Прилози

Гљиве гулаш


Састојци за јуху од гљива

  1. Шампињони 600 г
  2. Лук средњи 1 ком
  3. Слатка црвена паприка 1 ком
  4. Маслац 50 г
  5. Крема 3-4 жлице
  6. Млевени мушкатни орашчић по укусу
  7. Млевени црни бибер по укусу
  8. Со укус
  • Главни састојци: лук, паприка, печурке
  • Сервирање 2 порције

Инвентар:

Нож, даска за сечење, тепсија са дубоким или дебелим зидом, лопата, шалица, кашика за чај, мала тањир - 2 ком.

Кување гулаша са печуркама:

Корак 1: Припремите састојке.


Наша ћевапа бит ће врло једноставна, са три састојка: слатком бибером, луком и гљивама. Њихова припрема неће трајати много времена.
Ољуштите лук од лука, исеците на тракице и пребаците на чист тањир.
Прережите паприку на пола, извадите стабљику и семенке, исперите под текућом водом и нарежите на било који погодан начин. Неко воли веће комаде, неко - мале. За гулаш можете грубо насјецкати.

Веома је прикладно користити мале гљиве за кување. Шампињони са тамно смеђим шеширима називају се портобелло или краљевски. Имају израженији укус и арому гљиву. Ако је могуће, користите их, ако не, и коришћење уобичајених такође делује добро.
Исперите гљиве под текућом водом. Намочите их да не вреде, упијају много течности, а при пржењу ће све бити у тави. Довољно је да мале шампињоне исечете на пола, а веће на четири дела.

2. корак: Скувајте гулаш са печуркама.


Поврће за гулаш се пржити засебно, а затим све заједно пирјати. Тако је из неког разлога испада укусније. Ред није важан.
Дакле, ставите посуду или шерпу на ватру, ставите мали комад путера, мало загрејте да се растопи. Додајте сецкани лук и пржите на тихој ватри. Постаће мекан, прозиран и веома мирисан. Пазите да не изгоре. Лук преместимо у одговарајућу посуду.

Затим на исти начин мало попржите бибер у истој тави у којој је био и лук. Не морате га опрати, али можете додати и мали комад путера. Дакле, слатку паприку пржите на малој ватри око 3-4 минута и пребаците на лук. Простор за печурке.

Понављамо читав поступак са гљивама: додајемо путер, ставимо печурке и пржимо 5-6 минута.
Приметили сте да нисмо солили ни један састојак нити додали зачине. Све ћемо то учинити касније када их саставимо.

Пржене шампињоне? Додајте им лук и паприку. Сипајте мало прочишћене воде (око 1/2 шоље) и измешајте. Сада можете посолити и додати зачине. Обавезно покушајте и усредсредите се на свој укус.
Покријте тепсију и кувајте гулаш на лаганој ватри 15-20 минута. Повремено мешајте, пазите да сва течност не прокључа. Сада додајте крему, измешајте. Покушајте и додајте још соли и зачина, ако је потребно. Кувајте још 2-3 минута, а потом искључите топлоту и оставите да се стећа пирја.

Корак 3: Послужите гулаш са печуркама.


Топло јело уз гљиве послужите као самостално јело или као прилог. Добар додатак томе биће свежа салата, першун и зелени лук.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- да гулаш буде задовољнији, може се кухати и са месом. Најбрже кувани пилећи филе. Баш као и остале састојке, исечемо га на комаде, пржимо и додамо печуркама. За разлику од поврћа, одмах се може мало посолити;

- уместо врхња можете додати павлаку или соја сос или користити обоје;

- у овом рецепту основни сет састојака. Можете додати још кромпира, шаргарепе, целера. Да бисте убрзали процес кухања, пржите их луком.


Погледајте видео: Gulaš od gljiva i luka - Fini recepti (Октобар 2021).