну него на брзу храну. И сада се може направити код куће боље него икад пре помоћу овог побољшаног хацка мог оригиналног рецепта. Кора сада има бољи укус (више маслаца!), А сос је ближи оригиналу уз додатак више зачина.

Можете их направити у рамекинима или малим посудама за печење које се могу пећи у пећници, или набавити алуминијумске посуде за питу које се могу рециклирати и које можете пронаћи у многим супермаркетима. Те посуде савршене су величине за четири појединачне порције и олакшавају чишћење након гозбе.

Овде пронађите више мојих рецепата за копирање КФЦ -а.

Будући да Панера Бреад даје до знања све своје састојке, није тешко открити да у оригиналном рецепту нема пилеће чорбе, али сваки рецепт за копирање који сам пронашао на интернету захтева пилећу чорбу, као и друге састојке који очигледно нису пронађени у Панериној верзији. За разлику од осталих рецепата, овај хак користи исте или сличне састојке као и они наведени на веб локацији компаније.

Један од састојака супе, према објављеној листи, је екстракт квасца. Овај укусни састојак додаје Панериној супи сланост попут МСГ-а, а ми је можемо дуплицирати употребом нутритивног квасца-често названог "нооцх"-који се сада налази у многим продавницама, укључујући и Вхоле Фоодс. Мало нооцха пружит ће умами укусност која замјењује пилећу јуху или бујон.

Панера одржава своју супу без глутена згушњавајући је комбинацијом пиринчаног брашна и кукурузног скроба, уместо пшеничног брашна. Укључио сам и те састојке тако да ваш клон на сличан начин не садржи глутен.Пратите доле наведене кораке и за отприлике сат времена имат ћете 8 порција супе која је кулинарски двојник омиљене супе Панера Бреад-а за сва времена, и то само са делићем цене.

У лето 2020, на запрепашћење многих обожавалаца, КФЦ је престао да продаје чувене кришке кромпира који су деценијама били на менију и заменио их исецканим помфритом.

Као и клинови, и овај помфрит је премазан укусним тесто, али зачини који се користе на помфриту су мешавина другачија од оне која се користила на клиновима. Да ли су ови нови помфрит бољи од класичних клинова? То зависи. Некима ће се више допасти ретка посластица са коцкицама на кожи, док ће другима бити дража хрскавост ових нових помфрита. Некима је свеједно и само желе клона, па изволите.

Овде је хак поједностављен коришћењем прженог помфрита који се налази у одељку замрзивача ваше продавнице. Након што сте помфрит премазали овим клоном зачињеног похања, попрскајте их водом, па их пржите 3 до 4 минута. То је то. Будите сигурни да имате чисту бочицу са млазницом напуњену водом како бисте панирање претворили у танко тесто, дајући готовом производу исти хрскави премаз као оригинал.

Нови помфрит КФЦ -а премазан је мешавином која укључује лук, целер и шаргарепу у праху. У већини супермаркета је лако пронаћи лук у праху, али морао сам да идем на интернет да пронађем прах од сока од целера и шаргарепе. Мешавина биљног праха додаје одличан укус, али ако желите да изоставите прах целера и шаргарепе и користите само лук у праху, рецепт ће и даље правити укусан помфрит за копирање.

Кликните овде за мој рецепт за оригиналну пилетину КФЦ или потражите своје фаворите овде.

Замислите џиновски мекани шећерни колачић са заслађеним крем сиром на врху и послужен топлим као да је управо изашао из пећнице, а ви имате колач од маслаца Цалифорниа Пизза Китцхен, сластан десерт описан на јеловнику са пет једноставних речи: „Верујте нам ... само пробајте."

Овај десерт је једноставан за припрему у ресторану јер се колачи припремају унапред и хладе док се не наруче. Када стигне поруџбина, колач се стави на минут у микроталасну, а затим прелије куглицом сладоледа од ванилије и окружен жлицама шлага. Своје можете припремити на овај начин и код куће - припремите колаче унапред, а затим их охладите до времена за десерт. Или колаче можете послужити одмах након што изађу из рерне. У сваком случају ради.

