Остало

Басил, тимијан и камион соус-виде у ДЦ?


Дана 7. јуна 2011., бивши ИТ стручњак Бриан Фаррелл представио је округ Колумбија домаћим и гурманским лазањама направљеним од тестенине од нуле које су служиле у покрету. "Изгребана" метална завршна обрада на овом камиону са храном управо је тамо започела напоран рад Басил Тхиме. "Требало ми је 250 сати са бушилицом и брусним папиром да створим изглед заокруженог брушеног алуминијума", рекао је Фаррелл. „У почетку нисам имао средстава за фенси паковање, па сам се само надао да ће људи то добити: изгребани камион једнак је храни из нуле-и опростити наше наступе у корист нашег 100 посто вредног (и надам се укусног) менија! Чини се да се људима свиђа завршетак, па мислим да ће се задржати. "

Чини се да људи заиста уживају у храни коју Фаррелл служи уз помоћ кухара Алберта Веге. Постоји пет различитих врста занатских лазања, међу којима су Линда („традиционална“ лазање са зачињеном говедином), Цантена (пилетина са вином и шалотком са салатом од спанаћа), Гуисеппе (лазање од црних тартуфа са горгонзолом и крем сосом од тартуфа од портобелла), и новије лазање од јастога или ракова - то је био избор читалаца Васхингтон Цити Папер-а за други најбољи камион са храном у граду. Стога не чуди што су сјајни радови Басила Тхимеа довели до места на листи Тхе Даили Меал за 2012. годину 101 најбољи камион за храну у Америци.

Изгледа да ће Васхингтон Васхингтон ускоро бити награђен двоструким босиљком и мајчином душицом. Басил Тхиме ускоро покреће своју друго камион: "Басил Тхиме'с Тво." Фаррелл каже да ће се фокусирати искључиво на свежу тестенину, са иновативним техникама и специјалитетима. "Сада радим 70 сати недељно, само да ручам - па једноставно нећу имати исто време да посветим украшавању овог новог камиона; дефинитивно ће морати да има омот", нашалио се.

Али идемо испред себе. Осим планова за нови камион, у овом интервјуу са Фаррелл -ом сазнајте више о инспирацији за лансирање Басил Тхиме -а, таштинским плочама које би он као и његов општи савет о томе како буџетирати време до покретања и улагања.

Шта је била инспирација за улазак у овај посао?
Крајем 2010. био сам уморан од хладних позива као продавач ИТ-а, а економија ми је говорила да је време да испробам нешто ново. Желео сам да се бавим страшћу - кувањем. Гледао сам Фоод Нетворк и Рамсаи'с Кухињске ноћне море (верзија ББЦ -а) и Ф-Вордитд., и заиста било која резонантна куварска емисија на коју бих могао доћи. Чинило ми се да су ми сви рекли: "Ако се потрудите и користите квалитетне састојке, онда имате формулу за успех." Па сам помислио да ако комбинујем своју страст према храни са љубављу према раду са људима, то би било одлично за камион са храном!

Која је прича иза порекла имена вашег камиона?
Провео сам око четири сата само на браинстормингу и покушавао да смислим неке паметне скраћенице када ме је погодило: Басил Тхиме! Обожавам босиљак и мислио сам да је то начин да се каже: "Време је за свеже зачинско биље и свеже кување! Пробудите се људи. Пробудите своје укусе и пробајте одлично кување од нуле. То је тимијан са босиљком!" Тако лого будилице са покретом и казаљке на сату уместо два листа босиљка.

Како сте дошли до дизајна вашег камиона? Постоји ли дизајнер коме бисте желели да се обратите?
Много дугујем Раиу Турнеру што ме је започео. Ако желите помоћ око изградње камиона, Раи је сјајан момак и може учинити много (контактирајте нас и можемо вас контактирати). Такође, желео бих да се захвалим Деанни Доан. Она је фантастичан уметник ПхоВхеелс у ДЦ, и ради наш дизајн за Басил Тхиме'с Тво. Обожавао сам посао који је радила на ПхоВхеелс -у па сам питао власника и он нас је повезао. Једва чекам да то обучем!

