Супе

Окросхка на води


Састојци за кување окрошке на води

Производи за супу:

  1. Шунка 300 грама
  2. 5 јаја
  3. Кромпир 300 грама
  4. Радисх 200 грама
  5. Краставац 300 грама
  6. Зелени грашак (конзервирани) 200 грама
  7. Зелени лук 30 грама
  8. Першун 30 грама
  9. Копар 30 грама
  10. Бели сирће 9% 2 кашике (за јаја)

Прелив за супу:

  1. Павлака 250-300 грама
  2. Сенф 1 кашика
  3. Пречишћена вода 1 литар
  4. 1/2 кашике соли
  5. Млевена паприка 1/2 кашике
  6. Лимунска киселина или свеже цеђени сок од лимуна по укусу
  • Главни састојци: шунка, кромпир, краставац, ротквица, павлака
  • Послуживање 8 порција
  • Светска кухиња

Инвентар:

Кухињска вага, чајна кашика, шалица, шпорет, дубока посуда - 2 комада (свака од 4 литре), дубоки поклопац, мала тепсија (запремина 2 литре), кухињска четкица, фрижидер, вилица за стол, посудица, посуда - 6 комада , Конзерва, Конзерва, Папирнати кухињски пешкири, Кухињски нож - 2 до 3 комада, Даска за сечење - 2 до 3 комада, Посуда за супу, Дубоки тањир

Кување окрошке на води:

Корак 1: припремите воду.


Пре свега, припремамо пречишћену воду. Сипајте је у малу лонцу, ставите на средњу ватру и пирјајте 2 - 3 минута.
Након тога извадите из шпорета, охладите на собну температуру и распоредите на хладније место: подрум, подрум или фрижидер. Пошто је јело летње, течност мора бити потпуно охлађена!

2. корак: припремите кромпир.


У исто време кромпир перемо кухињском четком. Затим је пребацимо у дубоку посуду, напунимо је обичном текућом водом тако да буде виша од нивоа гомоља 10 до 12 центиметара, и ставите на средње топлоте.

Након кључања скувајте кромпир са јакном 20 - 25 минута. Након што прође потребно време, вилицом за столом проверавамо његову спремност. Заузврат, у њу уносимо зубе у сваку гомољу, ако уђу без притиска, поврће је спремно. Пререзом кашиком пребаците кромпир у посуду и охладите на командну температуру.

Корак 3: припремите пилећа јаја.


Истовремено са кромпиром припремамо пилећа јаја. Ставите их у дубоку посуду. Тамо додамо неколико кашика соли, улијемо 9% сирћета и хладну текућу воду, течност треба да буде већа од нивоа производа 5 - 7 центиметара.

Затим ставите посуду на средње јаку ватру и након кључања кувајте тврдо кухана јаја 10 - 12 минута. Затим их пребацимо у посуду напуњену леденом водом и охладимо.

Корак 4: припремите остатак производа.


Док се кухана храна хлади, ми се бавимо припремом преосталих важних састојака. Отварајући лименку с отвором, отворите теглу са грашком, ставите њен садржај у другар и оставите га на себи 5 - 6 минутаисцедити преосталу маринаду. Затим грашак пребаците у засебну посуду.

Након тога изрезали смо коријење зеленог лука и ротквице, врхове са обје стране краставца и уклонили стабљике першуна и копра. Затим их темељито исперите под млазом хладне текуће воде.
Поврће осушите папирним кухињским пешкиром и пребаците у дубоку посуду. С зеленилом отресите вишак течности, ставите их на даску за сечење за ред, ситно сецкајте и ставите у одвојене посуде: лук у једној, першун и копар у другој.
Затим додајте прстохват соли у свако мало, помешајте је са зеленилом чистим прстима и оставите биље у овом облику до употребе. За то време они ће започети мирисни сок.
На кухињски стол стављамо и шунку и све производе који ће бити потребни за облачење.

Корак 5: припремите окросхку на води.


Након што се јаја и кромпир охладе, можете да пређете на последњу фазу кувања супе. Скините кору са кромпира, ставите је на даску за сечење и нарежите на коцкице.

Из шунке извадите омотач хране и исеците га на исти начин.

Те кришке шаљемо у дубоку посуду са зеленим грашком.

Након њих, мељемо краставце и огуљена пилећа јаја.

Радисх насјецкајте на пола прстена или на четвртине.

И ставите их у посуду са осталим производима заједно са луком, першуном и зеленим луком.

Зачинимо мешавину сецкане хране по укусу са соли, црним бибером, павлаком и сенфом.

Помоћу кашике све добро измешајте док не постане глатко. Затим ставимо охлађену воду на сто, додамо лимунску киселину или свеже цеђени сок од овог цитруса по укусу, све измешамо и добијену течност излијемо у готово готову окрошку.
Покријте таву поклопцем и ставите у фрижидер 30 минута - јело се мора инсистирати! Затим уз помоћ лонаца излијте мирисну, хладну супу у дубоке тањире и послужите је до стола.

Корак 6: послужите окросхку на води.


Окросхка на води је летња супа која се након кувања инсистира и сервира хладна. Као додатак овом јелу, можете понудити кришке хлеба и опционално додатну порцију киселе павлаке или мајонеза. Уживајте!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- уместо киселе павлаке можете користити воду помешану са кефиром у односу 1: 1;

- замена за зелени лук - лук;

- по жељи шунку можете заменити куваном говедином, као и куваном кобасицом;

- врло често, пре сечења, уклоните горњи тврди слој коже са краставцима и ротквицама.


Погледајте видео: Best Recipe COLD SUMMER SOUP OKROSHKA Окрошка Найкращий рецепт (Јануар 2022).