Поврће

Пуњене паприке


Састојци пуњене паприке

  1. Млевено месо (свињетина и говедина) 850 г
  2. Слатка паприка 1 кг
  3. Шаргарепа 2 ком
  4. Лук 3 ком
  5. Пиринач 150 г
  6. Зелене на укус
  7. Млевени црни бибер по укусу
  8. Со укус
  9. Биљно уље 2 кашике. кашике
  • Главни састојци: говедина, свињетина, папар
  • Светска кухиња

Инвентар:

Велика тава, нож, чајна кашика, шпорет, даска за сечење, решетка, жлица, тањири, средња тава

Кување пуњених паприка:

1. корак: Припремите паприке.

Ми слатке паприке темељито оперемо под текућом водом, ножем пажљиво одсечемо реп семенкама, паприке поново исперемо и пребацимо у велику посуду или посуду.

Корак 2: самљети поврће.


Лук очистимо од љуске, исперемо га под хладном текућом водом, ставимо на даску за сечење и нарежемо га на ситну коцку (5 - 8 мм). 2/3 ставите на чисту плочу, а остатак оставите на плочи.

Мркву оперемо под текућом водом, ољуштимо и насјецкамо. Најприкладнији и најједноставнији начин је подрезивање великих рупа, мада ако мајсторски поседујете нож, мркву можете лепо исецкати. Сада поново визуелно измерите 2/3 дела и ставите га на прамцу до лука.
Опрамо зеље (у нашем случају першун) под текућом водом, истрљамо вишак течности преко судопера и ситно исечемо на дасци за сечење.

Корак 3: Припремите пуњење.


Ако имате праву количину куваног пиринча, можете га сигурно додати у пуњење, ако не, морате га скухати унапред. Дакле, перемо је под текућом водом, излијемо је у шерпу и напунимо чистом водом. Чекамо да течност прокључа и кувамо пиринач 7-10 минута док није спреман. Затим искључимо ватру и испаримо воду.
Ставите млевено месо у посуду, а поврће (шаргарепа, лук) с тањира.

Додајте пиринач, со, црни бибер и зачинско биље.

Све добро измешајте док не постане глатко.

Корак 4: Пуњење паприка

Сада се наоружамо чајном кашиком и ставимо пуњење у огуљене паприке. Претерано не стављате превише, у супротном паприке могу пукнути током кувања.

Корак 5: Скувајте пуњене паприке.

Паприке чврсто ставимо једну у другу у велику тепсију, прелијемо чистом водом тако да не доспе до пуњења, по врху посипамо 1/3 лука и шаргарепе. Додајте биљно уље са сољу и ставите посуду на средњу ватру. Донесите течност да прокуха. Тада смањујемо топлоту на минимум и кувамо док се приближно не скува 30 - 40 минута.

Корак 6: Послужите пуњене паприке.

Пуњене паприке служите љуте заједно са чорбом у коме се кувају. Традиционално се уз њих послужује кисела павлака, мада ће и било који други сос одговарати вашем укусу, на пример, парадајз, сир или домаћи мајонез. Овако укусно јело не захтева додатна прилог, јер испада да је сасвим задовољавајуће.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Пре пуњења паприка, пуњење се може пржити у тави са биљним уљем око 5 до 7 минута, или одвојено пржити поврће.

- Однос пиринча и млевеног меса у пуњењу може се променити по вашем укусу, као и замена пиринча хељдом.

- Заједно са црним бибером можете да додате тимијан, оригано или друге ароматичне зачине по вашем укусу.

- У таву са пуњеним паприкама и водом можете додати огуљени, сецкани парадајз или сок од парадајза, као и месни говеђи јуху или пар кашика киселе павлаке.


Погледајте видео: KAKO SE KUHAJU PUNJENE PAPRIKE SA MESOM I RIŽOM (Октобар 2021).