Друго

Печена тестенина са тиквицама од тикве


Задатак: Задовољавајућа кремаста печена тестенина вредна жудње која би и даље била укусна без (већине) сира. Разбио си!

Састојци

  • ½ шоље лешника или ораха
  • 4 кашике екстра девичанског маслиновог уља, подељено, плус још за преливање
  • 1 велики лук, ситно исецкан
  • 3 чена белог лука, танко нарезаног
  • ½ кашичице млевене пахуљице црвене паприке
  • 1 мала бундева, ољуштена, преполовљена, семена, исечена на коцке ½ инча (око 6 шољица)
  • 4 шоље пилећег темељца са ниским садржајем натријума или чорбе
  • 1 фунта паццхери или ригатони
  • 2 унце пармезана, ситно нарибаног (око 1½ шоље), подељено, плус још за сервирање
  • Свеже млевени црни бибер

Припрема рецепта

  • Загрејте рерну на 350 °. Љешњаке препеците на обрубљеном лиму за печење, бацајући до пола, до златно смеђе боје, 6-8 минута. Оставите да се охлади, затим ситно исецкајте и пребаците у средњу чинију. Умешајте 2 кашике. уље; оставити по страни.

  • Загрејте преостале 2 кашике. уље у средњем лонцу на средње високом. Лук кувајте, повремено мешајући, док не порумени и омекша, 8–10 минута. Додајте бели лук и црвену паприку и кувајте, мешајући, док мирисни и бели лук не омекшају, око 1 минут. Додајте сквош и баците да се сједини. Додајте темељац и прокухајте. Смањите ватру на средње ниску и лагано крчкајте док тиква не омекша, 12–15 минута. Нека се мало охлади.

  • У међувремену скувајте тестенину у великом лонцу кључале слане воде, повремено мешајући, све до ал денте, око 3 минута мање од упутства на паковању. Оциједите, а затим исперите хладном водом.

  • Смесу од тиквица пребаците у блендер. Додајте 1 шољу пармезана и пире док не постане глатко; зачините сољу.

  • Сипајте ½ шоље пире од тиквица у посуду за печење 13к9 "и распоредите по ивицама. Распршите тестенину по сосу, па прелијте преосталим сосом. Прелијте са ½ шоље пармезана. Покријте фолијом и пеците 15 минута. Откријте и повећајте температуру рерне на 425 °. Наставите са печењем док врх не потамни на тачкама и сос не прокључа, 10-15 минута.

  • Додајте босиљак у чинију са резервисаним лешницима, зачините сољу и промешајте да се сједини. Кашиком ставити мешавину лешника преко тестенине. На врх додајте још пармезана и црног бибера.

