Салате

Салата од шкампа и грејпа


Састојци салате од шкампи и грејпа

  1. Сирове смрзнуте шкампе 300 грама
  2. Средњи грејпфрут 2 комада
  3. Авокадо средње величине 0,5-1 комад
  4. Измешајте салату (рукавица, зелена салата, ледена блитва, фриз и друге врсте крхке врсте) 300 грама
  5. Пињоле, огуљене прегршт
  6. 1/2 средње величине лимуна
  7. Маслиново уље 6 кашика
  8. Вински црвени сирћет 1 кашика
  9. Шећер у праху 1 кашика
  10. Свеж копар 4 гране
  11. Чешњак средње величине 1-2 чена
  12. Со укус
  13. Црне бибер по укусу
  • Главни састојци: шкампи, авокадо, грејпфрут
  • Сервирање 2 порције

Инвентар:

Табла за сечење, нож, чајна кашика, кашика за раж, ручни малтер и петељка, тањир - 2 комада, тава за кухање, кухињски штедњак, дрвена лопатица, средња посуда, ручник за крпице, тањир - 2 комада, кухињски папирни пешкири, соковник, посуда, мала посуда , Јело за сервирање, Грави брод

Прављење салата од шкампа и грејпа:

1. корак: припремите шкампе.


Козице ширимо у тањир и оставимо по страни да се саме одмрзавају до собне температуре.

Након тога их преместимо на даску за сечење и чистим рукама очистимо руке. Нарезивши је по леђима, уклањамо цревну вену.

Сипати у шерпу 1 кашика маслиновог уља и ставите на средње топлоте. Кад се посуда са садржајем добро загреје, ставите козицу у њу и лагано је посолите. Пржите морске плодове са једне стране за 2 минута и одмах након тога, дрвеном лопатицом, окрените их на другу страну и такође кувајте 1-2 минута. Пажња: козице би требале постати ружичасте и мат. Затим искључите горионик и пребаците компоненту у бесплатну средину.

Корак 2: припремите микс за салату.


Листове салате темељито оперите под текућом водом да бисте испрали било какву прљавштину и песак. Након тога, ставите их у једном слоју на платнени пешкир и оставите по страни да чаша постане вишак течности.

Корак 3: припремите копар.


Копар оперемо под текућом водом, отресемо вишак течности и осушимо га кухињским папирним пешкиром. Зелено раширимо на дасци за сечење и ножем ситно исечемо. Излијте здробљену компоненту у чисту тањур.

4. корак: припремите бели лук.


Помоћу ножа огулите бели лук и оперите га мало под текућом водом. Дијелимо компоненту на даску за резање и брусимо је ножем. У бесплатан тањир излијте ситно сецкани клинчић.

Корак 5: припремите грејпфрут.


Грејпфрут оперемо под текућом водом и ставимо га на даску за сечење. Један цитрус ножем нарежемо на две половине. Помоћу соковника исциједите сок из сваког дијела и потом га сипајте у чисту посуду. Требао би бити отприлике 120-140 милилитара.

Огулите још један грејпфрут ножем. Пажљиво раздвојите кришке један од другог и затим их ослободите од филмова. Сваки комад исечемо на неколико делова и пренесемо у чисту плочу.

Корак 6: припремите авокадо.


Исперимо авокадо под текућом водом, обришемо га кухињским папирним пешкиром и ставимо на даску за сечење. Саставили смо компоненту на две половине, правећи кружне покрете око кости. Помоћу кашике или ножа извадимо је из пулпе. Чистим рукама исциједите сок с пола лимуна и њиме поспите авокадо.

Сада пажљиво уклоните кору ножем и исеците компоненту на танке кришке. Још једном све пошкропите преосталим лимуновим соком и пребаците у чисту посуду.

Корак 7: припремите црни бибер са грашком.


Сипајте грашак црног бибера у ручно направљени малтер по укусу и помоћу петељки гурните до прашкастог стања. Таква зачина ће јелу дати изразитију арому и укус у односу на већ припремљену млевену паприку.

Корак 8: припрема бензинске пумпе.


Сипајте сок од грејпфрута, винско сирће у мању посуду, 4-5 кашика маслиновог уља, а додајте и шећер у праху, сецкани бели лук, копар, сол по укусу и свеже млевену црну паприку. Помоћу кашике све добро измешајте док се не створи хомогена смеша.

Корак 9: украсите шкампе.


Прелијте дресинг у посуду са козицама, све пажљиво измешајте и оставите да се маринира на 10 минута. За то време морски плодови ће имати времена да натапају арому и укус свих састојака који чине ову мешавину.

Корак 10: припремите салату са шкампима и грејпом.


Распоредите мешавину салате равномерно на посебном равном тањиру. Затим на целу површину козице ставимо кришке грејпа и кришке авокада. Преостали прељев за салату изливамо у лончић и можемо послужити јело до трпезаријског стола.

11. корак: послужите салату од шкампа и грејпа.


Пре сервирања прелијте дресинг за салату и украсите пињолама. Последњи састојак се може додати по вољи, свеједно јело ће бити невероватно укусно и јединствено.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Да бисте направили салату, најбоље је узети краљеве козице велике величине;

- ако вам се не свиђа горак укус у јелима, један грејпфрут можете заменити наранђама, али ипак препоручујете да додате свежи исцеђени сок првог цитруса у прељев;

- уместо копра, додајте першин у прелив. Такође се испоставило да је веома укусно и ароматично.