Да ли ваш камион има испразну таблицу?
Ми не знамо. Али волео бих да добијем „БасилКс1“ и „БасилКс2“.

Који модел камиона имате?
Басил Тхиме је Цхеви П30 1987. Басил Тхиме'с Тво је 1997 ГМЦ 350. Обојица су дизел.

Које је ваше јело са потписом? Да ли је то и ваше најпопуларније јело?
Наше јело са потписом су наше лазање од јастога или наш црни тартуф. Људи лудују за њима и то су вероватно наша најбоље рецензирана јела. Најпопуларније је подразумевано. Када нови купци кажу да желе „лазање“, добијају Линду, нашу традиционалну лазање. Име је добила по мојој мами. То је одлична храна за удобност!

Шта је инспирација за вашу кухињу и рецепте?
Италијански ми је увек био омиљен. Једноставни и укусни укуси подсетници су на добра времена која је моја породица имала у Вест Хавен -у, Цонн. Радили бисмо Дан захвалности на италијански начин: девет јела, укључујући италијанску чорбу за венчање, курс маникиота и још много тога. Моја мама и тетка су биле и учитељице код куће и у каријери, па претпостављам да је нешто отрцано - мада су све заслуге, ако не и све, заслуге кувара Веге за доследно достављање из дана у дан.

Шта је најзахтевније у управљању камионом за храну?
Проналажење паркинга и влада ДЦ -а. Нисам очекивао да ћу сваког јутра морати да трошим ресурсе у кухињи на два сата, само да одјурим у центар града да обезбедим паркинг. Пролиферација камиона са храном у ДЦ - 17 када сам почео пре годину и по дана, а сада их има преко 130 - допринела је изазову паркирања. Није политички коректно рећи, али мислим да има превише камиона са храном који заправо немају кулинарску визију, већ само желе зарадити са неинспирираном и смрзнутом храном за резање колачића. Успоставили смо се, па нам није тако тешко. Али за излазак новог камиона, штета је што морају да се такмиче са оним што ја сматрам само ометајућом буком, још једним камионом, још једним простором/ствари које треба погледати и надметати се, али који нуди малу кулинарску вредност . И штета је што заузимају драгоцено ретко место које би могао да искористи неко ко додаје уредну/нову храну/нове преокрете у којима би људи више уживали.


Имао сам трио свињских клизача и помфрит са белим луком. Без сумње најбољи свињски клизач који сам икада имао. Свињетина је била нежна (нисам сигуран како то одржавају), сос од сенфа са роштиља и кисели лук су спојили све укусе. Трећи вероватно није требао, али нисам могао да одолим! Ови момци ће бити у мојој редовној ротацији. Не могу се препоручити довољно високо.

Свидела ми се презентација и укуси. Било је толико сјајно да смо га учинили једним од наших породичних фаворита за Труцкероо. Једва чекам да пробам каламаре.


Касни летњи слаткиши за носталгију и удобност

Било да се ради о роштиљу (куваном у затвореном или вани), свежем поврћу из врта или смрзнутим летњим посластицама, укуси су део лета. Тај први укус слаткиша или лизање корнета сладоледа може изазвати носталгична осећања док се сећамо својих омиљених посластица из прошлости. Можда повезујете оно што једете не само са храном или укусом, већ и са добрим осећањима или искуствима која су ишла уз то што једете.

Будући да је планове за одмор понекад пореметио ЦОВИД-19, многи од нас су лето проводили по кући. Додатно време код куће доводи до промена у навикама кувања. Истраживање које је спровела компанија Хунтер за храну и пиће показало је да је 1.000 Американаца постало самопоузданије и авантуристичније у кувању, развијајући нове навике и тражећи здравље и удобност док кувају код куће. Више од половине (54%) рекло је да кува код куће више него што је било током ЦОВИД-19, а 46% каже да пече више.