Рецензије Обожавам овај рецепт. У редовној је ротацији (барем сваке друге седмице током карантина) јер је пуна добрих храњивих твари, топла је и утјешна и користи пуно састојака који су саставни дио наше куће. Понекад сам користио мало мање залиха, али мислим да је то било питање да нисам прецизно измерио своју тиквицу.АнонимоусДетроит, МИ04/21/20Волио сам ово. Направио сам пола шарже у мањој посуди за печење јер сам хтео да сачувам мало бундеве за печење. Не слушајте критике о смањењу количине залиха, мерења су савршена и чине укусан, кремасти сос.АнонимоусФрамингхам, МА04/20/20Свиђало ми се ово- послушао сам савет и пре сам узео 3 шоље залиха него 4 и скоро суво. Још ћу правити- било је то укусно вегетаријанско здраво главно јело, лепо употпуњено салатом од сирћета. Укусно! послушао савет и смањио количину течности. у концентрисанијој супи од бундеве скоро да има укус тестенине, али ко се жали лол. корак печења је неопходан да бисте добили те хрскаве тврде комаде тестенине на врху. Жељела сам печену тестенину и ово је било укусно! Користио сам ригатони и моја бундева је дала само око 5 шољица, па сам следио савете других и смањио количину залиха за мало више од шоље. Оставило ми је глатки свиленкаст сос. Био сам забринут да ће тестенина можда упити превише током печења пошто сам смањила течност, али то је било савршенство. Прелила сам пармезаном и неким димљеним чедром и то је било најугодније јело. Тренутно је после вечере, а ја и даље једем виљушке. Анонимно, Монтреал, Канада10/18/19Стварно не мислим да бих поново успео - изгледа да је мало пало - нисам сигуран шта очекујем. Мало превише соса, али сте га сачували за прављење моје омиљене супе - Цурриед Скуасх Соуп. Савршено ће се уклопити у рецепт за супу. АнонимоусЦокуитлам, БЦ09/26/19Имао сам тестенине, тиквице од ораха и нисам имао појма шта да направим. Гуглао сам своје састојке и тако ми је драго што сам видео овај рецепт. Мој муж и ја смо појели пола тигања у једној седници. Пола. тхе. пан. Било је тако добро .... ПРЕВЕОГ ДОБРО. Топло препоручујем! Јеннапратхер65924Добро ол 'Небраскее05/04/19Врло добро! И скоро направљено како је написано! Једина замена је била кабоча уместо бундеве. Ох, и користио чорбу од поврћа јер сам вегетаријанац. Одличан оброк! АнонимоусПхиладелпхиа, ПА02/28/19Врло добро. За мене је то био велики посао, али чини много па имамо остатака. Следио сам рецепт скоро па такав - користио сам орахе јер мрзим лешнике. Мој сос уопште није био супав користећи пуне 4 шоље чорбе, али то може бити зато што је моја тиква дала нешто више од 6 шољица тиквице. Неколико предлога: прво скухајте тестенину, а затим из истог лонца направите сос. Помоћу уроњеног блендера у истом лонцу испеците кувану тикву. Дефинитивно направите прелив од ораха - то чини јело. Ово је било укусно! Успео сам да пронађем пачери тестенине у специјализованој продавници у Италији у близини моје куће. Урадио сам Веганизе рецепт, употребио поврће и пармезан од индијског ораха, додао кесицу цимета и мушкатног орашчића, и око 1 кашичицу чипота у адобу, за додатни ударац. Мојим гостима на вечери се допало. Дефинитивно бих ово поново послужио.АнонимоусЦхаппакуа НИ02/03/19Променио сам неколико ствари. Уз орахе и маслиново уље искористио сам першун и лимунов сок и оставио да се стрее. Користио сам тестенину пенне. Када сам динстао лук, додао сам свежу млевену жалфију и рузмарин. Прескочио пахуљице црвене паприке. Користио сам сир мотзерелла уместо пармезана (јер сам то имао), али све у свему, било је заиста лепо то што сам све ово имао у својој кући и нисам морао да идем у продавницу. Каква лепа вечера. Јохн ГреггПасо Роблес, Ца.01/26/19Моја башта је дала око 400 лбс. белог лука прошле јесени, па сам се осетио примораним да испробам овај рецепт. Следио сам предлог да се смањи количина пилећег темељца, па сам га исекао на ~ 2,5 шоље. Да бих уштедео време, грубо сам нарибао тиквице у процесору хране уместо да их исечем на коцкице. Листови босиљка су одавно нестали; напољу је око 5 ° Ф. Уместо тога, користио сам мању количину менте. Такође сам удвостручио количину љуте паприке. (Не постоји нешто попут љуте паприке.) Ово је добар, прилагодљив и једноставан рецепт који вреди сачувати за будућу употребу.