Бланкс

Маринирана пржена риба


Састојци за кување пржене рибе

Главни

  1. Филе бијеле рибе (на пример харинге) 1 килограм
  2. Зачин за рибу по укусу
  3. Пшенично брашно по избору
  4. Пилеће јаје 3 комада
  5. Лук 2-3 комада (крупни)
  6. Биљно уље за пржење

За маринаду

  1. Вода 6 чаша
  2. Сирће 9% 1 шоља
  3. Соли 1 кашика
  4. Зачин по укусу
  5. Шећер 4 кашике
  6. Лук по укусу
  7. Ловоров лист по укусу
  • Главни састојци: харинга, лук, јаја, брашно

Инвентар:

Тава за пржење, дубоки тањир, лопатица, кухињски нож, даска за сечење, посуда, шунка, шерпица, стаклена посуда са поклопцем, папирне пешкире за једнократну употребу, равна плоча.

Кување киселе пржене рибе:

1. корак: припремите рибу.


Рибљи филе нарежите на порције. Штавише, она се мора одмрзнути, добро опрати и осушити папирним пешкиром. Такође неће бити забавно осигурати да су све кости уклоњене из рибе.

Рибље филете поспите одговарајућим зачинима, изгњечите их и пошаљите све да се маринирају у фрижидеру 2 сата. Нека све буде натопљено зачином.

2. корак: пржите лук.


Док риба кисели, узмите лук. Морате га очистити, исећи на крупне коре и перје и пржити док не постану мекани и прозирни у мало уља. Након пржења ставите лук у тањир да се охлади.

Корак 3: пржите рибу.


Извадите рибљи филе из фрижидера и потопите кришке прво у размућено јаје, а затим у брашно, пржите их у истој посуди на којој сте пастили лук.

Филете пржите у врућем уљу без прекривања до златно смеђе боје са обе стране. То је прилично брзо и лако. Главна ствар је пажљиво окренути се да вам кришке за испирање уста не би пропале.
Охладите рибу након пржења до собне температуре, баш као и лук.

4. корак: кисела пржена риба.


Кад је све пржено, ствар остаје мала, морате припремити маринаду. За то се сви потребни састојци морају помешати у лонцу и ставити на средњу ватру. Такође у маринаду требате додати и пржени лук, измешати и све заједно прокухати.
Сада узмите стаклену теглу, ставите у њу пар комада рибе тако да покривају дно. У сљедећи слој сипајте мало маринаде с луком, потом поновно рибу и поново маринаду. Наизменични слојеви тако да напуните теглу. И врло је важно да се сва риба премаже маринадом.
Затворите маринирану пржену рибу и ставите је у фрижидер неколико дана, а после тога ће бити могуће послужити се за столом.

Корак 5: послужите киселе пржене рибе.


Киселу пржену рибу послужите на обичној и празничној трпези. Проверава се да таква риба најпре одлети са плоча. Јер испада врло укусно. Чак и ако само отворите теглу и испробате комад, биће вам тешко да се зауставите док не дођете до дна.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Према истом рецепту, пржену рибу ситне величине можете маринирати директно целу (али без репа и главе), а не само филете.

- Понекад се уз рибу и лук киселе или кухане шаргарепе киселе краставце.

- Уместо воде, неке домаћице додају рибље залихе у маринаду.