Остало

Италијанске шпагете


Састојци италијанских шпагета

  1. Шпагете 250 г
  2. Црвени парадајз 400 г
  3. Маслиново уље 4 кашике. кашике
  4. Маслине без коштица 50 г
  5. Капре 20 г
  6. Босиљак свеж мали грозд
  7. Чешњак 1-2 чена
  8. Маслац 30 г
  9. Со укус
  10. Шећер 1/2 кашике хлеба
  11. Млевени црни бибер по укусу
  • Главни састојци: парадајз, чешњак, тјестенина, зеље
  • Послуживање 4 порције
  • Светска кухињаИталијанска кухиња

Инвентар:

Нож, даска за сечење, посуда, додатак за пржење, тава, лопата, вилица, кашика за трпезу, кашика за чај, дубока тањира

Италијанске шпагете:

Корак 1: Припремите парадајз.


"Тајни" састојак укусног соса од парадајза је висококвалитетни, црвени и врло зрели парадајз, најбоље од необојаних. Наравно, није их увек могуће купити, посебно када није сезона. У овом случају користите конзерве у сопственом соку. Ипак је бољи од неукусних стакленичких парадајза који се продају у супермаркетима.
Пре кувања потребно је уклонити кожу са свежим парадајзом. Да бисте то учинили, направите рез на крст у облику на сваку и прелијте кипућу воду преко њега. Сада ће их бити врло лако очистити: скините ивицу коже и уклоните је.

Парадајз нарежите на мале коцкице и пребаците у дубоки тањир.

Корак 2: Припремите бели лук, маслине и босиљак.


Огулите бели лук и ситно сецкајте.

Маслине се могу исећи на пола, на четири дела или у кругове. Радите како најбоље волите.

Босиљак је зелене или љубичасте боје. Не постоје фундаменталне разлике између њих. Некима се свиђа прво, другима се свиђа друго. Свиђа ми се више зеленог, а боље изгледа у готовом јелу. Дакле, мој босиљак и ситно насјецкајте.

Корак 3: Кувајте италијанске шпагете.


Сада требате истовремено да извршите две акције: скувајте шпагете и припремите сос.
На шпорет ставимо лонац воде, загрејемо до врења и ставимо шпагете. Не заборавите да солите мало воде. Помијешајте их и кухајте на средње јакој ватри око 10-12 минута. Тачно време кувања произвођач наводи на амбалажи. Затим искључите ватру, поклопите таву поклопцем и оставите да шпагети кувају 3-4 минута. Одбацимо их у другар, сачекамо да сва вода испари и вратимо их назад у таву. Додајте кришку путера и помешајте.

Парадајз сос правимо паралелно са кувањем шпагета. Тако да ће истовремено бити спремни и неће морати дуго да чекају. Дакле, ставите таву на ватру, прелијте маслиновим уљем и мало загрејте. Ставимо насјецкани парадајз и бели лук, пирјамо све око 5-7 минута. За то време парадајз ће довољно омекшати, а можете их лако претворити виљушком у пире кромпир. Ако желите да сос има једноличнију конзистенцију, користите миксером. Али за то ћете морати да пребаците парадајз из таве у његову посуду (или одговарајућу посуду, ако је преносива) и обрнуто.
Сада имамо пире од парадајза, додамо со, шећер, зачине. Помешати и пробати. Требало би да добијете хармоничну равнотежу киселог и слатког. Количина шећера зависи од укуса парадајза. Сада додајте маслине и капре, загрејте све око 2-3 минута.
На крају положите босиљак, помешајте сос и одмах искључите ватру. Оставите да мало инсистира и охладите.

4. корак: Послужите италијанске шпагете.


Шпагете ширимо у тањире, а на врху - сос од парадајза. Рибани сир није сувишан, али то није неопходно.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- љубитељи љутог могу додати сос од чилија у сос, исећи га на мале комаде и посолити парадајзом и белим луком. Ако се не желите осећати попут змаја који вади ватру, извадите семенке паприке, остаће само пријатна оштрина, укус и мирис;

- У сос од парадајза можете додати 2 кашике сојиног соса. Ово, наравно, није италијански, али испадаће врло укусно.


Погледајте видео: Spagete Bolonjez - Spaghetti Bolognese - Recipe (Октобар 2021).