Испитаници у анкети били су равномерно подељени између здраве хране (40%) и удобне хране (40%). Ако тражите удобност, овај пост је за вас. Време је да се препустите летњој слаткоћи.

Сећате ли се како сте долазили са играња напољу на врелом летњем сунцу и чепркали по замрзивачу по слаткиш од вишања, грожђа или наранџе који ће вам помоћи да се расхладите? (Да ли сте више волели једноструки или двоструки штапић?) Никада не прерастете сладолед, а ти појединачни воћни укуси доказани су летњи додаци. Лако можете сами направити замрзавањем омиљеног воћног сока. Али сладолед је такође десерт који је зрео за експериментисање.

Ови егзотични рецепти од слаткиша, које је припремио и фотографисао члан особља АХАМ -а Матт Виллиамс, додаће нови заокрет и можда ће постати нова сезонска жеља за укусом. Успут, не требају вам калупи за сладолед да бисте их испробали!

Тахини, сладолед од смокве и банане (од Фоодал)

Да бисте направили ову слаткишицу инспирисану Блиским истоком/Медитераном, требаће вам блендер и рерна, као и замрзивач. Време је да у лето унесете неки нови укус у ову сладолед, који комбинује смокве, мед, кошер со, зреле банане, тахини и млеко или алтернативу без млечних производа.

Блацкберри, Боурбон и Цхевре Попсицлес (од Јерри Јамес Стоне)

Козји сир и бурбон у слаткишима? Ова интригантна смрзнута посластица комбинује, заједно, млеко, мајчину душицу, мед, купине и смеђи шећер.

Тхе Децадент

Соус Виде Ултимате Цреме Брулее са варијацијама укуса (из Анове)

Доброта испуњена калоријама долази у многим облицима, не само замрзнута. Иако обично не повезујете крем брулее са псећим данима лета, то је десерт који долази са здравом дозом удобности, без обзира на доба године. А овај рецепт из Анова Цулинари нуди одличну прилику да своју соус виде игру кувања пребаците даље од бифтека.

Запослена у АХАМ -у Меаган Хатцх припремила је и фотографисала овај рецепт, називајући га „савршеним соус виде десертом, јер можете крему да загрејете на тачну температуру и крема ће се савршено стегнути“.

Осим вашег шпорета за соус виде, требат ће вам густа шлаг, жуманца, гранулирани шећер или замјена шећера за ксилитол, мљевена ванилија или екстракт ванилије, и укуси по вашем избору. Анова предлаже 1 жличицу ружине воде 1 жличицу воде од цвета наранџе 1 кесицу чаја Еарл Греи 1 жлицу корице цитруса по вашем избору 1 кашику свежег ђумбира 2 кашике инстант еспресса 1/4 кашичице екстракта ароме, попут бадема, нане, аниса, наранџе итд. свежи босиљак, мајчина душица, рузмарин, нана, естрагон свеже или суво ловорово лишће уштипкати шафран кашичицу осушене лаванде или користити машту.

Тхе Традитионал

Љубав око логорске ватре летња је традиција. Не идете на камповање? Нема везе - и даље можете уживати у удобности ваше кухиње, а једноставно их је направити. Све што вам треба су грахам крекери, чоколада, марсхмалловс и ваша микроталасна.

Ставите један крекер у микроталасну. Прелијте чоколадом и марсхмалловом. Ставите у микроталасну пећницу на 15 секунди одједном док се марсхмаллов не прошири. Врх са другим крекером.

