Топла јела

Пенне у Фирентини


Флорентински Пенне Састојци

  1. маслиново уље по укусу
  2. лук по укусу
  3. бели лук по укусу
  4. сланина по укусу
  5. сир по укусу
  6. крема по укусу
  7. тјестенина по укусу
  8. сирће по укусу
  9. јаје на укус
  10. со на укус
  11. бибер по укусу
  12. шпинат по укусу
  • Главни састојци: говедина, свињетина, лук, чешњак, шпинат, сир, врхње, тјестенина, зеље
  • Сервирање 2 порције
  • Светска кухињаИталијанска кухиња

Инвентар:

тепсија, нож, решетка, тањир, привезак, пешкир, пластична кеса, тава, даска за сечење, кашика, виљушка

Припрема пенне у Фирентини:

1. корак: Прављење соса.


1. У тави загрејати уље, пржити лук и бели лук, 3 мин. Додати сланину, кувати, мешајући, 5 мин. Сипати крему. Закухајте. Уклоните посуду са ватре, додајте сир, измешајте. Поклопите и оставите на топлом месту.

Корак 2: Кување тјестенине.

2. Скухајте пенне. Одбаците је у фил, ставите у сос. Со, бибер, измешајте. Додајте свеже лишће шпината.

Корак 3: Кување пошираних јаја.

3. Скувајте поширана јаја. Загријте лонац воде до кључања. Додајте сирће. Узмите пластичну кесицу, разбијте јаје и лагано га излијте у угао врећице да направите такву кесу са јајетом. Умочите кесу у воду и кувајте 3-4 минута. Пажљиво извадите кесу из воде и оставите је.
Распоредите тестенину у тањире. Ставите јаје из кесице преко пена.

Савети за рецепт:

- 1) Уместо сланине можете користити било које друго димљено месо: кухану свињетину, балик итд.
2) Квргаво јаје се врло пажљиво извади из кесице, јер у супротном оштећује љуску и жуманце ће процурити


Погледајте видео: Intervista a SERGIO FIORENTINI 2012. (Октобар 2021).