Друго

Цозонац са циметом и путером


Квасац натопљен топлим млеком ставити.

Просијте брашно у чинију и направите рупу у средини. Додајте умућена жуманца са соли и шећером, нарибану корицу лимуна и поморанџе и квасац и почните да месите. Добијено тесто треба да буде мекано, али да се не лепи за руке. На крају ставимо уље и месимо око 10 минута. Оставите тесто да се диже најмање сат времена.

Након што је тесто надошло, размажите га (дуже) и цео лим намажите маслацем, па поспите циметом и шећером. Заролајте и исеците на комаде од око 2 цм које стављамо у округли плех подмазан и обложен брашном.

Намажите торту умућеним јајетом и ставите плех у загрејану рерну, док колач лепо не порумени. (ватра мора бити средња)


ЦОЗОНАЦ РЕЦЕПТ. Цозонац са орасима и кајмаком

ЦОЗОНАЦ РЕЦЕПТ. Састојак:

- 500 г брашна
- 25 г квасца
- 160 г шећера
- 2 кесице ванилин шећера
- 250 мл млека
- 100 мл уља помешаног са растопљеним путером
- 1/2 шоље (експресне) павлаке
- 3 жуманца
- 1 кашичица соли
- есенција ваниле, есенција лимуна, есенција наранџе (уместо нарибане коре)
- 3 умућена беланца са 3 кашике шећера
- 250 г млевених ораха
- 1 кашика какаа

ЦОЗОНАЦ РЕЦЕПТ. Припрема:

Корак 1: Добро измешајте тесто након што је надошло (тј. После сат и по), раширите лим на дасци намазаној лавовима, одозго распоредите фил и лепо га разваљајте.
Корак 2: Ставите роладу у плех обложен папиром за печење и оставите на месту даље од струје још 30 минута (остао је у рерни није укључен) подмазан умућеним јајетом и посут шећером
Пеците на 170 гр око сат времена док штапић не изађе чист


  • Требало је
  • 120 мл млека
  • 1 кашичица шећера или меда
  • 1 жуманце
  • прстохват соли
  • 30 г путера
  • 300 г брашна
  • 15 г квасца
  • За помазаника
  • 50 г путера
  • 3 кашике шећера
  • 1-2 кашичице цимета

У великој чинији растворите квасац и шећер или мед у топлом (не врућем) млеку и оставите неколико минута, док не набубри и док се на врху не појаве мали мехурићи. Затим додати растопљени, али хладан путер, жуманце, со и на крају додати брашно.Добијемо мало тврдо тесто (али ће после ферментације бити прилично лако радити с њим) које смо пустили да нарасте 1,5-2 сата док се не удвостручи њен обим.
У међувремену, у чинији помешајте меки путер са шећером и циметом.

Кад је тесто спремно за квашење, раширите га у облику правоугаоника и намажите са 3/4 састава. Затим га разваљајте и преполовите, а затим исплетите, покушавајући да оставите видљив исечени део и спојите крајеви. није довољно јасно, мислим да ће слике разјаснити :).

Остатак композиције намажите површину ролнице и пребаците у плех прекривен папиром за печење.Пеците 20-25 минута на 200 ° Ц.
Ово калем са путером и циметом диван је и препоручујем га свим срцем. Уживајте!

Ако се нађете у укусу рецепата на овом блогу, чекам вас сваки дан Фацебоок страница. Тамо ћете наћи много рецепата, нових идеја и дискусија са заинтересованима.

* Такође се можете пријавити за Група рецепата свих врста. Тамо ћете моћи да поставите своје фотографије са испробаним јелима са овог блога. Моћи ћемо да разговарамо о менијима, рецептима за храну и још много тога. Међутим, позивам вас да се придржавате правила групе!

Такође нас можете пратити на Инстаграму и Пинтересту, са истим именом „Рецепти свих врста“.


Начин припреме

Припремамо тесто за естонски Крингел.

За тесто, у посуди утрљајте квасац са шећером док се не постане течан, па додајте топло млеко у којем смо растворили со и два слоја брашна.

Тако формирани мајонез оставити да нарасте 15 минута, покривајући чинију.

У међувремену, отопите путер који ћемо додати преко подигнутог мајонеза, заједно са два жуманца.

Хомогенизујте састав и почните да додајете остатак брашна.

Замесите тесто не превише тврдо, као у колачу, па га покријте и оставите да нарасте 20-30 минута.

За подмазивање, маслац утрљајте са шећером док не постане пенаст, па додајте цимет.

Монтажа и печење естонског Крингела.