Заиста је тако једноставно, а Наталие Цхеунг из АХАМ -а почастила је традиционално овим рецептом. Међутим, ако тражите алтернативу традиционалном с'мореу, покушајте обичну чоколаду замијенити шољицом од маслаца од кикирикија или другом врстом бомбона, грахам крекером за колачић или додати кришке банане. Или, ако се заиста осећате авантуристички, идите на слану карамел сланину с’море или неки од ових креативних преокрета на класику из ТхеКитцхна.


11 рецепата који доказују свестраност халибута

Халибут - није то само дођавола! Садржи много протеина и омега-3 масних киселина, мало масти и благе ароме. Дивља аљаска морска плод сертификована је као одржива. И - најбоље од свега - тако је свестран. Од рибе и чипса до азијских чорби, погледајте ове сјајне рецепте за морске плодове како бисте обогатили свој репертоар морских плодова.

1. Печена халибут Путтанесца са Цростинијем

Овај зачињен, слани рецепт одржава памук влажним тако што га нежно испече у сосу од парадајза. Само препеците своје кростине, испеците рибу у овом сосу препуном маслинових маслина и сланих инћуна, а пре него што то схватите, имаћете нови преокрет у старом омиљеном, због чега ће ваша породица тражити више! Набавите нашу печену пљескавицу Путтанесца с Цростинијевим рецептом.

2. Риба и чипс

Једна од најбољих употреба морске плодове је риба и чипс. Риба остаје влажна у овом напухнутом, хрскавом тесту за пиво, а када се тесто сједини, јело је спремно за трен. Послужите га са свеже прженим кромпиром, пикантним сладним сирћетом и кремастом салатом од купуса. Биће то укус веселе старе Енглеске у вашој кухињи. Рецепт преузмите овде.

3. Халибут са зачинима азијског порекла

За оне који су уложили у соус виде машину, овај рецепт је чувар. Мрежа се маринира у соји, сусаму и лимети пре него што се нанесе ароматичним састојцима попут цилантре и зеленог лука. Затим се лагано кува у вакуумски затвореној кеси у воденом купатилу пре него што се послужи преко пиринча. Нежан је, миришљав и прави је стопер! Рецепт преузмите овде.

4. Халибут са путером од поморанџе-першуна и Суццотасх-ом

Овај летњи рецепт извлачи роштиљ и све летње свеже производе. Свеже печена морска плода преливена је зеленим, оштрим једињењем маслаца, а затим положена преко сланине и сукоташа испуњеног кукурузом. Слободно надопуните сукоташ поврћем из свог врта за персонализован додир. Набавите наш морски плод са рецептом од маслаца од поморанџе и першуна и сукоташом.

5. Торте од морских плодова

За припрему ових златно смеђих колача потребно је неко време, али вреди труда. Плодови се нежно поширају и охладе пре него што се виљушком размрве и помешају са сенфом, мисом, панком и ароматичним састојцима попут зеленог лука и цилантра. Затим се премаже кукурузним брашном и плитко пржи док не постане хрскаво споља и кремасто изнутра. Ово јело са азијским преливом било би укусно са мало татарског соса са ширачастим нијансама. Рецепт преузмите овде.

6. Халибут на жару са винаигретом од лимуна и босиљка

Јер коме до краја лета није додатно експлодирао босиљак из вртова? Овај једноставан рецепт ослања се на свежу морску плочуву, бели лук, босиљак, капаре и мало другог. Додајте мало маслиновог уља и зачина и имате гурманску вечеру са састојцима који су већ у вашем фрижидеру или дворишту. Рецепт преузмите овде.

7. Паноко-пармезанска кора с морском плодом

Рибљи прсти више нису само за децу! Премажите комадиће морске плодове у чешњаковим панко презлама са пармезаном и затим пеците док не порумене. Хрскави су споља, благог укуса и савршени уз тартар сос или поврће свежег зеленила преливено лимуновим или цезарским преливом. Рецепт преузмите овде.

8. Панирка печена у папреном винуигрету

Ова морска плод је нежна са хрскаво хрскавом кожом која се брзо не испече у вриштећој врелој тави, а затим заврши у рерни. Затим се прелива лимуновим, кремастим преливом од капара. Послужите са лагано одевеном салатом и хрскавим белим вином за елегантну вечеру. Набавите нашу печену морску плочуну с рецептуром од капар вина.

9. Палиборка с питом

Савршено за оне мрвице пита колача на дну врећице! Ово би такође добро функционисало са чорбама од тортиље или чипсом - пустите машти на вољу! Послужите уз рижото или пире кромпир. Рецепт преузмите овде.

10. Халибут печен у пећници са парадајзом од трешње и мајчином душицом

Овај рецепт са мало угљених хидрата је толико укусан да нећете ни схватити да је здрав. Морска плод се прелива соком од лимуна, вином и маслацем од тимијана, а затим се пече са динстаним купусом и свежим парадајзом. Резултат је елегантан и суптилан - идеалан за вечеру за једну или велику забаву. Рецепт преузмите овде.

11. Памучна палма са цилантром и ђумбиром печена у пергаменту

Печење морске плодове у пергаменту затвара влагу и арому без додавања пуно додатне масти. Једноставно ставите рибу са цилантром, ђумбиром и маслиновим уљем у пергаментну кесицу. Затим затворите кесицу и нежно пеците у рерни. Риба излази сочна, мирисна и укусна. Рецепт преузмите овде.


Додатне бриге о регулисању камиона за храну ЛА Тацо камион

ПОЛИТИКА- Тхе ДЦ Удружење камиона за храну објавила је ове недеље изјаву да ће предложени нови прописи учинити камионе илегалним у већем делу центра града. Они су такође направили мапу како би доказали своју тачку. Удружење је заказало отворену седницу 1. априла за све оператере камиона са храном да разговарају о предложеним законима. [ЕатерВире, ФТФ]

НОВИ КАМИОНИ- Фоод Труцк Фиеста има најновија два нова камиона која су изашла на улице у округу Монтгомери: ЛА Тацо камион, коју воде ветеринари угоститељске индустрије и кухају југозападну кухињу, и Темпо Ди Паста, који нуди „гурманску италијанску храну“. [ФТФ]

ПРЕГЛЕДИ КАМИОНА- Колона Бригхтест Иоунг Тхингс 'Кееп он Труцкинг одлучује да издвоји пет омиљених јела камиони ове недеље. Која обухвата Далеки исток Тацо решетка, камион за девојке Хула, тимијан са босиљком (који се ускоро повлачи), ЦапМац и Фојол Брос. ' Мерлинда. [БИТ]


Апсолутно божански. добро зачињена и хрскава риба. Цоле слава била је врхунска, а сос од ремоуладе фантастичан. Француски хлеб био је прозрачан и свеж. Такође

Апсолутно божански. добро зачињена и хрскава риба. Цоле слава била је врхунска, а сос од ремоуладе фантастичан. Француски хлеб био је прозрачан и свеж. Такође сам јео гумбо од кобасица и пилетине и шкампе и гриз, који је мој сарадник поделио са свима како бисмо имали много опција (да, похлепни смо и она би се сложила са мном) и заљубљен сам! Посећиваће их сваки пут када су у близини Фаррагута/19 & К.


Уторак 6/21- Басил тимијан (тестенине)

Данас је посебан пост на блогу ФТФ -а, супруга ми се могла придружити данас на ручку и пристала је бити гостујући сарадник данашњег поста!

Пробали смо „Басил Тхиме“, који је прилично нов на сцени камиона у ДЦ -у (мање од две недеље), али упркос њиховој новонасталости, покренули су глатку и укусну операцију продајући добар избор висококвалитетних тестенина са великодушним пропорцијама и по пристојној цени ! Према њиховој веб страници, они свакодневно стварају свежу тестенину, не само сос, већ и саму тестенину, и након што сам је пробао, дефинитивно верујем!

