Бланкс

Немачки парадајз


Састојци немачког парадајза

  1. Парадајз 2 килограма
  2. Јабуке 200 грама
  3. Бугарски бибер 300 грама
  4. Першун 2 снопа
  5. Соли 1 кашика
  6. Шећер 5 кашика
  7. Вино сирће од бијелог вина 50 милилитара
  8. Вода 3 литра
  • Главни састојци: бибер, парадајз, јабука

Инвентар:

Стаклене тегле, тепсија, лонац, кухињски нож, даска за сечење, кашика, крпа или плех.

Кување парадајза на немачком:

1. корак: Припремите поврће.


Прво припремите поврће и воће, као и зеље. Без изузетка, све ово треба темељно опрати топлом водом, а затим осушити папирним пешкиром.
Након прања, паприке је потребно смањити на велике кришке или их једноставно преполовити. Одрежите језгро са семенкама, одрежите беличасте преграде и уклоните стабљику.
Јабуке нарежите на велике кришке, односно сваку на 4-6 делова, није потребно да их огулите. Након сечења, језгро семена треба уклонити и резати репице.
Парадајз оставите цело, и само першун першун.

Корак 2: Лук рајчице на немачком.


Парадајз ставите у претходно стерилисане тегле, додајући им кришку паприке, гранчицу першуна и неколико кришки јабуке по укусу и ароми. Стакленке поврћа прелијте кипућом водом. Поклопите и сачекајте 10 минута. Сипајте воду у тепсију и поново је прокухајте, а затим се поново вратите у банке, сачекајте 10 минута, а затим, за сваки случај, поновите поступак поново.
Сипајте воду у шерпу последњи пут и додајте јој гранулирани шећер и со. Мешајте све док се потпуно не отопи и поново прокухајте.
Улијте поврће у тегле са кључалом брасном, додајте сваком сирћету и чврсто стегните радне комаде.
Замотајте парадајз на њемачком у кухињски пешкир или ћебе, окрените наглавачке и ставите поклопце. Конзерве оставите у том положају 12-18 сати док се потпуно не охлади. Затим их окрените наглавачке и пошаљите осталим краставцима и џемима на хладном месту недоступном сунцу.

Корак 3: Послужите парадајз на немачком.


Немачки парадајз је сјајно предјело за сваку прилику, било да се ради о планираном слављу, или су гости тек одједном упали, или сте одједном пожелели кисело поврће баш попут, рецимо, хлеба. Што је то, било која домаћица зна да конзервирани парадајз ни на који начин неће нестати, поготово ако су њежни и укусни као Немачки парадајз.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Ако сумњате колико је сирћета потребно у сваку теглу, само га додајте у саламуру чим га уклоните са топлоте. Не заборавите да темељно помешате пуњење пре него што га додате у стакленке поврћа.

- Да бисте кухали парадајз на немачком, изаберите само зреле, еластичне парадајзе, без тамних флека и пукотина на кожи, тако да могу издржати и не пукнути, а приликом преливања сланом водом губе изглед уста.

- Јабуке такође треба да буду зреле и јаке, а не да се олабаве. По мом мишљењу најбоље су слатко и кисело воће.