Супе

Пире од супа од шампињона


Састојци за прављење супе од шампињона

  1. Велики лук 1 комад
  2. Чешњак средње величине 2-3 чешња
  3. Свежи шампињони 500 грама
  4. Јуха од меса или поврћа или печурке 500 милилитара
  5. Крема 22% масти 200 милилитара
  6. Свјежи першун по укусу
  7. Со укус
  8. Млевени црни бибер по укусу
  9. Маслац 1 кашика
  10. Маслиново уље 1 кашика
  • Главни састојци: лук, гљиве, крема
  • Сервирање 2 порције

Инвентар:

Даска за сечење, Нож, тава за јело, кухињски штедњак, дрвена лопатица, тањир - 2 комада, тањир - 2 комада, тава, блендер, тањири за сервирање, жлица, тепсија

Израда чорбе од супа од шампињона:

1. корак: припремите шампињоне.


Гљиве се темељно оперу под текућом водом и ставе на даску за сечење. Ножем уклањамо груба места на ногама и шеширима, а затим печурке нарежемо на мале комаде произвољног облика. Насјецкана компонента преноси се на слободну плочу.

2. корак: припремите лук.


Ножем ољуштите лук од љуске и темељито га исперите под текућом водом. Распоредимо је на даску за сечење и ситно је исечемо на коцкице. Насјецкана компонента преноси се на чисту плочу.

Корак 3: припремите бели лук.


Помоћу ножа огулите бели лук са лука, а затим га мало исперите под текућом водом. Ђубреве раширимо на дасци за сечење и ситно сецкамо. Изломљени састојак пребацујемо у бесплатан тањир.

Корак 4: припремите печење од гљива.


У шерпу ставите комад путера и прелијте маслиновим уљем. Ставили смо посуду на средњу ватру. Кад се уље добро загреје и растопи, ставите комаде гљива у тепсију. С времена на време, све мешајући дрвеном лопатицом, пирјајте гљиве док сва течност не испари. Одмах након тога у шерпу додајте сецкани лук и бели лук, све добро измешајте и пржите поврће до мекано златне боје. Затим искључујемо пламеник и за сада смо ставили посуду на страну.

Корак 5: припремите першун.


Першун оперите под текућом водом. Отресамо га на тежини тако да чаша има вишак течности и пребацимо зеље на даску за сечење. Помоћу ножа ситно исеците компоненту, а затим је пребаците у бесплатан тањир.

Корак 6: припремите пире од супа од шампињона.


Дрвеном лопатицом ставите печење гљива у тепсију и напуните посуду бујоном. Ставили смо посуду на средњу ватру. Затим сипајте крему у шерпу, додајте со и црни бибер по укусу. Све темељито помешајте са импровизованом опремом и доведите супу до кључања. Одмах након тога правимо малу ватру и кувамо јело 15-20 минута.

Након додељеног времена вадимо са кашиком 1/3 део печурке и оставите их да касније украсимо нашу супу. Искључите горионик и ставите таву у страну. Помоћу миксера јело смо пирјали на средњој брзини 2-3 минута до хомогене масе без комада поврћа и гљива. То је то, пире од супа од шампињона је спреман!

7. корак: послужите пире од супа од шампињона.


Одмах након кувања излијте кашику супе кашичицом на дубоке тањире, украсите кришкама шампињона, ситно сецканим травама и послужите до трпезаријског стола. По жељи, јело се не може украшавати, већ се сервира у стандардном облику тако да сви могу самостално додати зеље или крекере који су најприкладнији за ову супу.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- За већу густину можете скувати неколико малих кромпира. У овом случају јуха више не можете користити, већ додавању пржења гљиве додајте кувани кромпир. Такође можете да разблажите смешу, ако је потребно, са мало прокухане воде, а тек потом је пирјајте миксером док не постане глатка.

- