Печење

Профитеролес торта


Састојци за прављење профитероле торте

За профитероле

  1. 4 јаја (изабрано)
  2. Пшенично брашно 220 грама
  3. Масло 150 грама
  4. Чиста вода 250 милилитара
  5. Шећер 1 прстохват
  6. Соли 1 прстохват

За павлаку

  1. Павлака 400 грама
  2. Шећер 100-150 грама (по укусу)

За пуњење

  1. Кондензовано млеко са шећером (кувано) 1 лименка

Необавезно

  1. Решена чоколада по укусу
  • Главни састојци: павлака, Цхоук пециво, кондензовано млеко
  • Порција 3-4

Инвентар:

Дубоки тањир, посуда за печење, миксер, кашика, пластична лопатица, прибор за јело, кухињске рукавице, велика равна посуда, пећница, фрижидер, кухињски нож, пергамент за печење.

Израда колача од профитерола:

1. корак: припремите тесто за профитероле.


Многи мисле да је прављење цхоук пецива тешко, не брините, све је много једноставније него што се чини. Ако следите сва упутства, чак ће се и почетник изборити.
За почетак, у шерпу сипајте воду, додајте у њу комадиће путера, прстохват шећера и соли и ставите на ватру. Донесите течност да прокључа, непрестано мешајући, а затим одмах у њу улијте сво пшенично брашно. А онда почните да се гњавите док не разбијете све квржице, а само се тесто не осуши толико да почне лако заостајати за зидовима печења. Имајте на уму да се све ове акције одвијају на приложеном тањиру, тако да се тесто вари.

А сада имате не сасвим хомогену масу, уклоните је са ватре и мало охладите. Затим, већ у охлађено тесто, почните да додајете јаја. Додајте једну по једну, сваки пут пажљиво мешајући масу. Употријебите миксер за поједностављење задатка, мада често сусрећем домаћице које тврде да тијесто од квасца треба мијешати само ручно. На овај или онај начин, на крају би требало да добијете хомогену масу која силази са траке вагона или лопатице.

Корак 2: испеците профитероле.


Загрејати рерну на 200 степени. Посуду за печење обложите пергаментом или фолијом, ставите профитероле. Одлично је ако за то имате посебан уређај или сластичарску шприцу, али одлазе обичне кашике и да се маса не залепи, потопите их повремено у хладну воду.
Пошаљи профиле да се испеку. Једном када су у рерни, смањите температуру на 190 степени и пеците на њему 10-15 минутазатим смањите чак и раније 180 и наставите да кувате 20-40 минута, у зависности од величине ваших производа. Главна ствар је не отварати врата пећнице, у противном ће профитероли пасти. Обично започињем провере спремности када су пецива већ добро порумењена.
Готове профитероле извадите из рерне и охладите на собну температуру, тек након тога могу се извадити са папира за печење.

Корак 3: припремите крему.


Док се профитероли припремају и хладе, направите павлаку. Да бисте то учинили, сипајте павлаку у дубоки тањир, сипајте у њу шећер (ако је то шећер у праху, онда је то уопште дивно) и туку док крема не постане хомогена и прозрачна. Обично мазим 7-10 минутапостепено повећавајте брзину миксера.

Корак 4: покрените профитероле.


Отворите теглу прокуваног кондензованог млека и исеците охлађене профитероле. Ставите надјев са кашиком или кашичицом у унутрашњу посуду за ваздух. Пазите да не оштетите профитероле, али ако пуњење цури или истјече из посјекотине, то је у реду.

Корак 5: припремите торту од профитерола.


И тако смо дошли до финалне фазе. Остало је мало. Узмите сваки профитерол напуњен кондензованим млеком и умочите га у павлаку, један за другим, а затим га ставите на равно тањур у неколико слојева. Кад се колач преклопи, поспите га са мало рендиране чоколаде, којој је потребно више за боју него за укус. Сада десерт треба удубити и намочити. Да бисте то учинили, бар га пошаљите у фрижидер 2-3 сата, а по могућности ноћу, тада су профитероли засићени и колач ће постати посебно укусан.

Корак 6: послужите колач профитеролес.


Извадите колач профитеролес из фрижидера 30 минута пре сервирања, тако да се мало загреје. Послужите га као десерт, сечећи ножем и одложити у порцијама. Незаслађени чај или кафа савршени су као пиће.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Уместо нарибане чоколаде, готови колач можете по жељи посути насјецканим орасима, танким кришкама бадема или га прелити сирупом, џемом од бобица, или га можете оставити без свега, неће вам много наштетити укусу, али спољна ће вам бити мало досаднија.

- Ако вам се не свиђа рецепт за прављење профитерола наведен у овом чланку, можете их припремити према овом рецепту или користити било који други.

- Љети, када има доста свјежих бобица, користите их умјесто прелива или украса за колаче профитероле, цијеле, нарезане нарибане или мљевене са шећером.


Погледајте видео: Profiterole Cake (Октобар 2021).