Птица

Пуна пуњена пилетина у рерни


Састојци за кување целог пилетине у рерни

  1. Пилетина у цјелини (дробљење) 2-2,5 килограма
  2. Кувани пиринач 100 грама
  3. Свежи шампињони 400 грама
  4. Лук 2 комада
  5. 5 режња белог лука
  6. Со укус
  7. Млевени црни бибер по укусу
  8. Зачин за пилетину по укусу
  9. Биљно уље по избору
  • Главни састојци: лук, чешњак, пилетина, гљиве, рижа
  • Послуживање 6 порција

Инвентар:

Посуда за печење, кухињски нож, тава за пржење, даска за сечење, лопатица, кашика, чачкалице, држачи за врућу посуду, папирне пешкире за једнократну употребу.

Кување целе пилетине са надјевом:

1. корак: Припремите пилетину.


Птицу морате припремити унапред, од вечери или дана пре кувања. Одмрзните лешину од пилетине и исперите хладном водом са свих страна. Након брисања птица осушите папирним пешкиром за једнократну употребу. Одрежите вишак масноће и реп.
Одвојено помешајте своје омиљене пилеће зачине са сољу, а потом добијеном смешом протрљајте птицу изнутра и споља. Пилећи леш ставите у фрижидер на неколико сати, а најбоље током целе ноћи.

Корак 2: Припремите састојке за пуњење.


Шампињоне исперите, одсеците земљане делове са њихових ногу. Осушите гљиве пешкиром. После такве припреме, шампињоне ће морати да се исеку само на мале коцкице.
Огулите лук и бели лук и исперите хладном водом, након што ситно исецкате лук на ситне коцкице, а чешњак нарежите на ситне комаде. Чешњак се такође може дробити помоћу посебне преше.

Корак 3: Припремите пуњење.


У тави загрејте мало количине биљног уља, а затим у њему пржите лук док не постане транспарентан.

У лук додајте гљиве, сол, црни бибер и бели лук. Кувајте на средњој ватри, непрестано мешајући, док се гљиве не скувају.

Пржене гљиве са луком и белим луком уклоните са ватре и помешајте са куваним пиринчем. По потреби додајте још соли и бибера. Сви састојци су спремни, тако да можете пробати пуњење по укусу, не треба бити пресолан или недовољно осољен, исто важи и за папар.

Корак 4: Пуњење пилетине.


Извадите пилетину у зачинима из фрижидера и помоћу кашике напуните је рижом и печуркама. Потребно је положити пуњење у рупу између шапа.
Да бисте спречили да се пилетина распадне током процеса печења, након што у њега ставите пиринач са гљивама, повуците кожу дуж ивица отвора и поправите је чачкалицама.

Корак 5: Пеците пилетину у рерни са пуњењем.


Преместите пилетину са пуњењем на лим за печење и пошаљите на претходно загрејано 180 степени пећница укључена 1 сат 30 минута. За то време, птица би требало да се испече, а на њеној кожи ће се формирати златна кора.
Али немојте журити да извадите печену птицу, оставите је да одстоји неко време и одмарајте у искљученој рерни, 10-15 минута биће довољно. Након што се пилетина може послужити.

Корак 6: Послужите пилетину пуњену.


Пребаците пилетину у велико јело и одбаците чачкалице. Ово је за спектакуларну презентацију. А ко се не жели бавити резањем госта код гостију, може га унапред поделити на оброке и послужити у различитим тањурима, залијевајући печуркама или сосом од парадајза. Гарниша за ово јело није потребна, али сваку порцију можете украсити свежим зачинским биљем или ситним краставцима.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Пилетину можете напунити и хељдом, јабукама, наранџама и ананасима.

- У овом јелу не можете да замените свеже шампињоне конзервираним гљивама.

- Такође, у пуњење и зачин за пилетину можете додати свеже или сушено ароматично биље.