Поврће

Пекин купус пуњен купус са поврћем


Састојци за прављење купуса пуњеног пекиншког купуса са поврћем

  1. Пекинг купус 1 глава (или 10 великих листова)
  2. Лук 3 комада (крупни)
  3. Мрква 2-3 комада (крупна)
  4. Со укус
  5. Млевени црни бибер по укусу
  6. Биљно уље (за пржење) 5-6 кашика
  • Главни састојци купус, лук, шаргарепа
  • Послуживање 4 порције
  • Светска кухињаАзијска, оријентална

Инвентар:

Ручници за папир, дубока тепсија, шпорет, нож, даска за сечење - 2 комада, решетка, дубоки тањир - 2 комада, Скиммер, дубока посуда, тава, посуда, посуда, кухињска лопатица - 2 комада, тањир

Кување пецива од купуса из пекиншког купуса са поврћем:

Корак 1: припремите састојке.


Пре свега, на средњу топлоту ставите дубоку посуду напуњену до пола обичном текућом водом и доведите течност да прокључа. У међувремену огулите лук и шаргарепу. Затим их перемо са пекиншким купусом под млазом хладне воде и сушимо поврће папирним кухињским пешкиром. Затим се одсече у основи глава купуса 2 - 3 центиметра и одвоји се од њега 10 највећи листови.

Преостало поврће се редом ставља на даску за сечење и сече. Лук исечен на средње коцкице или дебљине пола прстена до 5 милиметара, и мркву нарибајте на крупну решетку и изрежите кришке у одвојене дубоке тањире. На кухињски сто ставимо и сол, црни бибер и биљно уље.

2. корак: Бланширајте кинески купус.


Након што вода прокључа, смањите топлоту на мали ниво, ставите листове купуса у таву и буквално их бланширајте 2 - 3 минута.

Затим уз помоћ прорезане кашике пребацимо лишће у дубоку посуду и оставимо их у њој да се потпуно охладе, а за то време припремамо надјев.

Корак 3: припремите пуњење.


Таву ставимо на средњу ватру и у њу улијемо 2 - 3 кашике биљног уља. Након пар минута потопите лук и шаргарепу на загрејано уље.
Зачините по укусу са сољу, црним бибером и пржите пар минута. У овој фази кувања није потребно поврће довести у потпуну приправност;
Затим надев пребацимо у посуду и охладимо на собну температуру. Ми перемо тепсију и сушимо је папирним пешкиром - добро ће доћи!

Корак 4: формирање пецива за купус.


Кад се све компоненте јела охладе, узмите 1 лист купуса, ставите на даску за сечење, раширите кашику пуњења по широкој ивици и ваљајте ролу купуса на уобичајени начин. Потом га пребацимо у велико равно тањур и на исти начин обликујемо преостале листиће купуса.

Корак 5: доведите јело у пуну приправност.


Опет ставите на средњу топлоту чисту таву и у њу улијте преостало биљно уље. Након што се загреје, лагано спустите формиране ролице купуса на дно тепсије и пржите их до жељене смеђе боје са обе стране, повремено окрећући две кухињске лопате с једне на другу страну.

Затим ароматично јело у порцијама раширимо на тањире и послужимо.

Корак 6: послужите пецива од купуса са поврћем.


Кинески купус пуњен поврћем служио се вруће као вегетаријанско јело или као прилог уз јела од рибе, меса и живине. Могу се послужити са сосима од киселе павлаке, парадајза или врхња. Такође, свако сервирање пецива са купусом може бити посуто насјецканим зеленилом лука, першуном, цилантром или зеленим луком. Уживајте у укусној, здравој и једноставној храни!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Веома често надјев се надопуњава прженим гљивама, салатом паприком, бланшираним и ситно сецканим парадајзом, тврдо куваним јајима, куваним пиринчем или хељдом.

- Скуп зачина може се надопунити зачинима као што су мирисни мирис, млевени мажуран, семенке кумине, мушкатни орашчић, сушени бели лук или ђумбир.

- За пржење је пожељно користити рафинирано биљно уље које нема јаку арому.

- По вољи формирана пецива купуса могу се динстати у мало павлаке, павлаке или воде, али не заборавите да је пуњење купусом подвргнуто термичкој обради. Због тога се чорба налази на лаганој ватри не дуже од 10 минута.


Погледајте видео: Punjena patka na ležaju od kupusa (Октобар 2021).