Када се тесто довољно подигло, односно када је удвостручило запремину, делимо га на четири дела.

Сваки део теста распоредили смо на радни сто, правоугаоног облика и дебљине малог прста.

Намажите листове путером и циметом и лагано их разваљајте.

Оштрим ножем прережите сваки лист на средини дужине, а затим лагано преплетите два исечена дела тако да исечени део остане на врху.

На једном крају оставићемо несечени ваљак да бисмо га лакше ткали.

Залепите два краја ролне формирајући перецу.

Тако настале переце или цозонац ставите у плех обложен папиром за печење и пеците их у загрејаној рерни на 200 степени 25-30 минута.

У међувремену припремите сируп, односно прокуваћемо воду са шећером и циметом 5-6 минута.


Припрема Цимет цвет

Тесто за колаче

За тесто цозонац помешајте квасац са шећером, додајте топло млеко и оставите да се одмара око 10 минута. Затим додајте жуманце, растопљени путер, шећер у праху и ванилу, лимунову кору и со у праху, тачно као у рецепту једноставна торта.

Мијесите мало док не постане глатко, а затим додајте мало више од половине брашна и добро промијешајте, док не постане мало, гњечилицом или ручним миксером (или ручно, дрвеном кашиком).). Затим постепено додајте остатак брашна, док се не створи компактно тесто, које силази са зидова посуде. Оставите да нарасте око 30 минута, док се не удвостручи.

Моделирање цвета

Извадити тесто из чиније на даску подмазану уљем и поделити на 5 делова, од којих ће један део бити мало мањи. У чинији помешајте шећер са циметом и # 8211 за пуњење.

Мања кугла теста размазује се руком подмазаном уљем (на подмазаној дасци) док се не формира танак правоугаоник. Поспите добру кашику циметовог шећера и заролајте, а затим увијте као ролат.

Завојница је остављена на страну. Ово ће бити средина циметовог цвета.

Остале 4 лоптице за тесто припремају се на следећи начин: узмите прву куглу и намажите је подмазаном руком по подмазаној радној плочи тако да формирате приближно круг. Круг треба да има пречник око 25 цм. Поспите са трећином шећера од цимета. Слично наставите са остале 3 лоптице од теста које ће се преклапати преко прве попут колача. По последњем листу посипајте шећер циметом.

Након што су слојеви слојени, исеците их на 2 половине, а затим на четвртине и осмине. Тако добијено тесто може се врло добро исећи роладом за пицу. Тако смо добили 8 троуглова. Ови троуглови ће расти у средини без пресецања ивица.


Припрема за рецепт за пахуљасту торту

Испод можете прочитати рецепт који је написала цозона са 10 жумањака или отићи директно на видео рецепт, кликом на слику:

Нећу вас излуђивати и превише објашњавати. Једноставно за успех а савршен колач, значи пахуљаст, добро печен, са укусом, да се не осуши следећег дана & хеллип су неке важне ствари.

Савети Гине Брадее

  • Користите најквалитетније састојке на собној температури, не хладне
  • Брашно се мора добро осушити, испрати, просејати 2-3 дана заредом и држати на топлом пре гнетења.
  • Добро гнетите тесто, док се тесто не одвоји ручно и не истуче по столу
  • Шлаг јако помаже тесту, видећете како се опушта, постаје финији и еластичнији
  • Млеко се додаје постепено, прво само 3/4 количине, затим се додаје мало по мало, по потреби. Ако ставите све млеко и на крају тесто буде лепљиво и мекано, додајте шаку брашна. Јаја могу бити већа или воденаста, маслац може садржати превише воде или је брашно мокро или није доброг квалитета. Са брашном из различитих серија можете добити различита теста. Много је фактора који могу утицати на квалитет брашна.

Остали савети које треба имати на уму

  • Добро пеците на лаганој ватри на почетку (160 степени 10 минута), 180 степени Целзијуса до краја у микроталасна. У гасној пећи, прво на ниској температури, а затим на средњој.
  • Држите се за тесто: тесто треба да буде топло, а не хладно. Ако је тесто хладно, тешко ће нарасти, може проћи 10-12 сати да се добро кваси.
  • Ако желите да тесто брже расте, укључите рерну на најмање 40 степени и ставите чинију са тестом у рерну. Након 15 минута искључите ватру и оставите колач тамо.
  • Ако не можете ставити тесто у рерну, испод ставите посуду са топлом водом, али чинија за тесто неће додиривати воду.
  • Замотајте чинију за тесто пластичном фолијом или кесом, а затим убрусом.
  • Направите 3 гнетења тачно онако како сам рекао. Поновљено гњечење има улогу бољег развоја мреже глутена, реактивира квасац, чини да тесто има исту температуру у свим деловима. Добићете најхладније колаче.
  • ДУПЛИ МОРАЈУ БИТИ ТОПЛИ!

