Месо

Шпански сендвич "Браскада"


Састојци за припрему шпанског сендвича "Браскада"

  1. Свињски котлет (сирова кашика дебљине дебљине не више од 5 милиметара) 200 грама
  2. Јамон (сурова свињска шунка) 2 кришке
  3. Парадајз 1 комад (велики)
  4. Романо салата 1-2 листа
  5. Лук 1 комад
  6. Пилеће јаје 1 комад (велико)
  7. Багуетте 1/2 комада
  8. Маслиново уље по укусу
  9. Со укус
  10. Млевени црни бибер по укусу
  • Главни састојци: свињетина, лук, парадајз
  • Послуживање 1 порција
  • Светска кухињаИталијанска кухиња

Инвентар:

Кухињски нож - 2-3 комада, даска за сечење - 2-3 комада, папирнати кухињски пешкири, кухињски чекић, посуда - 2-3 комада, шпорет, тава с поклопцем, кухињска лопатица, тањир - 2-3 комада, велика равна плоча

Кување шпанског сендвича "Браскада":

Корак 1: припремите састојке.


Изрезали смо око 200 грама свеже свињске кашике, испрали комад под хладном текућом водом, осушили га папирним пешкиром, ставили на даску за сечење и оборили га кухињским чекићем тако да се његова дебљина смањи на 1 центиметар. Месо пребацимо на тањир, посолимо сол и црни бибер са обе стране по укусу и оставимо га у овом облику 7-10 минута.

У међувремену ољуштите лук. Перемо је са Романо салатом и парадајзом под текућом водом, а затим сушимо папирним кухињским пешкиром, нарезујемо поврће на дасци и сецкамо. Парадајз нарежите на колутове или пола прстена, лук - сламке, салату нарежите на две половине, нарежите на велике комаде или оставите целе.

На чистој плочи новим ножем нарежите неколико кришки сушене шунке и пребаците их у посебну посуду.

Багуету смо паралелно исекли на 2 једнака дела, а затим 1/2 дуж, као резултат, требало би да добијемо неколико половица. Након тога, ставите на кухињски сто преостале производе који ће вам бити потребни за израду сендвича.

Корак 2: припремите шпански сендвич Браскуада.


Сада ставите на средњу теглу и улијте 2-3 кашике маслиновог уља. Кад се загреје, умочите свињску кашицу намочену у зачине и пржите је са обе стране до златне или тамно смеђе коре. Степен спремности прилагодљив је укусу, неки воле месо с крвљу, други су осушени.

Затим га пребацимо на мањи тањир, у шерпу додамо мало уља, ставимо сецкани лук и пржимо га 2-3 минута.

Чим порумени, поврће шаљемо у посебну посуду. На његово место стављамо пилеће јаје и кувамо уобичајена пржена јаја, а на крају поклопимо посуду да се жуманце за пари сада неће раширити.
Печена јаја пребацимо на чист тањир и започнемо с припремањем багета: или га пржимо у истом уљу као и претходне производе или га осушимо у рерни, микроталасној пећници, роштиљу или како желите.

Након што су сви састојци припремљени, можете почети са формирањем сендвича. На један од дијелова багете ставите лишће салате. Поврх њих је парадајз.

Затим лук, пржена свињетина (карбонада), пар кришки свињског пршута (јамон), јаје пржено и све прекријте другим делом багуетте. По жељи се слојеви за пуњење могу заменити.

Корак 3: послужите шпански сендвич Браскуада.


Шпански сендвич Браскуада сервира се одмах након топла кувања. Послужује се на великом равном тањиру, на који се по жељи ставља гресни чамац с кечапом, сенфом и мајонезом.

Ово јело се може надопунити помфритом и салатом од свежег поврћа. Уживајте у укусној, необичној и истовремено једноставној храни!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- понекад се резови багета намажу с маслацем и прженим хлебом у засебној тави;

- Одлична замена за маслиново уље - биљно;

- уместо романске салате, можете користити савојски купус;

- врло често се јамон замењује обичном шунком или прженом сланином;

- Парадајз се може бланширати, огулити и затим изрезати;

- сет поврћа је без принципа, а свјежи бонус је колут краставца или краставца.


Погледајте видео: Hrskavi sendvič (Октобар 2021).