Поврће

Ролат од патлиџана са орасима


Састојци за прављење ролица од патлиџана с орасима

  1. Патлиџан 3 комада
  2. Орах (млад) 50 грама
  3. Чешњак 1-2 злице
  4. Копар 3 гране (велике)
  5. Першун 3 гране (велике)
  6. Мајонез 1 кашика
  7. Биљно уље по потреби
  8. Со укус
  9. Млевени црни бибер по укусу
  10. Сунели хмеље по укусу
  • Главни састојци: патлиџан, чешњак, ораси
  • Послуживање 1 порција
  • Светска кухиња

Инвентар:

Нож, даска за сечење, папирнати кухињски пешкири, дубока посуда, блендер, мала посуда, чешњак ђумбир, кашика, штедњак, тава, кухињска лопата, тањир, велико равно јело

Кување пецива од патлиџана са орасима:

1. корак: припремите састојке.


Стабљике патлиџана исечемо и перемо заједно са стабљикама зеленила под хладном текућом водом од било које врсте загађења. Затим патлиџане сушимо папирним кухињским пешкиром да спречимо вишак влаге, ставимо их на даску за сечење један по један и нарежемо их на слојеве дебљине око 3 до 5 милиметара. Слојеве патлиџана преместимо у дубоку посуду, док сваки слој прелијемо по укусу соли. Остављамо их у овом облику даље 4 - 5 минута.

Стресите копар са першуном преко судопера од вишка воде, ставите на даску за сечење и ситно сецкајте. Сортирамо огуљене орахе, извадимо мало легла и пошаљемо у чисту посуду за блендер. Огулите чешањ белог лука и ставите у малу посуду. На кухињски сто ставимо и све остале производе који ће нам бити потребни за припрему овог јела.

Корак 2: припремите пуњење.


Затим затворите посуду блендера поклопцем, укључите кухињски апарат на највећу брзину и исеците орахе 1 - 2 минута док глатко не би требало да дође до мирисне мрвице. Пребацујемо га у дубоку посуду, тамо стављамо сецкани зелени лук, листиће белог лука истискујемо кроз преслицу белог лука, додамо со, црну млевену паприку, хмељ сунели, 1 кашику мајонеза по укусу и све мешавине преливамо са кашиком до једноличне конзистенције.

Корак 3: пржите патлиџан.


Сада исперемо патлиџане под хладном текућом водом од вишка соли и осушимо папирним пешкиром да уклонимо вишак влаге. Затим упалите шпорет на средњи ниво и на њега ставите посуду са 2 - 3 кашике биљног уља. Када се уље загреје, пажљиво ставите 3-4 слоја патлиџана и пржите их са обе стране до златно смеђе коре.

Не заборавите да током пржења патлиџани апсорбују пуно уља, па га периодично додајемо у таву. Након што су патлиџани попримили жељену боју, поцрвењели и омекшали, помажући их кухињском лопатицом, ставите их на папирни пешкир, упијаће вишак масноће.

Корак 4: формирамо ролице од патлиџана са орасима.


Патлиџан не хладимо дуго, иначе ће се коре на ивицама слојева пресушити и распасти током формирања пецива. Узмемо 1 топли слој патлиџана, ставимо га на тањир, на једну од ивица слоја ставимо 1 кашику надева и разваљамо малу и густу ролу. На исти начин обликујемо преостале ролне, пребацујемо их у велико равно тањур, слажемо овај укус са било којим зеленилом и послужимо.

Корак 5: послужите пецива од патлиџана са орасима.


Роладе од патлиџана с орасима служе се на собној температури. Након кувања стављају се на велико равно јело украшено зеленилом, маслинама, маслинама, кришкама парадајза, кришкама краставаца, семенкама шипака или листом салате. Ово предјело ће заузети своје место на празничном столу! Уживајте!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Сет зачина наведен у овом рецепту може да варира не само у укусу, већ и у саставу.

- На исти начин можете да кувате пецива од тиквица.

- Орашасти плодови, зачинско биље и бели лук могу се млети или млети у прерађивачу хране.

- Мајонез се може заменити павлаком.

- Врло често заједно са орасима и зељем млетите пржени лук, што резултира угодном омаком од орашчића, којом се слојеви прженог патлиџана намажу и потом ваљају у пецива.

- Овај рецепт користи веома млад слатки орах са светлом кожом нежне беж боје, ако користите старе орахе, пуњење може бити горко и биће тамније, готово браон боје.


Погледајте видео: TOP-ROLAT OD PATLIDŽANA ZA probaš uvek poželiš!! (Октобар 2021).