Бланкс

Кисела паприка


Састојци за прављење киселих папра

Риба

  1. Спрат (или друга мала риба) 2,5 килограма

За маринаду

  1. Вода 600 милилитара
  2. Сол 3 кашике (без клиза)
  3. Шећер 1 кашика
  4. Ловоров лист 1-2 комада
  5. Паприке по укусу
  6. Клинчићи по укусу
  7. Сирће 30% 40 милилитара

Да попуним

  1. Лук по избору
  2. Биљно уље по избору
  • Главни састојциМоива, Салака
  • Послуживање 8-10

Инвентар:

Контејнер за укисељење (контејнер или тегла), кухињски нож, даска за сечење, тава, додатак.

Кување киселих паприка:

1. корак: очистите рибу.


Пре свега, рибу треба очистити уклањањем изнутра, глава заједно са шкргама и перајама (оставите само репове).
Затим исперите малу рибу и оставите је да се осуши у другару или осушите на папирним пешкиром.

2. корак: киселе рибе.


Истовремено прокухајте воду у лонцу, додајући у њу со, шећер, ловоров лист, клинчиће и грашак. Прокухајте маринаду, прокухајте минут, па уклоните са ватре и охладите. Додајте сирће и добро измешајте.
Добијеном маринадом напуните рибу пресавијену у одговарајућу посуду, затворите и оставите на собној температури 24 сата.

Корак 3: уклоните гребене.


Исциједите маринаду од рибе тако што ћете је савити у другар, а затим пажљиво уклоните гребен заједно с репом сваког трупа. Након што се тачка положила у маринаду, очистити је много лакше.

Корак 4: рибу напуните уљем.


Сада све положите у слојеве у контејнер, наизменично лешине киселих шприцама са луковима. Сваки слој премажите биљним уљем. Треба вам мало уља, риба не треба да плива у њему.
Исперите паприку с луком и чврсто затворите посуду са њом. Пошаљите рибу у фрижидер за другог 12-24 сата. А онда, можете послужити киселе рибе до стола.

Корак 5: послужите киселу паприку.


Киселе шприцерице су добре као предјело, посебно уз кромпир или сендвиче. Такође можете користити рибу за прављење салата. И премда је кисела паприка складиштена довољно добро, код нас то не лежи.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- За кување су погодне и свежа и смрзнута риба.