Птица

Пилетина са печуркама у кремастом сосу


Састојци за кување пилетине са печуркама у кремастом сосу.

  1. Пилећи филе 400 г
  2. Печурке 300 г
  3. Крема 33-40% 200 мл
  4. Тврди сир 90 г
  5. Лук 1 ком
  6. 2 режња белог лука
  7. Свјежи тимијан 1 кашика
  8. Млевени црни бибер по укусу
  9. Со укус
  10. Биљно уље за пржење
  • Главни састојци пилетина, гљиве, павлака

Инвентар:

Нож, мјерна чаша, тава за сушење, даска за сечење, кухињски штедњак, кухињска лопатица, тањири, кашика, млаз

Кување пилетине са печуркама у кремастом сосу:

1. корак: Гринд гљиве, сир, лук и бели лук.


Лук извадите из чешњака белог лука, ставите их на даску за сечење и исецкајте их на мање комаде било ког облика или употребите посебну кутију белог лука. Извадите припремљени бели лук у чисту шољу или тањир.
Лук очистимо од љуске, исперемо под текућом водом, пребацимо на даску за сечење и оштрим ножем нарежемо на коцку или танке колутове или на пола прстена. После пребацивања на чисту плочу.

За сос можете користити не само шампињоне, већ и јестиве шумске гљиве, мада ћете их морати унапред сортирати, очистити и кухати најмање 30 - 40 минута. У нашем случају коришћене су свеже гљиве схиитаке. Морају се темељито опрати под текућом водом, осушити кухињским пешкиром и исецкати на дасци за сечење у средње комаде произвољног облика (око 2 - 3 цм).
Сир нарибајте са малим рупама у било којој посуди или тањиру.

Корак 2: Припремите пилетину.


Пилеће месо перемо под хладном текућом водом, стављамо га на даску за сечење и по потреби (ако је филе превелик) нарежемо на 2 - 3 дела. Затим поспите црним бибером и сољу.
Укључимо средњу топлоту на шпорет, у шерпу убацимо мало биљног уља око 2 кашике, сачекамо да се загреје, а затим посипамо бели лук. Мало га пржимо, само тако да оно може да засити уље аромом и промени боју из беле у златну. Чим се то деси, пребаците бели лук у шољу или тањир.

У врућу таву ставимо пилећи филе и пржимо са обе стране до лепе златне коре. Затим пилетину постављамо на даску за сечење. Чекамо да се мало охлади и разрежемо га средњом коцком или средњим комадима произвољног облика (око 3-5 цм).

Корак 3: Скувајте кремаст сос.


У таву након пилетине ставите лук. Кувамо га око 3 минута, а истовремено периодично мешамо кухињском лопатицом да не би изгорело.

Затим додајте шампињоне, помешајте са луком, пржите још 5 минута.

Поспите свежим тимијаном и вратите бели лук.

Пржите читаву смешу 3 до 4 минута, а затим сипајте крему, помешајте и сачекајте да течност прокључа.

Корак 4: Пирјајте пилетину са печуркама у сосу.


Сада раширите комаде пилетине, све добро измешајте кухињском лопатицом док не постане глатко. Смањите топлоту на минимум и кухајте јело око 3 минута.

Затим поспите нарибаним сиром, поново измијешајте, пробајте са сољу и по потреби додајте, искључите топлоту, покријте таву поклопцем и оставите 1 - 2 минуте.

Корак 5: Пилетину послужите са гљивама у кремастом сосу.


Пилетина са печуркама и кремастим сосом, други пут се сервира уз тестенину, пире кромпир, куване житарице или било које друго прилог. Уосталом, испада тако укусно да надопуњава било који од њих.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Ако 5 минута пре додавања врхња, сипајте мало белог сувог вина - сос ће испасти много укуснији. За ову количину састојака довољно је 3 кашике.

- Ако нисте могли пронаћи масну крему, замените их киселим павлаком са месним чорбом или млеком са брашном.

- Свјежи тимијан можете замијенити сухим тимијаном или можете употријебити друге ароматичне зачине и зачине по укусу, попут мушкатног орашчића, першуна или копра.

- Није потребно користити пилећи филе, и пилеће ноге и прса су погодни за такво јело.


Погледајте видео: PILETINA SA PEČURKAMA U SOSU-SAVRSEN I BRZ PREDLOG ZA RUČAK KOJI CE VAS ODUSEVITI (Октобар 2021).