Тјестенина је била врло свјежег окуса, а тјестенину сте заправо могли УКУСИТИ, имала је савршену текстуру и мекоћу. Песто сос је такође био веома добар, ако не и савршен. Није био превише снажан и имао је праву равнотежу босиљка и уља, а није био ни превише мастан ни мастан. Тестенине су такође биле преливене добром количином сира који је заиста све лепо повезао.

Салата је дефинитивно добро састављена и није била замишљена, јер често прилози садрже врхунске састојке, укључујући парадајз, краставац, маслине, зеленило и љут прелив. Кришка француског хлеба била је леп додир и била је корисна за потискивање тестенине на виљушку!

Нисам велики љубитељ канолија јер ми се чине или превише богатим или преслатким за мој укус, али заиста сам уживао у овом канолију, кућиште је било мекше него обично, а пуњење од свеже рицотте било је мекано и кремасто и није било превише богато или слатко.

Особље камиона је било врло љубазно и пријатно за руковање, мој једини предлог би био да уместо пластичних контејнера које користе користе више еколошке контејнере и да престану са аутоматским наручивањем у пластичним кесама. Такође би било добро да су на камион поставили мени са данима, што данас нису урадили.

Све у свему, камион Басил Тхиме дао сам врло високу оцену и дефинитивно ћу покушати да га пробам поново јер је био укусан и заситан ручак по веома доброј цени!

Моја жена је имала говеђу лазање на слици испод и сложила се да допринесе мом блогу објављивањем рецензије њеног оброка:


Камион са храном Четвртком у Александрији Басил Тхиме се вратио

ДОГАЂАЈИ- Током августа, александријски Хилтон Марк Центер је домаћин Камион за храну четвртком за време ручка са почетком у 11 сати Камиони попут Велики сир и Ред Хоок Лобстер од њих се очекује да овде остваре добротворне сврхе. [ЕатерВире]

НОВОСТИ- Тим Царман има ажурирања о два популарна камиона са храном. Добре вести: Басил Тхиме'с власник је одлучио да свој камион задржи на улицама сада када је град донео прописе који му одговарају. У међувремену Ел Флоридано камион се опрашта због веће посвећености власника трчању Мотхерсхип Ресторан. [ВаПо]

НОВИ КАМИОНИ- То извештава Фиеста камиона за храну Спитфире Медитеран је изашао на улице у Фаирфаку. У међувремену Долци Гелати , добављач сладоледа са великим присуством на велико и продавницом у Такома Парку, покренула је своју први камион са храном у Дистрикту на служби сладолед, сорбет, пецива, кафа, па чак и предмети погодни за кућне љубимце. Имају новог пословног партнера, Сиерра Георгиа, да им помогне у подухвату. [ФТФ, ЕатерВире]


Аццу Слим

Инстант Пот & рег Аццу Слим Соус Виде уроњива циркулација намењена је гурманима који теже стварању квалитетних јела и рскуо -а у удобности свог дома. Професионални кувари и врхунски ресторани деценијама се ослањају на кување Соус Виде да би постигли ту савршену нежност.

Инстант Пот & рскуос Аццу Слим Соус Виде уроњива циркулација има дигиталну контролну таблу са екраном осетљивим на додир, поклопац од нерђајућег челика, ручку за бољу употребљивост и сигуран дизајн за стајање.

Развијено је тако да се лако користи и омогућава вам да припремите савршено јело. Идеално за забаву, припремање хране у појединачним кесицама пружа вам могућност да лако задовољите лични укус и прехрамбене потребе, док унапред припремате сочна јела.

Креирајте квалитетна јела

Припрема врхунска јела врхунског ресторана код куће, претварајући домаће куваре у гурманске куваре. Храна се пече равномерно од ивице до ивице, без ризика од прекухавања, појачавају се природни укуси, храна је здравија, мекша, сочна и укуснија.