Конструкција је лака-требат ће вам четири калупа за торту од 4 инча или рамекинс, или све у чему можете испећи има пречник од 4 инча. За прављење теста користио сам миксер са постољем са наставком за лопатице и одлично је функционисао, али и ручни бакин миксер такође ради.

Мислим да ће ти се ово допасти. Веруј ми. само хацк ит.

Овде пронађите још невероватних рецепата за копирање ЦПК -а.

Било је само питање времена када ће зачињена пржена пилетина позната у Насхвиллеу, Теннессееју у продавницама попут Принце'с Хот Цхицкен Схацк -а и Хаттие Б -а, наћи свој пут у маинстреам. Ово добро јело никада се не садржи заувек, а КФЦ је постао први ланац брзе хране који је рецепту дао националну изложеност. Тест нове зачињене пилетине у Питтсбургху био је најуспешнији тест производа у новијој историји КФЦ -а.

Оригинално јело из Насхвиллеа направљено је од хрскаве пржене пилетине која се залива врхунским тајним љутим сосом од чилија и послужује на нарезаном белом хлебу са киселим краставцима на врху. КФЦ -ова верзија служи се само са киселим краставцима, без хлеба (уместо са кексом са стране), а прави се тако што се екстра хрскава пржена пилетина ланца намочи уљним чили сосом из флаше за прскање. Пошто у сосу нема воде, само уље, пилетина остаје хрскава, без обзира на то колико се соса нанесе.

Да бисте направили кућну верзију, прво морате да направите мало пилетине, користећи мој хацк за КФЦ Ектра Цриспи Цхицкен, или печењем или пржењем неких претходно похањених комада пилетине које можете пронаћи смрзнуте у скоро свакој продавници. Док се пилетина кува, направите сос и сипајте га у бочицу са млазницом или мерицу. Нанесите га на пилетину када је готов (протресите га или прво промешајте!), Па га прелијте кришкама киселог краставца.

Након успеха Панера Бреад’с Циннамон Црунцх Багелс, популарни ланац сендвича вратио се у развојну кухињу и изашао са овим невероватним колачићима, пуним истих хрскавих капљица цимета који су се нашли у погачицама и преливени глазуром од цимета.

Када су први пут објављене, ове погачице су исечене као троуглови и замрзнуте, али 2018. облик је промењен у округле мрље у облику „рустикалнијег“ облика са преливеном или залеђеном цеви на врху. Волим да хакујем најновији рецепт, па је новија верзија овог пецива верзија коју сам овде поново створио.

Ово су крем колачи, па је крема главни мокри састојак који држи тесто заједно - али држите тесто мрвљиво док га мешате и покушајте да га не компримујете много, или ризикујете да коначни производ постане превише густ. Најбољи начин да обликујете погачице је да користите обе руке и обликујете тесто као да правите лабаву грудву снега. Затим једном руком ставите тесто на лим за печење и обликујте га у облику грубе куполе. Печенице ће се спљоштити и мало раширити.

Нисам сигуран када се то догодило, али изгледа да је Тацо Белл недавно променио свој зачињени рецепт за говедину. Хаковала сам рецепт пре неколико година за књигу ТСР Корак по корак, и сећам се да је рецепт имао много више зобеног пунила, па сам га тако клонирао. Тацо Белл се нашао на удару 2011. због значајне количине зоби у рецепту који је ланац навео као „зачине“, а након тога је Тацо Белл био транспарентнији у погледу састојака. Али негде успут се чини да је компанија променила рецепт тако да укључи мање пунила и више укуса, па сам одлучио да морам да направим нови тајни рецепт за говедину.

Овај рецепт чини дупликат говедине која се тренутно служи у Тацо Белл -у. Ако желите да га претворите у Цхалупу - коју ресторан прави пржењем погаче која се користи за Гордитас - упутства су овде. Али овај нови, побољшани говеђи хацк можете користити и за све што копирате, било да се ради о тацосима, бурритосима, енцхиритосима, мексичким пиззама или великој гомили нацхоса.

Тајни састојак нашег хака је бујон парадајза Кнорр. Овај укус у праху додаје многе састојке који се налазе у оригиналном рецепту и пружа умами сланост која је потребна за клон на лицу места познатог зачињеног говеђег меса. Да бисте добили прави укус, потребно је да пронађете "Кнорр парадајз бујон са укусом пилетине" у праху. Не коцке бујона.

