Десерти

Воћни желе


Састојци за прављење воћних желе

  1. Наранџе 1,5-2 кг (за 1 литру сока)
  2. Желатин 20 г
  3. Шећер по укусу
  4. Лимунов сок 1/2 кашике сока или прстохват лимунске киселине
  5. Чоколада 50 г (за украс)
  • Главни састојци

Инвентар:

Посуда, тепсија или плех, кашика за јело, калупе за сок, соковник, средња каша, пергамент

Кување воћног желе:

Корак 1: Прављење сока од поморанџе


За припрему сока од поморанџе саветује се употреба поморанџе са танком кором, сочном и слатком. Од 1 кг наранче добије се 500 до 750 мл сока. Сок можете направити помоћу ручног или електричног соковника. У свакој прерадјивачици хране постоји млазница за прављење лимунског сока.
Наранчу добро оперите, исеците на две половине, ставите на млазницу и држите док се врти, ако имате електрични соковник, или притисните и окрените је јаком, ако је приручник. У таквом случају, помоћ мушкараца је веома корисна.

Корак 2: Прављење воћног желе


Желатину ставите у лончић или посуду, прелијте са мало хладне воде и оставите да се набубри око 10 минута. Да бисте побољшали гелабилност, додајте мало лимуновог сока или прстохват лимунске киселине.
Загрејати припремљену желатину на најмањој ватри док се потпуно не отопи, склонити са шпорета. У растворјену желатину додајте сок од поморанџе (или шта год желите) и добро промешајте. Додајте шећер по укусу.

Излијте желе у калупе и ставите у фрижидер да се стврдне. Након 10 минута, желе ће почети да се "хватају", а потом ће доћи до потпуног очвршћивања с квалитетном желатином 40-60 минута, зависно од капацитета калупа.

Корак 3: Припремите чоколаду.


Чоколада се одлично слаже са укусом наранџе. Али украшавање воћних желе млевеном чоколадом није неопходно.
Пре трљања чоколаде ставите је у замрзивач на 10-15 минута. На сто ставите мали комад пергамента (можете га нарезати на тањир, али онда га је лако излити из пергамента) и чоколаду нарибати на средњој рерни. За ивицу за коју ћете држати чоколаду, боље је обавити мали комад пергамента како се не би загрејао од врућине руку. Ставите припремљену чоколаду у фрижидер да се не растопи.

4. корак: послужите воћни желе.


Најбоље је уклонити желе из калупа непосредно пре послуживања. Да се ​​желе лакше извуче из калупа, можете је ставити на неколико минута у врућу воду (главно је да топла вода не буде виша од ивице калупа и да не уђе у желе). Преврните калуп преко тањира и желе ће лако клизнути из калупа. По врху поспите рендану чоколаду.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Важно је запамтити да се желатински раствор не сме прегревати и загревати дуже од 15 минута, јер у супротном готова желе може имати неугодан мирис.

- Обавезно проверите количину желатине у складу са препорукама произвођача које су наведене на паковању. С омјером од 20 г желатине на 1 литру течности, желе је лаган, осјетљив. Ако желите да добијете густу количину желатине треба да повећате на 30-40 г по литри, у неким случајевима и до 50 г, али не више.

- Воћна млијеч за дечји празник може се сипати у кору наранџе, која је остала након припреме сока (мора се добро очистити од остатака пулпе). У овом случају, желе се припрема уско, тако да се након тога може резати на кришке. Ставите ове кришке желе на тањир и послужите. Деца ће ценити вашу домишљатост.


Погледајте видео: Voćni žele u čašama (Октобар 2021).