Птица

Пилећи помфрит


Састојци за кување Фреи пилетине

  1. Мешавина зачина и соли (компанија Лаври) 2-3 кафене кашике
  2. Маслац (обрано млијеко од обрађеног млијека) 1,5 шоље
  3. Пилетина (свјежа дојка) 1 паковање (приближно 1 килограм 500 грама)
  4. Просијано пшенично брашно 1,5 шоље брашна
  5. Биљно уље по потреби
  • Главни састојци: пилетина, брашно
  • Послуживање 6 порција
  • Светска кухиња

Инвентар:

Чајна кашика, чаша (капацитета 250 милилитара), папирнати кухињски пешкири, кухињски нож, даска за сечење, дубока посуда - 2 комада, вилица за трпезу, штедњак, дубока тава, кухињске плочице, кухињска лопатица, велика равна суђа

Кување Фреи пилетине:

1. корак: припремите пилећа прса.


Прво, пилећа прса оперемо под хладном текућом водом, осушимо их папирнатим кухињским пешкиром, ставимо их на даску за сечење и уклонимо хрскавице, ситне кости, а такође и филм.

Затим месо перади прережите преко влакана на дебеле комаде од 1 до 1,5 центиметара дуге 5 до 7 центиметара и пребаците их у дубоку посуду.

2. корак: инсистирати пилетину.


Пилетину преместимо у дубоку посуду, напунимо је једном чашом пињеног млека, све добро измешамо чистим рукама и оставимо месо док стоји 15 - 20 минута. Ако желите, можете дуже инсистирати, ово влакно ће постати мекше, а укус готовог јела биће њежнији.

Корак 3: припремите мешавину зачина и брашна.


Не губимо узалуд време док пилетину намочимо у пире, изливамо просијано пшенично брашно у чисту дубоку посуду.

Додајте му сјајну мешавину зачина и соли.

Помоћу столне вилице измешајте суве састојке до једноличне конзистенције и у добијену смешу сипајте пола чаше пињеног млека.

Поново мешајте све док не постане глатко.

Ставите посуду на страну и пређите на следећи корак.

4. корак: припремите биљно уље.


Укључите шпорет на ниво између најмањег и средњег. Затим ставите дубоку посуду на ватру и улијте биљно уље тако да се унутра напуни 2 - 3 центиметра, и загрејати масноћу до средње температуре. Није потребно прегријати таву снажно, јер се од тога комадићи пилетине неће пржити, него изгорети! Стога, кад уље почне да бубри, прелазимо на завршну фазу припреме нашег јела.

Корак 5: припремите пилетину за пржење.


Добијемо неколико комада пилетине из пињенице и умочимо је у посуду са зачињеним брашном.

Уз помоћ кухињских квачица, уваљајте их у мирисну суву смешу.

Ставили смо га на тањир и на њихово место ставили још пар комада пилећег меса.

Корак 6: пржите пилетину.


Сада сипајте прстохват брашна у тепсију, ако уље почне да бубри, ставите у њега прву порцију пилетине.

Пржите комаде меса са једне стране једну до две минуте. Затим их окренемо на другу страну и пржимо исту количину времена до златно смеђе боје.

Затим помоћу кухињске лопатице готове пилетине пребацимо на папирнати кухињски пешкир претходно раширјен на радној површини и оставимо папиру да упије сувишно уље, биће потребно не више од две-три минуте. На исти начин скувамо преостале комаде пилетине.

7. корак: послужите пилеће помфрит.


Топла пилетина послужена топла као залогајница или главно јело. Након припреме, кришке бршљана се мало охладе на папирном пешкиру, затим се пренесу у велико равно јело и послужују се за столом с умацима на бази парадајза, павлаке и шлага. По жељи се такво месо може надопунити прилогом: повртни пире, салата, кувани, пржени или печени кромпир, житарице, житарице, тестенине, као и парни пиринач. Уживајте!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- уместо мешавине зачина и соли компаније "Лаври" можете користити било коју другу, што је најважније - она ​​мора бити слана и веома зачињена;

- пињеница се лако замењује кефиром, кремом, јогуртом или киселим млеком са мало масти;

- понекад се комадићи инсистиране пилетине умоче у размућено јаје, а након тога у смешу од брашна;

- Уместо таве, можете користити котлу или дубоку паприку.


Погледајте видео: Ručak za 10 min Belo meso u fantastičnom sosu (Децембар 2021).