Угушите своју креацију у благом, љутом или диабло сосу. Испробајте све моје рецепте за копирање Тацо Белл овде.

Опис менија: „Пирјана пилетина, шкампи, црвена паприка у зачинском Цајун Алфредо сосу, пармезан-романо и феттуццине. Послужено са топлим пецивом од белог лука. "

1997. године објавио сам рецепт клонова за зачињену кајунску пилећу тестенину Т.Г.И Фридаи јер је то било једно од најпопуларнијих јела тог ланца у то време. Али како године пролазе и менији се дотеривају, стара омиљена храна се укида како би се направило место за свеже, нове идеје. Некада су нова јела преокренути старе фаворите, као и ова побољшана верзија класичне зачињене кајунске пилеће тестенине, која сада укључује изузетно велике шкампе и бољи зачињени алфредо сос.

Да бисте направили кућног клона овог врхунског предјела из Т.Г.И. Петак почиње брзом саламуром за влажну, укусну пилетину. У једној посуди припремите пилетину и кремасти сос, у другој шкампе, паприку и бели лук.

Кад будете спремни да послужите јело, прелијте сос тестенином, па га тањирајте и прелијте млевеним першуном и добићете савршену хаку у стилу ресторана.

Има још много Т.Г.И. Рецепти клонова од петка овде.

Попеиес нуди две стране пиринча: ултрапопуларни црвени пасуљ и пиринач, које сам претходно клонирао овде, и овај пиринач је направљен у стилу кајуна са млевеним говедином и зачинима.

Прави рецепт у ланцу највероватније укључује пилећи гуштер, али тај састојак није увек лако пронаћи осим куповине целе некуване пилетине која укључује кесицу дробњака угурану унутра. Па сам кренуо у осмишљавање рецепта без тог састојка и резултати су били одлични.

Тајна сјајног укуса, на крају крајева, не налази се у ждрелу, већ у укусима које доприноси „свето тројство“ зелене паприке, лука и соли целера наглашено млевеним тимијаном и ориганом.

Ако вечерас правите пиринач, надоградите га на нешто посебно уз само мало додатног рада за укусне резултате.

Не можете добити довољно Попеиес -а? Овде пронађите све моје рецепте.

Роштиљ у Јим Н 'Ницку је добра храна. Али неодољиви мини кекси са сиром послужени уз сваки оброк постали су препознатљиви специјалитет овог ланца од 40 продавница. Слатки мали кексићи се праве од нуле сваки дан у сваком ресторану користећи исте здраве састојке које овде уносим.

Врећа суве мешавине може се купити у ресторану, али и даље морате да додате јаја, путер, сир и млеко, па зашто не бисте све направили од нуле? Много је јефтиније од куповине кесице мешавине, а кексићи боље испадну када користите свежу млаћеницу уместо да се ослањате на млаћеницу у праху која је укључена у суву мешавину.

Овде употријебите мини калуп за муффине да направите своје кексе исте величине као и оригинали или користите стандардни калуп за муффине, ако је то све што имате, за веће колаче. За кување већих кекса биће потребно мало дуже (упутства су наведена у наставку), али ће и даље испасти зависно укусни као и чувени оригинални ресторани.

Шта има за вечеру? Овде пронађите рецепте које волите.

За одличну пилећу супу од тортиље која не штеди на пилетини и долази упакована са другим добротама попут две врсте пасуља, кукурузом, чилијем, луком, целером, белим луком и цилантром, пожелите да хакујете издашну верзију Цхицк-фил-А . Њихова супа није само изненађујуће добра за ланац брзе хране, већ би могла да се носи и са супама од тортиља из било ког ланца са комплетном услугом, а ове тајне припреме ће вас провести кроз клон на лицу места.

За бели пасуљ потражите пасуљ из конзерве или мали бели пасуљ. Пасуљ Цаннеллини и пасуљ великог севера превелики су за савршеног клона, али ако је то све што можете открити, овде ће и даље радити.