АнонимоусЦоннецтицут01/23/19Супер укусан и утешан - и чини много и добро се загрева, па је вредно труда ! Лако би се могло учинити и веганским. Прочитао сам рецензије и смањио чорбу на око 2-2,5 шоље и направио је заиста густ кремасти сос који се лепи за резанце. Тако направљен, то је рецепт са 5 звездица! Ово још нисам направио, али би требало да буде вегетаријански и захтева пилећи темељац. Збуњени ... АнонимоусДурхам, НЦ12/11/18Добро, али заиста супаво. Слажем се са коментатором који је рекао да ће одложити коришћење свих 4ц залиха. Направљено као да је више ствар за мац и сир. Такође би се рец. више соли. Ипак има добар укус! АнонимоусПортланд10/07/18Значи ово сам направио синоћ и било је заиста добро. Али ја сам мислио да је превише паста. Сос је невероватан, али велики резанци не могу да га издрже. Следећи пут ћу га учинити дебљим додавањем много мање залиха. Затим ћу, након пиреа, прелити сос са резанцима за лазање да направим лазању од бундеве.ргупта8Цхицаго ИЛ02/16/18Мрзим буттернут тикву. Али ово је било тако добро. Нисам се могао заситити. Чак се и мој избирљиви 11-годишњак вратио на неколико секунди. Једва чекам остатке сутра! АнонимоусНев Иорк, Нев Иорк01.17. Дефинитивно ћу поново направити. Био сам забринут да се тестенина није довољно скувала када сам је извадила из воде (још је била прилично тврда), али након печења је испала савршено. Ово је одличан рецепт! Окуси су дивни и волео сам лешнике на врху за хрскаво, па немојте прескочити тај део. Једино на шта сам наишао је то што сам ово саставио неколико сати пре печења, па су резанци били мало мекши што бих волео (вероватно сам их скувао још мало у топлом сосу док је седео). Кад бих поново напредовао, кувао бих тестенину још мање времена.одлично! Користио сам паковање полусувог босиљка уместо свежег. ово је било невероватно.ОМГ невероватно !!! Претворио сам ово у лазање и био сам превише лењ да направим печене тиквице од нуле и уместо тога користио сам бундеву из конзерве, додао смрзнути спанаћ (да би био здравији), а затим прелио прженим семенкама бундеве. Ово ћу додати на своју листу рецепата за вечеру !!! Не само да ће сви бити импресионирани, већ ће и бити незабораван и јединствен !!! <3 <3 <3 Појео сам два комада и управо сам се вратио још једном јер је било изванредно вруће из рерне. За верзију лазања, следећи пут ћу се поиграти са додавањем рицотта сира уместо пармезана или подесити однос сира. Такође сам повећао пармезан на отприлике 1,5 - 2 шоље (знам), али заправо није било превише! Још увек је окусио бундеву, а парме је само додала тај додатни укус умамија. Требало је, верујте ми! :) АнонимоусЛос Ангелес01/06/18.је било укусно! повећао парм још пар шака, али то је то - ДАМННН тако добро! Ово је невероватно јело и направили смо по рецепту за вегански „пармезан“ и још увек је било одлично. Више времена/изазова него што се првобитно очекивало, али вреди уложеног труда! Кувар СамХоустон, Текас12/23/17Волио ми се овај рецепт! Текстура соса је дивна. Додала сам мало тимијана у сос и мало лимуновог сока у прелив. АнонимоусСалт Лаке Цити12/22/17Управо смо ово направили вечерас - и мој партнер и ја смо то волели. Направио сам потпуно веганску верзију - додао сам 1Ц. сировог индијског ораха у мешавину тиквица која се кувала да добије богатство/кремастост пармезана, и додата је 1 кашика. црно винско сирће у мешавину једном у блендеру да се добије мало трпкоће/киселости коју би парфем дао. Била је то ствар лепоте ... драма и вибрација лазања са далеко мање посла. Ово ће апсолутно угодити гостима, али толико ће ми се допасти да ће ми требати у редовној зимској ротацији само за нас двоје.

