Месо

Шљива шљиве


Састојци за прављење ребара од шљива

  1. Свињска ребра 1 кг
  2. Лук 1 ком
  3. Суве шљиве 100 г
  4. Црвена паприка 1 ком
  5. Љута паприка 1 ком
  6. Млевени црни бибер 1/4 кашике
  7. Сол 1/2 кашике кашике
  8. Зачини по укусу
  9. Рафинирано биљно уље 2 кашике
  10. Маслац 20 г
  11. Суво бело вино 1/2 шоље
  • Главни састојци: свињетина, лук, паприка, сува шљива, бело вино

Инвентар:

Табла за сечење, нож, тава са високим странама, лопата, мали тањир - 2 количине, посуда за здјелу или салата, папирнате салвете или пешкир

Кухана ребра од шљиве:

Корак 1: Припремите састојке.


Немамо много састојака, а припрема није сложена. Најбоље је започети са шљиве. Док ћете се бавити луком, паприком и ребрима, он ће се сасвим намочити. Оперите шљиве и напуните хладном водом, оставите 15-20 минута.

Ољуштите лук и исеците на колутове или половине, пребаците на тањир.

Изрежите реп паприке, извадите семенке и исеците на било који начин погодан за вас, пребаците на тањир. Исто урадите и са љутом паприком.

Изрежите ребра на порције, оперите и осушите папирним пешкиром или кухињским папирним пешкиром. Остављамо их на дасци за сечење.

Корак 2: Припремите ребра од шљиве.


Дакле, сви састојци које смо припремили. У шерпу сипати биљно уље и послати да се греје на средњој ватри. Потребна вам је добра тава са високим странама и дебелим дном. Док се тава загрева, поспите ребра сољу и црним бибером, најбоље свежим млевеним, а још боље мешавином паприка. У месо убаците со и бибер добро.
Ребра су припремљена, а тава је заједно са биљним уљем већ загрејана. Време је за маслац. Ставили смо је у посуду и после једног минута ширимо ребра док уље не почне да гори. Зашто додавати путер и да ли је то уопште потребно? Чак и ако имате дивну посуду за пржење са нелепљивим премазом, није могуће добро пржити месо без масти, посебно ако није масно. Тако добијате сочна и рђава ребра, а укус путера му је добар.

Пржите ребра отприлике 10 минутадо златно браон. Додајте лук и бибер, промешајте и пржите на тихој ватри око отприлике 5-7 минута транспарентности лука.

Додајте суве шљиве (ако желите, можете је претходно исећи) и сипајте у бело вино, додајте зачине, на пример, сок од хмеља је добар. Покријте и крчкајте на лаганој ватри око 30 минута 20-30 минута док не буде спремно.

Корак 3: Ребра послужите са сувим шљивама.


Сервирајте ребра са сувим шљивама врућим. Поврће и шљиве су добре прилог. Погодно зеље, свежа салата, пире кромпир. Веома укусно уз печени кромпир.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Шљиве од шљива могу се ситно исећи миксером и додати у пире кромпир. Тада количину течности треба мало повећати - додајте пола чаше топле воде. Испашће врло укусан и оригиналан сос, а ребра ће бити још нежнија и укуснија.

- Још једна опција: печемо ребра одвојено док не порумени, ако желите укусну корицу, а не гулаш; пржити лук и паприку, додати суве шљиве и бело вино и пирјати око 10-15 минута. На тањир ставите пржена ребра и прилог са сувим шљивама, луком и паприком.


Погледајте видео: Dobrivoje Topalovic - Imali smo bascu sljiva - Audio 2002 (Октобар 2021).