Доследно кување

ствара и одржава равномерно и прецизно контролисано водено купатило за кување за савршене резултате кувања сваки пут. Може се користити за месо, живину, плодове мора, јаја, поврће, воће и десерте.

Подесиво време и температура кувања

време кувања се креће од 1 минута до 72 сата, а температура се креће од 68 ° Ф до 203 ° Ф (20 ° Ц до 95 ° Ц), тачност контроле температуре између 1 ° Ф/0,1 ° Ц.

Једноставан за коришћење

дисплеј који се лако чита, дигиталне команде на екрану осетљивом на додир, лагани нерђајући челик са гуменим премазом на ручки.

Чврсто стеже

у унутрашњи лонац од 6 и 8 Куарт, било унутар или изван Инстант Пот®, и може се користити са или без Инстант Пот®. Подесива обујмица од нерђајућег челика има максималну висину стезаљке од приближно 8 ”.

Ацтиве Пумп Систем

циркулише воду без ослањања на конвекционе струје, што доводи до равномерно загрејаног воденог купатила без врућих или хладних тачака.

Укључује 12В ДЦ мотор

ради изузетно тихо и има повећану издржљивост у поређењу са стандардним моторима наизменичне струје који се користе. Мотор се зауставља када изађе из воде.

Лако се чисти

са сигурним дизајном и сукњом од нерђајућег челика која се може скинути, скоро није потребно чишћење, једноставно оперите и осушите сукњу на ваздуху (Напомена: Уклоњива сукња доступна је само у Северној Америци) - (120В, 800В)

Шта је соус виде кување? Да ли је здраво?

„Соус виде“ (француски за „под вакуумом“) односи се на процес затварања хране у врећице непропусне за ваздух и њиховог потапања у прецизно контролисано водено купатило на дужи временски период. Ова метода кувања вам омогућава да сваки пут постигнете нежне, савршено куване резултате.

Затварање хране у херметички затвореним кесицама омогућава јој да се кува у сопственим соковима. То значи да храна задржава витамине и минерале, а природни укуси су појачани, па је храна здрава, укусна, сочна и нежна.

Да ли Аццу Слим ради само са Инстант Пот електричним лонцима под притиском?

Не, уроњива циркулација ради у било којој посуди за кување (пластичној, металној или стакленој) где можете причврстити стезаљку са стране и одржавати ниво воде између МИН и МАКС линије означене на телу штедњака. Међутим, употреба уроњеног циркулационог кола са инстант лонцем помоћи ће у одржавању конзистентне температуре кувања, јер основа штедњака пружа изолацију и спречава губитак топлоте.

Шта ми је потребно за почетак?

Почетак је лак јер је већина материјала доступна у вашем дому:

  • Инстант Аццу Слим
  • Посуда за водено купатило
  • Врећице непропусне за ваздух
  • Термометар за храну
  • Машина за заптивање (опционо)

Белешка: Унутрашњи лонац Инстант Пот идеалан је контејнер за водено купатило, а када се постави у подножје шпорета Инстант Пот, обезбеђује врхунско задржавање топлоте.

Да ли је безбедно кувати у пластичним кесама? Где могу да их нађем?

Вреће од полиетилена и полипропилена, означене без БПА, савршено су сигурне за соус виде кување. Увек проверавајте амбалажу како бисте били сигурни да су кесе безбедне за храну и избегавајте употребу кеса које не указују на то да не садржи БПА.

Пластичне кесе које се могу затворити за храну можете пронаћи у било којој продавници.

Врећице за храну које се могу затворити у вакууму безбедне су за замрзавање и кување.

Ако више волите да избегавате пластику, водоотпорне силиконске кесе чине фантастичну алтернативу.

Белешка: Јаја су једна од ретких намирница које не морате усисавати пре кувања Соус Виде, јер се налазе у сопственој водонепропусној љусци. За кајгану за кување користите врећицу са храном која не пропушта ваздух.