Праве сјајан прилог, али мој омиљени начин да уживам у њима је преливен брзом говеђом рагуом, болоњским умаком премановим месним округлицама или мојим омиљеним, месним округлицама од италијанске говедине и шпината.

Томми није љубитељ резанци од тиквица, али воли резанце од бундеве. Најбољи део је то што им треба само 10 минута да се скувају и не квасе се попут тиквица, мада имају тенденцију да омекшају и пукну ако их предуго кувате.

Горњи равнији део маслаца једини је део који се може спирализирати јер доњи део са семенкама није чврст и због тога не би функционисао. Доњи део сачувајте за печене маслачке и прокулице, чиније за доручак са љутим доручком или за додавање овим вегетаријанским енцхиладама од маслаца. За овај рецепт требат ће вам један велики орах за двије особе. Горњи део који се спирализује требало би да буде око 20 унци након што се ошиша и огули.


Састојци

  • 1 кг бундеве, исецкане на коцкице (око 2 цм)
  • 1 кашика маслиновог уља
  • 500 г макарона
  • Морска со и свеже млевени црни бибер
  • 60 г путера
  • 60 г глатког брашна
  • 1 литар пуномасног млека
  • 1 кашика течних аминокиселина
  • 60 г пармезана, ситно нарибаног
  • ¼ кашичице свеже нарибаног мушкатног орашчића
  • Шака листа жалфије
  • 40 г парадајза поцрвењелог од сунца, грубо исецканог
  • 50 г свежих презла
  • 2 кашике бучиног уља (или користите маслиново уље)
  • 2 кашике семенки бундеве

Кораци за то

Огулите тиквице за љуштење поврћа. Извадите семенке и исеците на коцкице од 1/2 до 1 инча. Комбинујте тикву, сецкани лук, 1 оскудну кашичицу кошер соли, 1/8 кашичице бибера и маслиново уље. Пребацити премазати и раширити у великој тепсији или желе за печење.

Пеците око 30 до 35 минута или док не омекша и благо порумени окрећући се отприлике на пола времена печења.

У међувремену скувајте тестенину према упутству на одводу паковања и исперите врелом водом. Оставите по страни.

У великом лонцу или тави на средње ниској ватри кувајте путер и лишће жалфије док путер не почне да порумени. Додајте бели лук и наставите да кувате око 1 минут. Пазите да путер не изгори. Склоните са ватре и извадите жалфију шупљом кашиком измрвите жалфију кашиком.

Додајте кувану и оцеђену тестенину у смешу са маслацем заједно са измрвљеном жалфијом и печеним тиквицама од ораха и луком. Вратите на ватру и наставите да кувате, мешајући, док се тестенина и тиква не загреју.

Окусите и по потреби додајте со и бибер.

Пре послуживања прелијте са 1/2 шоље исецканог пармезана. По жељи украсите са још пармезана.


Предлози за послуживање тестенина од тиквица од тикве

Кад будете спремни за јело, измотајте кремасту тестенину од бундеве у чиније. Украсите га листићима мајчине душице, пахуљицама црвене паприке и свеже испуцаним црним бибером. Јацк би вам рекао да додате и обријани пармезан!

Јацк и ја смо обожавали овај рецепт са куглицом динстаних броколија са стране. Пеците броколи по жељи или га замените печеним карфиолом, печеним прокулицама или динстаним кељом. Јесења салата, попут моје салате од крушака, салате Цезар или исецкане салате од прокулице, такође би се лепо уклопила са овим рецептом. Ако желите, заокружите оброк хрскавим хлебом или домаћом фокачом да бисте обрисали сваки сос који вам је остао на дну чиније. Толико је укусно да нисте победили ’желели сте да једна капљица пропадне!


Рецепт: Печена тестенина са тиквицама од маслаца

Има ли ичег утешнијег од меснатог, сирастог јела од тестенине? Иако сам сигуран да има много једнаких, они свакако имају своје место, а тема данашњег чланка била је окретање главе. Сви који су је пробали прогласили “до-овер ”, која још потврда треба?

Добри кувари, попут писаца и композитора, често позајмљују од других савременика за инспирацију. То је управо оно што сам урадио цртајући на објави пријатеља за ово. Роланда познајем годинама и његов блог је забаван: Кување из књига. Једино одступање је био мој додатак измрвљене кобасице.

Први корак је да се мрви измрвљена кобасица

Пре него што уђем у детаље, само да напоменем да сам, када сам прочитао овај рецепт, у почетку био забринут због укључивања јалапена и кима у оно што је иначе било и италијанско јело. Уверавам вас да раде. Додају дивну сложеност и дубину укуса, па се немојте предати било каквој треми око употребе. С тим у вези …

Печена тестенина са зачињеним тиквицама од маслаца и кобасицом

1 фунта Пенне, Ригатони или Цаватаппи
1 фунта измрвљене италијанске кобасице
1 средња бундева, ољуштена, семена и исечена на 1/2 коцке
1 кашика млевеног кима
½ кашичице пахуљица црвене паприке
1 шоља пилећег темељца са ниским садржајем натријума
¾ шоље нарибаног пармезана
3 шоље бебе спанаћа
1 (8 унци) лоптице свеже моцареле, исечене на комаде величине залогаја
1 јалапено, исечене на колутове укључујући семенке
Екстра дјевичанско маслиново уље

Претходно загрејте рерну на 400 степени. Затим почните тако што ћете кобасицу темељно запећи у кашичици маслиновог уља. Када се скува, извадите на тањир. Затим додајте тиквице нарезане на коцкице, ким и пахуљице црвене паприке. Кувајте на средњој ватри док тиквице не почну да порумене и почну да омекшавају, око 6-10 минута.

