Супе

Ђумбир од бундеве


Састојци за прављење супе од ђумбира од бундеве

  1. Лук 100 грама
  2. Биљно уље (нпр. Кокосово) 1 кашика
  3. Бундева 1 килограм (тежина након чишћења)
  4. Кромпир 300 грама (тежина након пилинга)
  5. Ђумбир коријен 20 грама
  6. Вода (можете јуху) око 700 милилитара
  7. Клинчићи 4 комада
  8. Мушкатни орашчић по укусу
  9. Куркума по укусу
  10. Вегета зачин по укусу
  11. Млевена паприка по укусу
  12. Со укус
  13. Чешњак 3 чешња
  14. Мажуран по укусу
  15. Сјеменке сунцокрета (огуљене) за подношење
  16. Љубав (зачин) за сервирање
  • Главни састојци: лук, бундева, чешњак
  • Послуживање 5 порција

Инвентар:

Тепсија, тава, кухињски нож, даска за сечење, лопатица, лопата за супу, преша са белим луком, решетка.

Кување бучине супе са ђумбиром:

1. корак: припремите бундеву.


Бучицу добро исперите пре сечења и тек потом наставите да је чистите.
Ради практичности, бучу сам прво исекао на 4-6 делова, а затим изрезао масну кожицу из сваког и извадио семенке.

Месо бундеве нарежите на мале коцкице.

2. корак: припремите лук и кромпир.


Огулите лук и исеците на мале коцкице.
Кромпир се такође мора огулити и дробити на мале коцкице.

Корак 3: пржите лук.


На дну лонца за супу загрејте кашику уља, затим у њу убаците лук и пржите док не постане златно браон, често мешајући.

Корак 4: додајте остатак састојака.


Кад лук постане бистар, у посуду додајте бундеву, кромпир и рендирани корен ђумбира.

Додајте клинчић, Вегету, млевену паприку, со, куркуму и прстохват мушкатног орашчића.

Корак 5: додајте воду.


Одмах после додавања зачина додајте воду (или бујону) и измешајте. Покријте тепсију и прокухајте, а потом смањите топлоту и пирјајте супу 15 минута.

Уклоните супу са ватре, ухватите клинчиће и извадите је.
У супу од бундеве додајте сецкани бели лук помешан са сољу (можете га исецкати или проћи кроз пресу, па га самељити вилицом, додајући мало соли да се сок издвоји) и мажуран.

Корак 6: тукли супу мешалицом.


Измешајте супу мешалицом да добијете глатку кремасту масу. Будите опрезни, јер је јуха врућа и укључивањем блендера на јакој снази, можете и сами прскати.

Корак 7: припремите семенке.


Док се супа спрема, имаћете времена и да припремите семе за сервирање. Треба их сушити у сувој и врућој тави.

Сјеменке динстајте неколико минута, повремено мијешајући. Требало би да постану пријатне златне боје.

Корак 8: послужите бундеву супу са ђумбиром.


Послужите бучну чорбу са љутим ђумбиром. Сипајте га у тањире, поспите ловаром и прженим семенкама сунцокрета по врху. Испада врло укусно и осетићете како вас супа загреје изнутра. Шта вам треба за хладну зиму, зар не?
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Ову супу можете да послужите и са хрскавим крутонима ако, на пример, не волите или једете семенке сунцокрета.