Бланкс

Кисело масло


Састојци за кување киселог путера

  1. Масло 5 кг
  2. Вода 1 Л
  3. Соли 2 кашике
  4. Шећер 2 кашике
  5. Ловоров лист 3 ком
  6. Копар 2 гране
  7. Клинчићи 1 ком
  8. Столни сирће 9% 1 кашика на стакленку од 1 литре.
  9. Зелене на укус
  • Главни састојци Гљиве

Инвентар:

Даска за сечење, нож, посуда - 5 л, стаклена тегла са поклопцем - 1 или 0,5 л, решетка за стерилисање лименки, тава за конзервирање

Кување киселог путера:

Корак 1: Припремите гљиве.


Мазива треба очистити од горње масне коже на шеширима. Важно! Немојте претходно опрати гљиве; суве се лакше олупе. Затим огуљене гљиве напуните водом у великом лонцу или посуди, тако да се сва прљавштина, песак и честице борове иглице населе на дну. Воду промените неколико пута, а затим шампињоне исперите под текућом водом. Велике гљиве могу се исећи на неколико делова. Неки воле посебно маринирати шешире и ноге.

Куване, опране и сецкане шампињоне у кипућој води 15 минута Слану воду и да уље не потамни додајте столни сирће или лимунов сок (довољно је неколико капи). Након одређеног времена, проциједите воду и поново је напуните кипућом водом, поново је посолите и закиселите. Кувајте још 15 минута. Док гљиве кључају, можете припремити конзерве.

Корак 2: Припремите тегле.


Стакленке стерилизирамо и кухамо поклопце ако припремамо зиму. Ако планирате да одмах користите кисела уља, само посолите тегле и поклопце кипућом водом.
Да бисте стерилизирали тегле, ставите их у лонац вреле воде на 5-10 минута.

Затим извадите конзерве из жичане полице, уклоните поклопце са шанка и оставите да се охладе.
Банке и поклопци се могу стерилисати у рерни на температури од 150 степени, биће довољно 10 минута.

Корак 3: Кувајте кисели путер.


Док се путер кључа, а стакленке се стерилишу, припремамо маринаду. За кисело 5 кг гљива, довољан је 1 литар маринаде. За маринаду је боље узети чисту, филтрирану или флаширану воду. Хлорована маринада са водом уништиће укус гљива.
Дакле, додајте со (без јодиране) у кипућу воду, шећер, црну паприку, грашак од паприке, 2 ловорова листа, гранчице копра, клинчиће. Боље је да не повећавате број зачина како не бисте угушили арому уља. Прокухајте маринаду 5 минута.
Кад је уље спремно, оциједите воду и ставите у припремљене тегле. Прелијте врућом маринадом да се гљиве потпуно прекрију. Да ли сте приметили да у маринаду нисмо додали сирће? Додајте га у сваку теглу у зависности од запремине: у литарској теглици - 1 кашика, у теглици од пола литре, односно 0,5 кашика.

Стакленке покријемо поклопцима и увијемо након што се потпуно охладе. Затим окрените поклопац и оставите га укљученим 3-4 сата.

Стакленке киселих уља могу се чувати у фрижидеру или било којој хладној просторији. Гљиве ће бити спремне за један дан.

Корак 4: Послужите кисели путер.


Кисели лептир - укусна грицкалица, можете их послужити уз зачинско биље: зелени лук и копар - испашће врло укусно.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Ако кисели путер желите да зачините, онда у маринаду додајте 2-3 огуљена чешња белог лука.

- Веома оригиналан укус се добија ако пре полагања гљива ставите свеж лист рибизле на дно конзерве.


Погледајте видео: Пита с кисело мляко и масло. Pita bread with yogurt and butter (Октобар 2021).