Ово је тиква чим је ушла у пот. Остало је неколико комадића кобасице

Кад тиква омекша, додајте пилећи темељац, промешајте и динстајте. Повремено промешајте и пирјајте док тиквице не омекшају и лако се згњече, око 10-20 минута.

Овде је залиха додата и спремни смо за врење

Уклоните са ватре и гњечилицом за кромпир или задњом страном дрвене кашике изгњечите око половине тиквица остављајући остатак зрнастог. Након што је тиква згњечена, вратите кобасицу у лонац и промешајте.

Овде можете видети конзистенцију пире од тиквица и кобасица је додата назад у лонац

Скувајте тестенину док не остане мало ал денте. Требало би да буде превише чврсто за јело. Опште правило је око 4 минута мање него што упутства на паковању налажу. Резервишите 1 шољу воде за кување тестенина, а затим је процедите.

Додајте тестенину у лонац заједно са резервисаном водом за кухање и сиром пармигиано и промешајте. Затим додајте спанаћ и мешајте док не увене.

Овде су додане тестенине, сир и вода, а сада умешамо спанаћ

Када се све сједини, нанесите исечену моззареллу и јалапено. Поспите додатним пармигианом.

Ово је потпуно састављено јело непосредно пре уласка у пећницу

Пеците у рерни, непокривено, 12-15 минута док се сир не истопи и док се не почну појављивати смеђе мрље. Послужите у загрејаним чинијама за тестенину и по жељи поспите свежим першуном.

Ово је јело право из рерне. Тестенине су биле савршено ал денте и уопште нису биле кашасте. Јалапено чини примамљив зачин, а да притом није претерано

Обожавао сам ово јело, а и сви остали. Кумин додаје дубину земљаног укуса, тиква даје трачак слаткоће, док је уравнотежена сланом кобасицом и сланошћу сира. И#8230 пријатно је зачињено.

Изблиза и лично са Цхеф ’с Тањиром

Пробајте ово јело од печене тестенине. Мислим да ће вам бити#8217 веома драго што сте то учинили. Такође, немојте заборавити да погледате моје друге одличне рецепте за тестенине и рижото овде: Више рецепата.


Печена тестенина са тиквицама од тикве

У великом лонцу кључале воде скувајте тестенину према упутству за паковање. Процедите и оставите са стране.

У исти тигањ додајте маслиново уље и загрејте на средњој ватри. Додајте лук и кувајте око 4 до 6 минута или док не постане провидан и мекан. Додајте бели лук и кувајте још 30 секунди. Додајте тиквице од орашчића, темељац и велики прстохват соли и кувајте око 15-17 минута или док тиквице не постану веома мекане.

Пребаците смешу у блендер и блендајте док не постане глатко, ако је потребно додајте још темељца да се сос изглади. Укус за со и бибер.

Прелијте тестенину сосом, па је ставите у посуду за печење отпорну на рерну, отприлике 8 к 10 ”. Прелијте козјим сиром и орасима. Пећи поклопљено 15 минута, затим открити и наставити са печењем док сир не порумени. Прелијте першуном и послужите топло.


Кремаста веганска тестенина од тиквица од тиквица

Претплатите се и набавите Туркеи Сцхмуркеи, моја е-кухарица за празнике на биљној бази, БЕСПЛАТНО!

Овако? Ево још:

Први пут сам поделила овај рецепт за печење тестенине од кремастих веганских паприкаша од бундеве у новембру 2015. То је савршена храна за ово доба године! Идеалан је сезонски додатак за мац и сир ако сте жељни кремасте печене презле, али тражите мало разноликости (или избегавате млечне производе).