Пахуљаста торта, рецепт са 10 жуманцета

Ако ложите ватру из почетка, тесто је приморано да се подигне и пукнуће, неће лепо нарасти.

Објаснио сам детаљно тајне квасног теста овде. Све је написано, како се меси, како се све припрема, стрпљиво читајте & # 128578

Ако немате при руци вагу, детаљно сам вам написао како можете мерити кашиком или шољицом овде, у Мерење састојака у кухињи.

Савети Гине Брадее

Након што сте умесили тесто и добро га залупили по чинији, оставите га да нарасте 30 минута, а затим га још мало месите, око 5 минута. Оставите да надође још 15 минута, па поново гнетите 5 минута.

Сада нека расте заувек.

Ово гњечење 3 пута помаже да тесто постане изузетно лепо, одмотаће праменове, имаћете лепоту цозонаци.

Колико колача произлази из 1 кг брашна?

Од ове количине долази 2 колачи Лепа. Направила сам једну са грожђицама, кандирано воће, бруснице, бадеме и срање, а у другу сам помешала комад теста са 1 кашиком брашна и 2 кашике рума. Можете користити есенцију рума.

Пуњење може бити орах и какао, плус млеко или беланца, језгра ораха или млевени мак, опечено млеком, какаовим тестом или чоколадом, по жељи & хеллип

Остали трикови за рецепт за торту од 10 жуманцета:

  • Папир за печење намажите са мало путера, тесто имаће тај апсолутно диван мирис путера и неће се формирати, неће се осушити, дуго ће остати крхка & # 128578
  • Након печења, соду бикарбону одмах намажите са мало сирупа од 1 кашике меда и 2 кашике воде или 1 кашике шећера и 2 кашике воде. Имаће сјајан сјај.

Погледајте и слике, како су лепе изашле. Било ми је хладно, али ако је апетит висок. & # 128578

Да би изгледале прелепо на слици, морају бити хладне када се режу, али сам их исекао топло. Направио сам и огрлицу за моје драге Тотосии (наше штенце), без грожђица и какаа, и боље је видети да се ломе бледо-бледи & # 128578

Ако мислите да има превише 10 жумањака (иако вам препоручујем да испробате рецепт), можете користити 5 целих јаја, односно беланаца, која се умуте заједно са шећером и додају их у тесто, гнетејући.

Али, биће разлике: имајући беланца, тесто ће бити гушће, неће имати посебну крхкост коју има тесто, које се прави само са жуманцима.

Можете користити, да, 5 целих јаја, а не 10 жуманцета, а уместо путера и уља, користите само уље & ндасх 200 мл и ово ће бити производ ЕКОНОМСКИ. Али ја, понављам, препоручујем верзију са 10 жумањака & # 128578

Шта да радимо са беланцима?

Ако их не користите у пуњењу од ораха, можете направити укусну Рафаелло торта & ндасх рецепт овде.

Остављам вам великодушан комад по укусу и позивам вас да испробате рецепт и пошаљете ми слике & # 128578


Зашто је Боромир колач са маслацем цимета и орахом идеалан десерт?

Сви волимо да поједемо добар десерт након обилног оброка, а колач је најједноставнији, али и најукуснији десерт који можемо појести. Познато је да је то најпопуларнији и најцењенији десерт у Румунији.

Сви се сећамо да смо као деца на празнике имали столове пуне колача које су правиле наше баке са села, у пећи од глине или цигле у дворишту.

Сада се не прави много колача чак ни на селу, али је колач и даље најпопуларнији десерт у земљи, а људи воле да једу колач Боромир са путером од цимета и орасима.

Већина људи своју празничну торту наручује од Боромира и не само, јер овде је најукуснији колач у Румунији, већ и у другим приликама, не само за празнике купују торту са путером, орахом и циметом.

То никога не би требало изненадити јер садржи ове састојке који имају много здравствених користи.

За почетак ћемо расправљати о цимету, који је популаран, ароматичан састојак, а један од најважнијих активних састојака цимета је циметналдехид. Користи се у аромама и парфемима. Можда је одговоран за неке од могућих здравствених користи цимета.

Нека истраживања показују да цимет може бити добар за особе са дијабетесом. Преглед 18 студија сугерише да цимет може смањити шећер у крви. Али то није утицало на хемоглобин А1Ц, који је показатељ нивоа шећера у крви током дужег временског периода. Такође може смањити холестерол код људи са дијабетесом.

