Супе

Супа од сочива


Састојци супе од леће

Главни производи:

  1. Црвена лећа 150 грама
  2. Пречишћена вода 1 литар
  3. Лук 1 комад
  4. Мрква 1 комад
  5. Парадајз 1 комад
  6. 2 режња белог лука
  7. Биљно уље 1 кашика
  8. Парадајз паста 1 кашика

Зачини и зачинско биље:

  1. Свежа нана 1 жлица
  2. Сјеменке кумине 1 кашика
  3. Со укус
  4. Млевени бибер по укусу и жељи

Феед:

  1. Павлака по укусу и жељи
  2. Лук по укусу и жељи
  3. Чили бибер (житарице) по укусу и жељи
  • Главни састојци: лук, шаргарепа, парадајз, сочиво
  • Послуживање 6 порција
  • Светска кухињаАзијска, оријентална

Инвентар:

Дубока посуда, Цоландер, нож, даска за сечење, папирнати кухињски пешкири, посуда - 2 комада, тањир - 4 комада, шпорет, тава, дрвена кухињска лопатица, мјерна чаша (за воду), дубока тава с поклопцем (капацитет 3 литре), дубока тањир, ковчег

Кухана супа од леће:

Корак 1: припремите састојке.


Пре свега, припремамо све производе. Ставите лећу у дубоку посуду и исперите у неколико вода.
Затим је бацимо у фил за бијело дугме, поново га исперемо и пребацимо у дубоку посуду. Лећу напуните са 300 милилитара прочишћене воде, биће око 2 центиметра већа од зрна, ова течност је довољна за почетак. Махунарке у том облику остављамо најмање 30 минута, највише 1 сат.
Не губимо време узалуд: лук, бели лук и шаргарепу огулимо са коже. Затим их оперите парадајзом и ментом под хладном текућом водом. Осушите поврће папирнатим кухињским пешкиром и истресите вишак течности са ментом.
Затим их заузврат стављамо на даску за сечење и брусимо. Изрежите лук, шаргарепу и парадајз на ситне коцкице. Огулите менту и бели лук ситно.
Резање стављамо у одвојене посуде и тањире. На кухињски сто ставимо и преостале састојке који ће нам бити потребни за припрему супе од леће.

Корак 2: гулаш поврће.


Сада сипајте биљно уље у шерпу и ставите је на средњу ватру. Кроз 1 - 2 минута на загрејано уље потопите сецкани лук, шаргарепу и бели лук. Пржите их заједно 2 - 3 минута или док лук не буде мекан.

Затим додајте кумин у таву и посолите поврће са зачинима 30 секунди.

Тачно толико времена је потребно да зачин открије своју пријатну арому.

Након што додамо коцкице парадајза у одреске.

Мешајте поврће док не постане глатко и пирјајте 2 - 3 минута, до меког парадајза.

Након што прође потребно време, оциједите воду из леће и ставите је у посуду.

Пирјајте је са поврћем 1 минутнепрестано мешајући.

Затим зачините лећу са прстохватом соли, црним бибером и додајте парадајз пасту.

Мешајте састојке док не постану глатки и кувајте још 1 минут
Садржај тепсије пребацујемо у дубоку посуду од три литра, у којој ћемо кувати супу.

Корак 3: Скувајте супу од леће.


Сипајте 700 милилитара прочишћене воде у лончић са свим поврћем и сочивима и течност доведе до кључања.

Затим додајте сецкану менту у таву. Све компоненте супе помешамо до хомогене конзистенције, укуса и по потреби уносимо више зачина и соли.

Сада смањујемо температуру пећи на ватри између мале и средње. Покривамо таву поклопцем тако да остане мали размак. Скувајте прво топло јело 20 минутаповремено мешајући. Након што искључимо шпорет и инсистирамо на супи 7 до 10 минута.

Након неког времена мирисно посуђе прелијте у дубоке тањире, са лонцем. По жељи сваку порцију допуните кришкама лимете, павлаком, пахуљицама љуте црвене паприке и послужите.

4. корак: послужите супу од леће.


Јуха од сочива служи се врућа или хладна. Врло често је зачињена киселом павлаком, црвеном паприком и украшена кришкама лимете. Турски кувари послужују ово јело уз крутоне, колаче од сира или пецива. Уживајте!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Уместо уобичајеног лука, можете користити црвени слатки лук или пор.

- Уместо воде можете да користите повртни или месни чорби.

- Комплет зачина не захтева додатке, али по жељи се у супу може додати мало осушеног босиљка, копар, бели бибер или паприка.

- Веома често се уместо киселе павлаке за прелив користи густи слани јогурт.


Погледајте видео: Praktična žena - Čorba od sočiva (Октобар 2021).