Салате

Херринг Салад


Састав салате са харингом

  1. Слана харинга 1 ком
  2. Репе 1 ком
  3. 3-4 кромпира
  4. Краставац 1 ком
  5. Лук 2-3 ком
  6. Млевени црни бибер по укусу
  7. Со укус
  8. Мајонез 3-4 кашике. кашике
  • Главни састојци: харинга, кромпир, лук, краставац, цвекла
  • Сервирање 2 порције

Инвентар:

Нож, даска за сечење, кашика 2-3 л - 2 ком, посуда, жлица, пинцета, папирне салвете

Прављење салате са харингом:

Корак 1: Припремите састојке.



Да бисте припремили салату, поврће, осим краставца, мора да се скува. Боље је то учинити у различитим саксијама, ако не желите да кромпир постане ружичаст.

Још једна важна тачка: број гомоља је назначен приближно, мали могу узети чак 5 комада, а велики - само два. Мање величине, брже ће бити спремне.
Док се поврће кува, ми ћемо бити ангажовани у сечењу харинге на филету.

Можете кренути једноставним путем и купити продавнице фила у трговини. Међутим, за његову припрему обично се користи најситнија харинга, понекад чак и прва свежина. Боље је одабрати селективне и велике, без сувишних мириса. Сечење филета тешко је само први пут, а затим туку руку и цео поступак ће трајати највише 10 минута.
Да бисте се ослободили сумњивог задовољства прања даске за сечење након целог поступка, боље је да га покријете новинским или кухињским папирним пешкиром.
Па, стави харингу. Правимо два резова. Прво је дугачко на трбуху, друго је паралелно са шкрге, поред главе. Глава није одсечена, па је други рез за плитке. Помоћи ће му да се домогне унутрашњости.
Ако једете кавијар и млеко, извадите их кроз први рез и оставите по страни. Преостали уноси немају никакве вредности. Повуците их према глави, али немојте их ишчупати. Тако ће бити лакше избрисати све.
Сада се скидајте са свим непотребним навојима и оперите лешину под хладном водом. Темељито га очистите од црних филмова и вратите га на даску за сечење. Боље је заменити папирне пешкире чистим.
Узмемо трупло харинге и направимо дубоки рез на леђима, јасно у средини, од замишљене главе до репа. Одвојимо велику перају са обе стране, одвојимо је од пулпе прстима и извадимо је (само извучемо спољни део) тако да не омета уклањање коже. Слично томе, уклоните перају која се налази на дну у близини репа.
Сада морате уклонити кожу са харинге. Закачимо га на ивицу горњег реза и почнемо да га кидамо. Полако се повлачите према трбуху док се кожа не одвоји по целој ширини, а затим према репу. Не правите нагле покрете да се не тргају, али чак и ако се то догоди, закачите ивицу ножем и повуците поново.
Дакле, месо морамо одвојити од костију. У харинги има много костију, због чега је многи не воле. Да бисте смањили њихов број и поједноставили цео процес, треба да извршите једну једноставну, али врло ефикасну манипулацију: направите рез на средини са обе стране (паралелно са горњим резом), хватајте харингу обе руке за реп и повуците у супротним смеровима - према леђима и трбуху ( док риба лежи на њеној страни). Узмите две траке филета с трбуха и леђа уз кичму.
Прстима продубљујемо зарез на задњој страни. Када достигнете кичму, почните да одвајате месо од костију. Помицање од главе до репа. Узми још једну траку филета. Остаје одвојити кичму. Њежно је повуците на једну страну, а месо на другу. То је све. Добићете четири траке: две са трбуха и леђа. Све мале кости које остану у њима могу се лако уклонити пинцетом. Филете од харинге исеците на ситне комаде и пребаците у посуду.

Проверите цвеће и кромпир. Јесте ли спремни? Оциједите и оставите да се охладе. Огулите и исеците све поврће, укључујући краставац, на мале кришке или коцкице.
Додајте мајонез и добро измешајте. Со и црни бибер по укусу. Салата од харинге је спремна.

2. корак: Послужите салату од харинге.


Пре сервирања салату украсите зеленим луком, свежим першуном или копаром. Салата са харингом неће бити само сјајан додатак главним јелима, већ ће и као независна особа бити на ручку или вечери.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Обавезно проверите оштрину ножа пре него што изрежете харингу. Ако је глуп, нећете добити јасне и тачне резове;

- уместо мајонеза, салата се може зачинити киселом павлаком или биљним уљем;

- количина састојака може да се промени, на пример, додајте зелени грашак, целеров лист, црвени лук.


Погледајте видео: Pickled HERRING & Beetroot Salad. Bart's Fish Tales (Децембар 2021).