Имамо пећницу! Имамо пећницу! Човече, пропустио сам пећ. Било је то само три недеље, али било је то дуго три недеље. Сада могу, као, да печем праве ствари. Знате, као што су пилећи груменчићи у облику диносауруса за малишана и прва ствар коју смо скували. Хеј, ово је прави живот.

Али онда! Затим сам испекла ову веганску тестенину од лешника. Откупљено? Волео бих да тако мислим!

Ово је у основи још један рецепт за вегански мац и сир од сира, по томе што је богат и кремаст и има такав изглед, а заснован је на истом рецепту. Али заиста, не ради се о сиру или било чему што има сличан укус. Све је у величанственом маслачку и његовој способности да се претвори у баршунасти сос који цури у сваки кутак и тунел који на њега баци тестенина.

И претпостављам да се, као и многи рецепти за мац и сир, овај прелива величанственим мрвицама, а затим пече док не постане мекан и златан. Осим! То је веганско! Без млечних производа, без сира. И само да бих повећао здрав фактор, одлучио сам да користим и тестенине од целог зрна пшенице. Удобна храна, оправдана.

Да … бренд спанкин ’ нова пећница можда управо вјежба с овом. Па да. И са дино-груменчићима.


Како кувати спирализовану тикву

Када добијете резанце, постоје два начина да их скувате:

  • Печење: Попрскајте лим за печење са мало спреја за кување, па набаците резанце и пеците у рерни 8-10 минута на 400 степени.
  • Сауте: Премажите тигањ са мало маслиновог уља, па резанце кувајте 4-6 минута уз често мешање.

НЕ препоручујемо да се резанци кувају, јер ће у супротном постати превише мекани и кашасти, као што то раде резанци од тиквица који су неправилно кувани.


Загрејте рерну на 200 ° Ц/180 ° Ц вентилатор/гас 6. Преполовите тиквице, ољуштите их и извадите семенке. Месо нарежите на комаде средње величине.

Ставите у калуп за печење, замаглите распршивачем за кување и пеците 30 минута или док не омекша.

У међувремену, додајте пенне у велику шерпу кључале воде. Кухајте 5 минута, а затим оциједите.

Сипајте назад у тигањ и умешајте теглу са пармезаном и песто тестенином и рузмарином у Веигхт Ватцхерс Фоодс храни. Додајте печену тикву и мешајте да се измеша. Зачините сољу и свеже млевеним бибером.

Сипајте у велику посуду отпорну на рерну и разбаците моцарелу по врху.

Пеците 30 минута или до златне боје.

Поделите између 4 тањира, украсите босиљком и одмах послужите.


Неколико савета о најбољим резанцима од тиквица са прженим месом

  • Шта учинити са остацима хране: Сумњам да хоћете, али ако вам остане, можете их ставити у херметички затворену посуду и држати у фрижидеру. Остаће свежи још један дан.
  • Могу ли замрзнути резанце од бундеве од тиквица: Да, можете, али препоручујем да их замрзнете пре кувања. Ако се одлучите за то, једноставно спирализирајте тикву, ставите је у пластичну кесу и чувајте у фрижидеру до 5 дана или месец дана у замрзивачу.
  • Могу ли ово послужити својим пријатељима веганима: Апсолутно! Једноставно изоставите пармезан или га замените са неколико кашика нутритивног квасца за укус умами.

Без обзира на начин на који се одлучите за кување или ароматизирање резанци од тиквица, важно је да приликом прављења тако једноставних рецепата користите најсвежије и најквалитетније састојке.

Након свих ових година писања и размене рецепата за блог о храни, открио сам да је уметност доброг кувања и једења употреба најсвежијих сезонских производа у сезони и тражење најквалитетнијих састојака за испоруку великих укуса. Будући да кухање готово сваког јела почиње с маслиновим уљем, радије трошим додатно на Царапелли ЕВОО јер вјерујем да су савладали умјетност израде изузетних екстра дјевичанских маслинових уља.


Погледајте видео: Kuhari: Sanja Doležal - Rižoto od tikvica (Октобар 2021).