Супе

Мадрид супа од чешњака


Састојци за прављење мадридске чесне супе

  1. Јуха (говеђа) 500 грама
  2. Бугарски бибер 1 комад
  3. Јаје (по броју оброка) 3-4 комада
  4. Чешњак (глава) 1 комад
  5. Сирћета 0,5 кашике
  6. Хлеб (бели, устајали, у броју оброка) 3-4 кришке
  7. Црни бибер (млевен) по укусу
  8. Маслиново уље по укусу
  9. Зелене на укус
  • Главни састојци: говедина, свињетина, телетина, чешњак, хлеб
  • Послуживање 4 порције
  • Светска кухињаСпанска кухиња

Инвентар:

Таве

Кухање мадридска чесна супа:

Корак 1: Почињемо са прављењем јухе.


Прво припремите говеђи јуху. Да бисте то учинили, узмите таву одговарајуће величине и у њу баците месо без костију, напуните је хладном водом и ставите је на велику ватру. Када вода прокључа, не заборавите повремено уклањати пену са каше.

2. корак: Додајте поврће у јуху.


Мркву нарежите на два, а лук на три дела (лично шаргарепу нарежем на кругове, јер ће на овај начин изаћи више сока и бујони ће бити ароматичнији). Додајте у јуху и кувајте један сат, понекад је потребно више времена, покушајте да се месо скува.

Када поврће достигне благо стање, извадићемо га из таве и више им неће бити потребно. Месо кухајте још 30-40 минута.


Корак 3: насецкајте паприку и бели лук.

5 минута пре него што се чорба припреми, насјецкајте паприку у ситним комадима и пошаљите је у кљун. Мало соли и бибера. Кувајте 3-5 минута. Након тога извадимо месо и филтрирамо чорбу.

Док припремате чорбу, извадите бели лук и ситно га насецкајте. Затим га помешајте са једном кашичицом соли.


Корак 4: Направите чешњак крутон.


У тави са маслиновим уљем шаљемо бели лук. Лагано пржите, током једног минута на лаганој ватри. Пазите да се бели лук не прегори, а затим на њега распоредимо кришке хлеба, па добијемо крусне чешњаке.

Пржите крутоне са обе стране до златно браон боје, извадите и ставите на тањир. Готови крутони могу бити паприка. Затим их треба положити на тањире у којима ћете служити супу.


Корак 5: Кувајте јаја.


У малу посуду сипајте литар воде и прокухајте. Додајте мало соли и сирћета. Кашиком закретамо у посуди, као да стварамо левак, и једно јаје нежно разбијемо у кипућу воду, пустимо да се током стврдњавања мало очврсну. Ако не волите течни жуманце, поступак кувања треба продужити још неколико минута. Готовом кашиком извадимо готова јаја и ставимо их на тост. Затим додајте готов јуху.

Корак 6: Послужите се.


Мадрид супа од чешњака спреман. Сипајте га у тањире. Сваки тањир треба да има по једно јаје. Поспите сецканим зачинским биљем. Сва инспирација и ...
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- За кување супе можете користити смрзнути јуху. Или, ако се не желите преварити, разблажите неколико коцкица чорбе у води.

- Уместо свеже паприке, можете узети једну кашику паприке и додати је у паприку оног тренутка када додате со и бибер

- Јаја се могу убацити директно у сам бујоон бујон, и не кухати их у посебној тави. Ако се плашите да ће јаја одмах разбити у таву, она ће пузати, можете је разбити свако јаје одвојено у посуду и тек након тога лагано сипати у кључају бујону.