Пилетина се прави на исти начин као у мом строго поверљивом рецепту за пилећу салату од пилећег филеа-југозападна-саламури се четири сата како би се прелила са укусом пре него што се испече на жару. Имајте на уму то додатно време припреме при планирању супе.

Цхицк-фил-А користи природну арому печене пилетине у својој верзији, а то можемо учинити и користећи Беттер Тхан Боуиллон печену пилећу базу која се налази у многим продавницама и на интернету. Тај састојак ће вам дати најбољег клона, али ако не можете да га пронађете, можете користити и обичне коцке бујона.

Прелијте своју супу прженим тракама тортиље које се продају у кесама или једноставно измрвите неки од ваших омиљених тортиља чипса по врху и узмите кашику.

Као што вероватно можете погодити, КФЦ -ови екстра хрскави тендери су пилећи филеи преливени истим укусним панирањем као и КФЦ -ово екстра хрскаво пиле. Ови тендери се испоручују у порцијама од две, три, шест или дванаест, са вашим избором умака за умакање са стране, укључујући бивоље, роштиљ и нови добар сос за прсте за лизање прстију.

Да бисмо дуплирали ове пилеће прсте код куће, прибећи ћемо техници припреме сличној оној која се користи за екстра хрскаво пилетину: пилетина се процеди 2 сата да би јој дала више укуса и сочности, а затим се тендери дуплирају за екстра хрскави премаз.

Важна тајна откривена у овом рецепту за панирање је употреба одређене врсте млевеног црног бибера. За најбољег клона желите да користите Теллицхерри црни бибер, врхунски црни бибер млевен од зрелих зрна бибера који су имали времена да развију више укуса. Јединствени укус КФЦ пилетине приписује се овом посебном зачину, па је вредно времена да му се уђе у траг.

Теллицхерри црни бибер кошта нешто више од млађег, чешћег црног бибера, али ако желите добар клон чувене хрскаве пржене пилетине, то је битан састојак. Паприку обавезно фино самељите пре него што је додате.

Деценијама је Царл'с Јр. ефективно привукао тржиште пржених тиквица у великим ланцима брзе хране послужујући одличну хрскаву панирану верзију која је све до краја укусна. Сада можете направити тиквице подједнако доброг укуса, све док знате тајни корак који недостаје другим рецептима за пржене тиквице. То чини разлику.

Тајна је расол. Открио сам да ове пржене тиквице имају најбољи укус када се окупају у сланој води пре панирања. За 60 минута, со у саламури се апсорбује тиквицама, ширећи укус до краја. После саламуре, тиквице се исперу, два пута премажу брашном и једном са зачињеним презлама, па испрже до прелепе златносмеђе боје.

Овде вам дајем пар избора. Рецепт можете направити до краја и послужити одмах, а ако желите да га послужите касније, тиквице можете препржити и замрзнути на неколико дана. Након тога, када се појави прилика, потребно је неколико минута да се јело доврши и послужи. Овај рецепт чини довољно за мало окупљање, али га можете лако преполовити за интимније дружење.

Кликните овде за више невероватних рецепата за копирање Царла'с Јр.

Прави Доле Вхип је немлечни десерт који укључује вештачку арому, малу количину правог сока од ананаса и више жвакаћих гума него продавница слаткиша. Све у овом хавајском сладоледу комбиновано је у праху, укључујући сок од ананаса у врећама од 4,4 килограма које се продају руковаоцима машина за послуживање на сајмовима, спортским догађајима и забавним парковима. На полеђини мешавине Доле Вхип налазе се упутства за растварање праха у 2 галона хладне воде из славине, а затим одмах сипајте сируп у машину за меко послуживање и притисните прекидач.

До сада су готово сви рецепти који тврде да репродукују Доле Вхип-укључујући и онај који је Диснеиланд поделио током избијања коронавируса-укључују сладолед, како би се направио оно што би требало да буде „немлечни“ десерт, који је прилично пун млечних производа. Резултати које добијете из ових рецепата могу бити укусни, али нису ништа попут Доле Вхип јер је Доле Вхип сорбет и сорбет није направљен од сладоледа.

