Риба

Риба под поврћем маринада


Састојци за кухање рибе под повртном маринадом

  1. Бела риба (ослић, бакалар), филе 500 г.
  2. Шаргарепа (средња) 2 ком.
  3. Лук 1 ком.
  4. Парадајз паста 30 г
  5. Коријен целера 30 г
  6. Шећер 1-2 кашике кашике
  7. Столни или јабуково сирће 2 кашике.
  8. Брашно за печење рибе
  9. Рафинирано биљно уље за пржење
  10. Ловоров лист 1 ком.
  11. Млевени цимет 1/5 кашике кашике
  12. Клинчић (цео) 3 ком.
  13. Аллспице грашак 5 ком
  14. Со укус
  • Главни састојци: бакалар, лук, шаргарепа, целер

Инвентар:

Даска за сечење, нож, шаргарепа велика или корејска шаргарепа, велики тањир, мали тањир - 2 ком, тава - 1 пц, тава са високим странама, лопата, кашика за јело, кашика за чај, виљушка

Кухање рибе под повртном маринадом:

1. корак: Припремите поврће за маринаду.


Огулите шаргарепу и нарежите на крупну рерну или решетку за шаргарепу на корејском. Друга опција је лепша, али укус рибе не зависи од ње, зато радите како желите.

Да ли је могуће без целера? Могуће је, али маринада ће изгубити свој зачињени рафинирани додир, а риба ће испасти не тако укусна. Огулите мали комад целера и такође га нарибајте, пребаците на шаргарепу.
Ако желите да импресионирате, можете напорно радити и мркву и целер насјецкати танким тракама. Али само ако сте сигурни у своје способности - сечење кривине није најбољи начин за демонстрирање кулинарских вештина.

Са луком је све једноставно: огулити, исећи на пола прстена и пребацити на мали тањир.

Корак 2: Скувајте маринаду од поврћа.


Теглу ставимо на средњу ватру, улијемо мало уља и прошири лук, пржимо га док не постане прозиран и мекан. Додајте шаргарепу и целер, пржите око 10 минута. Лук би требао постати свијетложут. Затим додајте парадајз пасту, измешајте и пржите поврће 7-10 минута. Улијте две чаше топле кључале воде, додајте сирће, бибер, цимет, клинчић, шећер и сол по укусу. Кување 15-20 минута а на крају додајте ловоров лист. Док се припрема маринада, рибу можете пржити.

Корак 3: Припремите рибу.


За кување рибе под повртном маринадом најбоље је користити белу рибу из породице бакалара: ослић, поллоцк, бакалар; у класичној верзији припремају се морске јагње или далека источна навага. Мислим да сада, када супермаркети нуде најразноврснији избор, неће бити тешко купити одговарајућу рибу. Или сте можда имали среће да живите на морској обали, а ваша је риба јуче пливала?
У сваком случају, рибу нарежемо на филету с кожом, извадимо костурне кости, сол и уваљамо у брашно.

Корак 4: Скувајте рибу испод маринаде од поврћа.


Загревамо таву на средњој ватри, улијемо мало уља и пржимо припремљене комаде рибе са обе стране до златно браон.

Ставите кришке прженог филета рибе у тепсију са маринадом, а затим их “утопите” виљушком.

Ставите таву на малу ватру, поклопите и пирјајте рибу отприлике 10 минута. Искључите топлоту и пустите рибу да се охлади и мало инсистирајте.

Корак 5: Рибу сервирајте под повртном маринадом.


Риба уз повртну маринаду може се сервирати уз кувани кромпир или пире, хељду или рижу. Добра је у топлом и хладном. И која укусна маринада! Ако служите рибу без прилога, тада ће вам свежи хлеб са хрскавом корицом помоћи да се носите са остацима маринаде.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Маринада се може припремити без пасте од парадајза, а укус рибе ће бити израженији.

- Рибу не можете исећи на комаде, већ је испећи целу, па је ставити у посуду за печење, сипати маринаду и ставити у рерну на 15 минута, загрејано на 180 степени. Таква риба може се лепо сервирати за празничним столом.


Погледајте видео: Riba sa povrćem - Sočna i ukusna - Posni recept (Октобар 2021).