Један преглед сугерише да цимет може помоћи код гојазности и губитка тежине. Понекад се користи за синдром иритабилног црева или друге стомачне или цревне тегобе.

Не само да је цимет из овог укусног колача Боромир са путером од цимета и орахом састојак са здравственим предностима, већ и маслац и орах имају многе предности. Маслац је млечни производ који садржи велику количину јестивих масти.

Маслац се састоји од 1% -2% млека, 16% -17% воде, 80% -82% млечне масти и можда око 1% -2% соли која му се додаје директно. Такође садржи калцијум, фосфор, витамине А, Д и Е и протеине. Лактони, диацетил, метил кетони, диметил сулфид и масне киселине су фактори који маслацу додају арому.

Редовна конзумација маслаца у умереним количинама корисна је за здравље јер обезбеђује више минерала и витамина потребних за здрав живот. Садржи, на пример, витамине А и Д, који су неопходни за правилан развој мозга и нервног система, скелета и многих физиолошких процеса. Маслац такође помаже многим другим деловима тела да правилно функционишу.

Ораси имају и неке веома важне здравствене предности. Биоактивна једињења у орашастим плодовима могу играти важну улогу у промени цревног окружења на начин који утиче на исходе болести, кажу истраживачи. У шестонедељној студији Пенн Стате-а о одраслима са вишком килограма са кардиоваскуларним ризиком, додавање ораха у њихову исхрану побољшало је корисне цревне бактерије повезане са здравственим предностима, укључујући снижавање крвног притиска и укупног холестерола.

Дакле, постоји много здравствених користи које једење орашастих плодова, цимета и маслаца има за здравље. Па, замислите колико вам производа који садржи све ове састојке може понудити на једном месту.

Управо из тог разлога, наша препорука је да што чешће уживате у неколико кришки колача Боромир са маслацем од цимета и орахом, што је заиста укусно. Не би требало да недостаје са празничног стола, нити када имате госте у другим приликама.


Састојци цимета са циметом

  • 550-600 грама брашна
  • 200 мл. млека
  • 200 грама путера
  • 20 грама свежег квасца
  • 1 цело јаје
  • 3 жуманца
  • 100 грама шећера
  • 1 кашичица нарибане коре лимуна
  • 1 кашичица екстракта ваниле
  • 5 кашика шећера у праху
  • 1 кашика цимета (ако не волите цимет можете користити какао)
  • 1 прстохват соли

Припрема Круне од цимета:

1. Квасац утрљајте у чинију са 2 кашичице шећера (од укупне количине) док се не постане течан.

2. Отопите 100 грама путера, оставите преосталих 100 грама на собној температури да омекшају.

3. 1 цело јаје и два жуманца умутити виљушком са соли, екстрактом ваниле, нарибаном кором лимуна и остатком шећера, додати топло млеко и добро измешати.

4. Помешајте активирани квасац са млеком од јаја.

5. Ставите просејано брашно у чинију и умесите, додајући мало по мало мешавину млека и јаја. Када се тесто формира, додајте растопљени путер, али не врућ, и наставите да месите све док тесто не почне да ствара жуљеве и потпуно се одвоји од руку и зидова посуде. Будите опрезни, у зависности од врсте брашна, можда ће бити потребно додати 1-2 кашике додатног брашна или обрнуто, неколико кашика топлог млека, ако је тесто превише тврдо.

6. Ставите тесто у чинију подмазану уљем и замотајте, па оставите на топлом месту да удвостручи запремину.

7. Када се добро подигне, тесто се окреће на радној површини намазаној уљем.

8. Мешајте меки путер у чинији са 2 кашике шећера у праху и циметом (можете користити какао уместо цимета или само ванилин шећер).

9. Тесто се дели на 12 једнаких делова (пререже се једном на пола, затим се свака половина редом преполови и сваки од 4 резултујућа дела подели на 3 што је могуће једнака дела).

10. Сваки комад се спљоштава један по један на радној површини намазаној уљем, твистром или дланом (ја сам то радио дланом) док не добије елипсоидни облик.

11. Намажите сваки комад тако спљоштен са 1 кашичицом павлаке, маслацем и циметом, а ако заиста више не можете да пожелите слаткише, поспите меканим шећером (слика 1).

12. Добро наоштреним ножем или пецивом исећи траке-траке ширине око 1 цм на најдужем делу комада теста. Мој савет је да не пресечете до краја, лакше ћете радити (слика 2).

13. Полазећи слева надесно, ваљајте тесто косо (слика 3), држећи крај ваљка формираног са леве стране (слика 3).