Једна ствар по којој је Доле Вхип посебан је његова кремаста конзистенција, што може навести неке људе да верују да у себи има млечне производе. Доле Вхип ствара ову дебљину уз помоћ шест различитих природних гума и гелова: целулозне гуме, ксантанске гуме, жваке рогача, гуар гуме, караиа гуме и пектина. Осим тога, у мешавини постоји мала количина чврсте материје кокосове масти која помаже у симулацији масти која се налази у млечним производима.

За овај хацк, ограничио сам гелове на два која се лако налазе: желатин без укуса и пектин. Када се ова два састојка загреју, а затим охладе, формирају гел сличан оном у правом Доле Вхип-у, а резултат је густа и кремаста конзистенција. Још један трик који се често користи за згушњавање сорбета је употреба вискозног кукурузног сирупа да се замени већи део шећера. Кукурузни сируп ће дати тело сорбету и помоћи у смањивању киселог сока од ананаса.

Али најбољи део овог рецепта за копирање Доле Вхип-а, за разлику од правог, је то што садржи потпуно природне састојке и углавном је направљен од правог сока од ананаса Доле, плус мало сока од мандарине да заокружи укус и обогати боју. Овај домаћи бич од доле је смешно једноставан за прављење (требат ће вам апарат за сладолед) и обожаватељима праве ствари ће се свидјети. Осим тога, сада можете да имате овај ДИИ Доле Вхип кад год желите - није потребан забавни парк.

Кликните овде за више хакова укусних десерта и слатких посластица.

Корејска пилетина позната је по свом екстра хрскавом премазу, а Бонцхонов рецепт - посебно крила - један је од најбољих на свету. Чувена формула тог ланца је разлог зашто сада постоји више од 340 продајних места Бонцхон у девет земаља, укључујући преко стотину у САД -у, а више их се планира отворити у блиској будућности.

Највећи изазов при поновном стварању корејских пилећих крила је проналажење савршене чаробне смесе за тесто које се испржи до златно смеђе боје и са нежном хрскавошћу која остаје хрскава дуго након што су крила премазана ароматичном глазуром.

Знао сам да ће традиционална техника двоструког пржења помоћи у стварању хрскавог премаза који нам је потребан, али биће потребно мало покушаја и грешака да би се одредили најбољи временски распореди. Крила су пржена, одморена, па поново пржена до краја, али тек је требало утврдити колико ће се дати свакој фази, будући да је сваки рецепт који сам пронашао за корејску пилетину користио различито време и време. Неки рецепти су чак променили температуру између корака пржења, али открио сам да је због њих рецепт био превише тежак за пржење у више серија.

На крају сам се зауставио на 350 степени Ф са већим процесом пржења напред у фази пржења. Тесто са три састојка је све што је потребно за хрскава златно-смеђа крила, а сос од белог лука од соје је лак начин да се брзо направи у микроталасној пећници. Зачињена верзија направљена је додавањем корејске пасте од црвеног чилија (гоцхујанг) и корејске црвене паприке у праху (гоцхугару) у рецепт од сојиног белог лука. Ове састојке можете пронаћи на азијским пијацама или на интернету, а ако волите зачињена крила, пожелите да додате ове веселе састојке.

Кликните овде за укусније рецепте за предјело.

Пире од белог лука одлична је страна за многе предјеле, посебно када је пире кромпир кремаст и ароматичан попут оних у маслиновом врту. У нашем хаку, каранфили ољуштеног белог лука се кувају са кромпиром. Када кромпир прође кроз богатији кромпир (или пасиран), омекшани режњеви белог лука иду на вожњу и такође се пасирају. На овај начин гарантовано ћете добити савршену количину укусног белог лука у сваком залогају.

Овде сам се одлучио за павлаку као млекару након што сам покушао да користим млеко и пола-пола резултирало танким и млаким кромпиром. Открио сам да крема додаје савршену дебљину и глатко богатство гњечилицама, и направила је најближи дупликат.

Ова се страна одлично слаже с нашим рецептом за имитацију пуњене пилетине Марсала из маслиновог врта.

