Бланкс

Парадајз с купусом за зиму


Састојци за кување парадајза са купусом за зиму

  1. Бели купус 1,5 килограм
  2. Свјежи парадајз 1 килограм
  3. Слатка паприка 1 килограм
  4. Свјежа шаргарепа 2-3 комада (средње величине)
  5. Лук 500 грама
  6. Сирће 9% 1/2 шоље
  7. Шећер 3 кашике
  8. Соли 4 кашике
  9. Биљно уље 1/2 шоље
  • Главни састојци

Инвентар:

Лук са поклопцем, чисте конзерве са поклопцима, кухињски нож, нож за уситњавање поврћа, нож за чишћење поврћа, кашика, лонац за супу, плех или кухињски пешкир.

Кување парадајза са купусом за зиму:

1. корак: Припремите купус.


Огулите велику главицу купуса са горњих осушених листова, исперите, а затим поделите на два или четири једнака дела, у зависности од тога како желите да изрежете и уклоните пањев. Прочишћен и припремљен на овај начин, глава купуса може сецкати само с врло малим тракицама.

Корак 2: Припремите парадајз.


Парадајз, као и за било коју другу бербу, треба бити зрео, густ, без оштећења и ломљених места. Парадајз добро исперите, осушите, уклоните печат на круни, а затим поврће исеците на комаде било које величине. Ја често имам клинове.

Корак 3: Припремите бибер.


За паприку извадите стабљику са семенкама. Исперите поврће изнутра и споља и исеците га на танке тракице или мале коцкице.

Корак 4: Припремите шаргарепу.


Мркву огулите, исперите и насецкајте рендом или исецкајте на мале коцкице, баш као и бибер.

Корак 5: Припремите лук.


Ољуштите лук од љуске, исперите хладном водом и исеците на пола прстена, перје или коцке.

Корак 6: Попржите поврће.


Пре пирјања, поврће оставите да стоји заједно. Односно, помешајте их у великој посуди, додајте со, гранулирани шећер, сирће и биљно уље. Добро измешајте, само немојте да се мрви и оставите даље 40-60 минута.
У посуду сипајте повртну салату, ставите све на средње јаке ватре и прокухајте. Чим поврће прокуха, смањите топлоту на минимум, затворите поклопац и пирјајте све 20 минута. Само не заборавите да их понекад помешате да се ништа не изгоре.

Корак 7: Парадајз купуса сачувајте за зиму.


Док се поврће пирја, загрејте стакленке, не морате их стерилизовати, само их морате загрејати.
Пребаците припремљену салату од парадајза и купуса у вруће стакленке и добро затворите поклопцима. Замотајте ћебе или кухињске пешкире, преокрените и оставите док се потпуно не охладе. Тада је све као и увек. Охлађене лименке са затварачима се окрећу наопачке, неуправљају и шаљу на тамно место заједно с осталим залихама за зиму.

Корак 8: Сервирајте парадајз са купусом.


Парадајз са купусом, справљен за зиму, више ме пута спасио. Прво, теглу можете брзо отворити и салату ставити на сто као лагану ужину. Друго, можете га додати у прилог како бисте учинили топлије још укусније. Треће, гости су увек одушевљени таквим посластицама на празничном столу. А ко ће одбити салату од парадајза и купуса, тако је укусна!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- За укус можете додати салату од љуте чили паприке или зачинити припрему обичним црним бибером.

- Парадајз са купусом, справљен за зиму, можете јести сутрадан.

- За жетву је најбоље одабрати касни купус.