14. Окрените ролну добијену у облику спирале, формирајући круну (крај је уметнут испод).

15. Ставите све круне у плех прекривен папиром за печење (слика 5), покријте кухињском салветом и укључите рерну, загревајући је на 190 степени Целзијуса. Док се пећница не загреје, круне ће наставити да расту.

16. Пре него што их ставите у рерну, умутите жуманце са 1-2 кашичице воде и нежно намастите крунице на површини.

Пеците на 190 степени Целзијуса док лепо не нарасту и порумене и кућа мирише лудо.

У међувремену, преостале 3 кашике шећера у праху хомогено се помешају са око 1 кашиком хладне воде, сипајући кап по кап, док се не добије кремаста конзистенција. Чим се изваде из рерне, круне се попрскају овом глазуром, док су вруће.

Срећно свима, а посебно нестрпљивим фановима на Фејсбуку, који су рекли да чекају рецепт са квасцем на столу :)). Добар апетит!


Квасац измрвите и помешајте са кашичицом шећера. Узети око 100 г брашна, у средини направити рупу и додати горњу смесу. Загрејати око 50 мл млека и постепено додавати док не добијете јако мекано тесто. Оставити да надође на топло место. Преостало брашно додати мајонез. Јаја добро умутите са прстохватом соли и додајте их преко горње смесе.

Додамо и шећер, есенцију рума, као и кору поморанџе и лимун. Помешајте, а затим додајте (мало по мало) остатак топлог млека. Месите док не добијете тесто еластичне конзистенције. Додајте уље и наставите да месите око 10 минута.

Тесто је остављено да надође прекривено пешкиром, на топлом месту док не удвостручи запремину (око 1 сат). Радни сто поспите брашном и распоредите тесто у правоугаоном облику (40/50) дебљине око 1 цм. Растопите маслац, а затим га охладите. Лим за тесто добро подмажите маслацем, па поспите циметом у праху и шећером. Исеците лист теста на квадрате од око 8-10 цм или у зависности од тога колико је плех висок и широк. Преклопите квадрате и поставите их у облик. Оставити да надође око пола сата, за то време загрејемо рерну.

Ставите у рерну и пеците на 180 степени док колач лепо не порумени и не прође тест чачкалицом (око 50 мин). Извадите колач из рерне, покријте га пешкиром и оставите да се охлади.


Како користити суву ускршњу торту. Губ са маком или пудингом од кукуруза са маком и сосом од ваниле

Губа са маком или пудингом од кукурузног хлеба са маком и сосом од ваниле (макос губа) је укусан десерт , пореклом из Мађарске, а можете га припремити користећи неколико кришки сувог колача, уместо кроасана, обавештава савориурбане.ро.

Састојци за пудинг од мака

  • 3-4 велика кроасана (кришке колача)
  • 500 мл млека
  • 3 жуманца
  • 85 г шећера
  • ванилија (ванилин шећер, екстракт ванилије)
  • со
  • 150 г млевеног семена мака
  • 65 г шећера у праху
  • 60 г грожђица или сувих брусница
  • 1-2 кашике кандиране коре поморанџе исећи на коцкице

Састојци за сос од ваниле

  • 500 мл млека
  • 6 жуманцета
  • 100 г шећера
  • 1 махуна ваниле или 2 кесице ванилин шећера или 1 кашика екстракта ваниле
  • прстохват соли

Мак самељите, помешајте са шећером у праху и додајте цимет у праху. Кроасане / кришке колача треба танко исећи тако да буду дебљине највише 1 цм. Жуманца умутите са прстохватом соли и млевеним шећером док се не добије светла пена. Скувајте млеко заједно са ванилом.

Размућена јаја се помешају са врелим млеком, које се лагано сипа, па меша на малој брзини. У чинију отпорну на топлоту додајте нарезане кроасане / кришке колача и помешајте шећер у праху са циметом.

Преко сваког слоја поспите мак шећером у праху. Количину шећера треба смањити ако уместо кроасана користите кришке колача. Преко сваког слоја додају се грожђице или суве бруснице, заједно са осушеним корама поморанџе. Последњи слој ће у изобиљу бити посут маком.

Након што сте ставили кришке и посипали мак шећером у праху, сипајте састав млека и јаја. Ниво течности треба да достигне око 0,5 цм од горњих кроасана / кришки колача. Пеците 15-20 минута на 170 степени, имају средњу фазу у гасним пећима. Пудинг се исече на мале комаде и намочи у сосу од ваниле. Добар апетит!

Маков гоби. Извор фотографије: Пинтерест