Постоји један рецепт за копирање ових славних кекса који се објављује и дели више од било ког другог, и то је ужасно. Тесто је формулисано са само надолазећим брашном, прашком за пециво, шећером у праху, краставцем и млаћеницом, а многи се жале да рецепт ствара превише лабаво тесто, а настали кекси су потпуна катастрофа. Ипак, рецепт остаје на блоговима и таблама широм Интернета за неслућене клонове куће, попут вас, на које губите време.Али то се више неће догодити, јер сам направио добар рецепт за имитацију Бојанглесовог кекса од млаћенице који функционише онако како треба, гарантујући да ћете добити невероватне златне кексе од млаћенице који изгледају и имају укус баш као што их је направио обучени Бојанглесов професионалац.

Поред очигледне прекомерне употребе млаћенице, популарни рецепт који сам пронашао на интернету има и много проблема. Аутор схвата исправно када позове брашно за самоникло узимање, које садржи брашно које садржи сол и средство за квашење (познато и као прашак за пециво), али зашто би рецепт за имитацију кекса Бојанглес био дизајниран тако да користи само надолазеће брашно, а затим додаје додатно остављање? Па, вероватно не би. Кекси су посао број 1 за самоникло брашно, а квасац се мери за ту употребу, па нема потребе да их додајете више. Ако сте планирали да додате сопствени квасац, вероватно бисте започели са универзалним брашном које нема квасац. И само да будемо јасни: прашак за пециво има грозан укус, па желимо да га додамо што је могуће мање, а не више него што је потребно.

Такође је важно руковати тестом на исти начин на који то раде радници у Бојанглесу. Тамо сваких 20 минута праве кексе, а на ИоуТубе -у има доста видео записа који показују технику припреме. Укратко, тесто се меша ручно (у ресторану користе руке јер је количина велика, али за овај рецепт користите кашику за мешање), а затим се пресавије неколико пута на побрашњеној радној површини пре него што се разваља . Ово нежно руковање тестом спречава да се глутен у брашну стврдне и додаје слојеве, па ваши кексићи излазе из пећнице мекани и љускави.

За најбоље резултате пронађите брашно од белог љиљана. Ово самоникло брашно има мало глутена и прави невероватно пахуљасте кексе. Ако користите другу самониклу марку, и даље ћете добијати одличне кексе, али ће ниво глутена вероватно бити већи, кекси ће бити жилавији и вероватно ће вам требати више млаћенице. Идите доле до ситница за детаље о томе.

Приметио сам још једну ствар у којој већина рецепата за печење кекса Бојанглес греши. За кексе који су прелепо златно смеђи на врху и дну, желећете да их испечете на силиконској подлози за печење (или пергаментном папиру) на 500 степени Ф. Да, 500 степени. То може изгледати вруће, али ова висока температура добро функционише са самораслим брашном, а за 12 до 15 минута кекси ће савршено испећи.

За разлику од нижих температура, кекси се спаљују, док их виша температура пече баш како треба. При нижим температурама кекси морају дуже да се пеку у пећници, што излаже површине јачој топлоти, а споља завршавају превише тамно, посебно на дну. За још боље резултате, ако имате пећницу са поставком конвекције, употребите је и подесите температуру на 475 степени Ф. Ваши кекси ће изгледати као да су дошли право из погона.


Састојци

  • 2 велика (око 200 грама сваки) пилећих филета без коже и костију
  • 60 грама глатког брашна
  • 2 јаја
  • 200 грама устајалих презла
  • 125 милилитара биљног уља
  • 2 кашике путера
  • 250 милилитара парадајз пастета
  • 200 грама моцареле (исечене)
  • 50 грама ситно нарибаног пармезана
  • 1 кашичица сувог оригана
  • 1 кашика ситно исецканог першуна
  • ½ кашичице сувих чили пахуљица (опционо)
  • 2 велика (око 7 унци сваки) пилећих филета без коже и костију
  • 2¼ унци универзалног брашна
  • 2 јаја
  • 3 чаше или 7 унци устајалих презла
  • ½ шоље или 4¼ унци биљног уља
  • 2 кашике путера
  • 1 шоља или 8 унце течности у парадајз пастати
  • 7 унци моцареле (нарезане)
  • ½ шоље плус 2 кашике или 2 унце фино нарибаног пармезана
  • 1 кашичица сувог оригана
  • 1 кашика ситно исецканог италијанског першуна
  • ½ кашичице пахуљица црвене паприке (опционо)