Десерти

Цхерри парфаит


Састојци за прављење трешња парфаита

  1. крема (33%) 350 мл
  2. шећер 200 г
  3. јаја 3 ком
  4. трешња 300 г
  5. сир по укусу
  • Главни састојци Јаја, врхње, шећер
  • Послуживање 4 порције

Инвентар:

посуда или посуда за салату - 3 ком, миксер, посуда - 6 ком, омот за храну, лопатица, лончић - 3 л, блендер, кашика

Кухање вишње:

1. корак: Скувајте вишње.


Кухање парфаита је једноставна ствар, али захтева пажњу и тачност. Пре свега, потребно је пажљиво одвојити жуманце од протеина. Ако у њих падне чак и сићушна честица жуманцета, онда то неће успети да победи бујну и стабилну масу. Постоји још једна важна тачка: јела у која планирате да умутите протеине треба да буду апсолутно чиста, сува и без и најмањег трага масти.
Дакле, одвојимо жуманце од протеина. Ми ћемо их победити у воденој купељи. Због тога посуђе у коме се налазе постављамо преко лонца с топлом водом, монтираног на шпорет, на јакој ватри. Загревање не би требало да буде јако, у супротном ће се протеини једноставно заварити.
Додајте 150 грама шећера, мешајте и пирјајте прва 4 минута на малој брзини, а затим још 4 минуте на великој. Извадите посуду са протеинима из водене купељи и наставите мућкати док се потпуно не охлади. Као резултат, требало би да добијете врло густу и стабилну масу. Док ћете се бавити другим састојцима, боље је да га ставите у фрижидер.

Преостали шећер сипајте у жуманце и туците их у густу бујну масу.

Парфанске трешње треба замрзнути. Можете га купити у продавници или сами направити. Свеже бобице ставите у замрзивач на неколико сати, а не заборавите да претходно извадите семенке. Трешње је потребно замрзнути унапред.
Дакле, бобице сјецкамо бобицама до жељене конзистенције.

У охлађену крему додати сир Масцарпоне, измешати и побиберити у бујну, густу масу. Њежно умешајте беланца, жуманце и трешње.

Поравнајте посуду или другу одговарајућу посуду фолијом и напуните парфе. Ставите у замрзивач најмање 4 сата.

Корак 2: Послужите вишње.


Нагните облик са парфема на тањир и уклоните филм. Украсите је целим трешњама и одмах послужите.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- у парфем можете додати било који прелив: орахе, чоколаду, кандирано воће, маст. Главна ствар је да би требало да буду добро охлађене или замрзнуте;

- Масцарпоне сир, као и јаја, није обавезан. Можете сами скувати класични парфе од врхња (њихов број се мора повећати). У овом случају, укус десерта биће врло једноставан.


Погледајте видео: Tayc - Promis Juré (Октобар 2021).