Може ли Аццу Слим седети под углом у воденом купатилу?

Не, Аццу Слим мора седети окомито на ниво воде како би циркулисао воду ради правилног кувања.

Да ли треба да покријем водено купатило?

Не, уроњива циркулација одржава температуру воде са довољно високим степеном тачности да поклопац није потребан за задржавање топлоте.

Да ли је кување на ниској температури заиста безбедно?

Да. Готово сви потенцијално штетни организми елиминишу се на 130 ° Ф / 54,5 ° Ц. Будући да се већина кувања у соус видеу ради на температурама између 130 ° Ф / 54,5 ° Ц и 195 ° Ф / 95 ° Ц, храна ће бити безбедна.

Кување хране за смањење ризика од болести изазване храном зависи од температуре и времена. Што је нижа температура, то је дуже време кувања. Погледајте распоред кувања Соус Виде.

Могу ли да кувам различите врсте хране у истом воденом купатилу? Да ли да окусим водено купатило?

Ако се све врсте хране кувају на истој температури и свака је затворена у херметички затвореним кесицама, апсолутно можете кувати више јела одједном. Окуси и ароме се неће пренети!

Белешка: У посуди за кување мора бити довољно простора да вода циркулише између кесица.

Није потребно ароматизирати водено купатило јер течност не продире у кесу током процеса кувања. Додајте намирнице или маринаде храни у врећици и добро затворите.

Да ли је важно да ли кесе са храном плутају?

Да. За равномерно кување, садржај хране треба потпуно потопити у купатило за кување. Ако једна или више ваших кесица плутају, уклоните плутајућу кесицу, отворите је, исцедите што је могуће више ваздуха и поново је затворите.

Шта треба да урадим ако кесица оде под воду?

Пажљиво извадите кесицу из воденог купатила и проверите да ли је у врећицу ушла вода. Ако је вода ушла у кесицу, једноставно је излијте и подесите зачине по потреби. Исцедите што је могуће више ваздуха, затим чврсто затворите кесицу и поново је потопите (пазећи да заптивка остане изнад воде) и наставите процес кувања.

Где могу да пронађем рецепте за соус виде кување?

Апликација Инстант Пот је доступна у Аппле Сторе -у или Гоогле Плаи Сторе -у или скенирајте КР код са мобилних уређаја.

Ако већ не поседујете овлашћену кухарицу Инстант Пот - изаберите је већ данас!


Вилл Артлеи'с Пиззериа Орсо Мену Басил Тхиме Тов

ПАДА ЦРКВА- Сада тај кувар Вилл Артлеи је инсталиран преко на Пицерија Орсо, ресторан је представио потпуно нови мени. И даље ће се фокусирати на пицу, али Артлеи је додао низ малих тањира који укључују месо, рибу, поврће и тестенине. Дакле ствари попут ћуфте, хоботница на жару и димљени сланутак. Постоје и нове пице попут пите са дивљим печуркама, моззарелле, фонтине и пармезана под називом Тхе Фун Гуи. [ЕатерВире]

КАМИОНИ ЗА ХРАНУ—ДЦист извештава да је Басил Тхиме камион је извучен и заплењен данас поподне у Метро Центру. Власник Бриан Фаррелл објашњава „речено му је да дугује граду 1.000 долара за неизмирене паркинг карте, од којих је већина настала због продуженог боравка на паркинг местима. "[ДЦист]

ИМАГЕ ИНТЕРЛУДЕ—С десне стране погледајте фотографију Најбољи кувар алуми Паул Куи и Ед Лее из последње сезоне, који су током викенда били у граду на демонстрацији кувања. Али, наравно, јели су и ствари док су били у граду, а типстер Еатер -а шаље фотографију пара у Раи'с Хелл Бургер. Тако да су очигледно добили неке добре препоруке. [Еатер Типлине]