Супе

Пилеће крило Кхарцхо


Састојци за прављење пилећих крила Кхарцхо

  1. Пилећа крила 6 ком
  2. Шаргарепа 1 ком
  3. Лук 2 ком
  4. Коријен матичњака 10 г
  5. Коријен целера 10 г
  6. Паштета од парадајза 50 мл
  7. Слатка паприка 1 ком
  8. Чешњак 1 чешањ
  9. Округли пиринач 50 г
  10. Мешавина зачина хуннел-сунели по укусу
  11. Млевени црни бибер по укусу
  12. Со укус
  13. Рафинирано биљно уље за пржење
  14. Зеленило за украшавање
  • Главни састојци: кромпир, лук, шаргарепа, паприка, парадајз, пилетина, рижа
  • Послуживање 4 порције

Инвентар:

Даска за сечење, нож, тава - 3 литре, ситна кашика белог лука или белог лука, тањи тањир - 3 комада, тава, скиммер, лопата, кашика, кашика, шаргарепа, тракица

Израда пилећих крилца кхарчо:

1. корак: Припремите корење за јуху.


Да бисте јуху учинили укусном, морате да јој додате бело корење: целер, першин или першун. Можете користити све - добро се комбинују.
Ако претходно нисте додали корење и не мислите да је потребно, покушајте бар једном и приметићете разлику. У најмању руку, коријен целера се увијек може купити. Уз то, корење се продаје свеже на тржишту или у одељењу поврћа у супермаркету, као и сецкано и сушено на малим тањирима у одељењу зачина. Са свежим, укус и арома су више засићени, али и исушени.

Са осушеним је све јасно: отворили су кесу и сипали. Свјежи коријени долазе у различитим величинама, ако су прилично крупни, онда читав јуха није потребна. Стога одрежите одговарајуће комаде, очистите и оперите. Може се исећи на велике коцкице или тањире.

Корак 2: Скувајте јуху од крила.


Јуха од било ког дела пилетине је врло њежна и брзо се куха. Пилећа крила оперите, ставите у лончић, прелијте хладном водом. Ставите лонац на средњу ватру и загријте. Чим се појави пјена, извадите је исјецканом кашиком или кашиком, додајте сјецкани коријен и један мали огуљени лук, сол. Затворите лонац и кухајте чорбу на лаганој ватри 40 минута.
Док се јуха кува, ми ћемо припремити поврће и припремити дресинг.

Корак 3: Припремите лук.


Огулите лук и исеците на пола прстена или коцкице. Облик резања углавном није важан, одаберите било који. Ставите насјецкани лук у чист тањир.

Корак 4: Припремите шаргарепу.


Мркву огулите, оперите и нарибајте, пребаците на чист тањир.

Корак 5: Припремите бели лук.


Огулите чешањ белог лука. Потребан нам је ситно сецкани бели лук. Због тога се може ситно насјецкати ножем или нарибати или користити у бијелом луку. Изаберите методу која вам највише одговара. Насјецкани бијели лук пребаците на мали тањир.

Корак 6: Припремите кромпир.


Огулите кромпир, оперите их и исеците на мање коцкице. Пребацујемо га у дубоки тањир и напунимо га водом да не потамни.

Корак 7: Припремите паприке.


Слатку паприку преполовите, извадите реп и семенке, оперите и исеците на тракице, а затим на коцкице, отприлике, наравно.

Корак 8: Припрема прелива за супу.


Дакле, почињемо са припремом прелива. Таву ставимо на малу ватру, прелијемо биљним уљем и ставимо сецкани лук. Пржите око 5 минута, требао би постати мекан и прозиран. Сада додајте шаргарепу и пржите 5-7 минута, док лук не постане светло жут.

Ставите слатку паприку и пржите још 5 минута. Додајте парадајз пасту, помешајте и улијте око 100 мл врућег чорба (мало излијте из таве са крилима), поново промешајте и пирјајте 5 минута. Доливање горива је спремно, искључите ватру и направите бујон.

Корак 9: Кување пилећих крилних крила.


Док смо љуштили поврће и припремали дресинг, јуха се кухала. Пилећа крила у чорби су укусна, али неудобна. Месо се током кувања јухе делимично одвојило од костију, па је естетски пријатно јести такво крило и не умазати се исто.

Лакше је исциједити јуху и опљачкати месо, бацити кости или их дати кућним животињама - захвалиће вам се и вратити месо у таву. Кувани лук и коријење више нису потребни - они су већ обавили свој посао, можете их сигурно бацити. Добили смо мирисни пилећи јуху.

Шерпу са луком ставимо на средњу ватру, загријемо и у њу ставимо сецкани кромпир. По потреби посолите. Кувајте 10 минута и додајте претходно опрани пиринач.

Након 15 минута додајте прелив, бели лук, хмељ-сунели, млевену паприку. Мик. Пиринач се увлачи у сол, па пробајте, можда вам треба мало соли.
Кухајте кхарчо док не буде готов 15-20 минута. Многи препоручују бацање зеленила директно у лонац; ја радије додајем сецкано зеленило у тањире. Радите како најбоље волите. Важно! Ако одлучите да додате у шерпу, тада морате искључити ватру, сипати зеленило, поклопити. Готову супу оставимо да се кува 10-15 минута.

Корак 10: Сервирајте пилећа крилца кхарцхо.


Поставите сто, сипајте супу у тањире и поспите насјецканим биљем. Па, нека су у већини - тамо, већ окупљени пред вратима.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Најбољи додатак супи је свеж хрскави хлеб, крутони или крекери.

- Уместо пасте од парадајза можете користити конзервиране огуљене рајчице у сопственом соку или свеже парадајз.


Погледајте видео: Pileća krilca u sosu od senfa i meda, vrlo brzo i jednostavno (Октобар 2021).