Месо

Сецкани котлети


Састојци за сецкање котлета

  1. Свјежи свињски или пилећи филе 500-600 грама
  2. Чиста вода 300 милилитара
  3. Пшенично брашно 300 грама
  4. Биљно уље 2 кашике и за пржење
  5. Смрзнути шпинат 200 грама
  6. Тврди сир 150 грама
  7. Пилеће јаје 1 комад
  8. Павлака 1 кашика
  9. Готова сенф 1 кашика
  10. Со укус
  11. Млевени црни бибер по укусу
  • Главни састојци: свињетина, спанаћ, сир, Цхоук пециво
  • Послуживање 4 порције

Инвентар:

Турк или мала тава, средња посуда, шпорет, стона жлица, дубока посуда, фино решетка, даска за сечење, нож, тањир, кухињски чекић, пластична кеса за храну, клип, кухињски сто, вилица, тава, кухињске рукавице, посуђе за сервирање, Сито, мала посуда, дрвена лопатица, кухињски папирни пешкири

Кување уситњених хљебова у тијесту:

1. корак: припремите брашно.


Помоћу сита просијте брашно директно у дубоку посуду. То се мора учинити тако да је брашно засићено кисеоником из ваздуха, а само тесто је прозрачно и нежно.

Корак 2: припремите воду.


У турску турску или малу таву сипајте чисту воду и 2 кашике биљног уља. Ставимо посуду на средње ватру и доведемо до кључања. Одмах након тога искључите плочу и наставите са процесом припреме квасца.

Корак 3: припремите тесто од тестенине.


Сипајте кипућу воду у посуду са брашном, држећи посуду са кухињским лепинама. Одмах све темељито помешајте кашиком док се не формира хомогена маса. Након што се смеса мало охлади, густом рукама гнетите тесто. Пажња: ако вам треба више простора, пребаците масу на кухињски сто, здробљен са мало брашна.

Од теста обликујемо куглу и оставимо је да се мало прохлади.

4. корак: припремите шпинат.


Ставите смрзнути шпинат у средњу посуду. На неко време одложите посуду на страну тако да сама компонента може достићи собну температуру. Пажња: обично се смрзнути шпинат већ исецка, па након одмрзавања изгледа као каша.

Корак 5: припремите тврди сир.


На даску за сечење ставимо фину рерну и користимо је за мљевење тврдог сира. Након тога сипајте припремљену компоненту у слободну малу посуду.

Корак 6: припремите пуњење јела.


Разбијено јаје у посуду са ренданим сиром и прелијте сенфом и павлаком. Све темељито помешајте кашиком док се не формира хомогена маса.

Након тога преместимо кашику смеше у посуду са шпинатом и опет све добро измешамо док не постане глатко. Све, пуњење је спремно!

Корак 7: припремите месо.


Пажљиво оперемо свињетину или пилетину под текућом водом и ставимо је на даску за сечење. Ножем чистимо месо од масти, филма и вена. Након тога смо изрезали компоненту на мале комаде дебљине и пребацили на тањир. Пажња: величина меса треба да одговара величини комада теста. На основу састојака наведених у рецепту, требало би да добијете 4 велике котлете.

Дакле, заузврат, сваки свињски комад се стави у пластичну кесу и туче кухињским чекићем. То се мора учинити тако да се сок не прска по кухињи. Важно: месо тукли темељно, скоро до транспарентности. Припремљену компоненту поспите са малом количином соли и црним бибером и одвојите неко време.

Корак 8: Кухајте котлете у тепсији.


Охлађено тијесто од квасца раширили смо на кухињском столу, смрвљени са малом количином брашна. Ножем смо га исекли на 8 делова. Рукама ваљамо сваки комад у куглу.
Сада, помоћу ваљака, танко разваљајте тесто у круг.

На слој ставимо котлете, поврће намажемо месом са пуњењем и прекривамо другим слојем теста. Пажња: кругови би требали бити величине нешто више од комада меса, тако да можете чврсто причврстити јело. Помоћу ножа одрежемо вишак и са сигурношћу виљушком притиснемо ивице теста.

У шерпу сипати малу количину биљног уља и ставити на средњу ватру. Након неколико минута, котлете пажљиво ставите у посуду и пржите до златно смеђе боје са обе стране. Чим јело спремно, преместимо га са жлицом на кухињске папирне пешкире и одложимо на неко време. То се мора учинити тако да папир упија сувишну масноћу. Готове резанце преместимо на посебан равни тањир.

9. корак: послужите котлете у тепсији.


Котлети у тепсији од тестенине послужују се за трпезаријским столом када су још врући. Не требају вам ни речи, јер је јело врло укусно. По изгледу подсећа на чебурак, с тим што је једина разлика што је одреска ниска масноћа и није толико штетна, јер је унутра право месо са храњивим хранљивим надјевом. Домаћинства могу да се приуште овом укусу заједно са чајем или кафом.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- За припрему надева можете да користите свежи шпинат. Да бисте то учинили, темељно исперите компоненту под текућом водом, отресите вишак течности и ставите је на даску за сечење. Помоћу ножа ситно исецкајте зеље, а затим прођите кроз блендер тако да добијемо хомогену смешу;

- да би се месо истопило у устима, можете га унапред тући и кисело динстати током дана. Као маринаду можете користити мешавину састојака као што су свеже цеђени сок и лимунова коштица, мало биљног уља, сенф, као и сол и црни бибер. Све одређујемо "оком" у зависности од количине меса;

- Котлети од квасног тијеста могу се припремити у било којем облику. Јело може бити округло или у облику полумесеца, квадрата или правоугаоника.


Погледајте видео: KIKKOMAN - Jagnjeći kotleti u aromatičnom bilju (Децембар 2021).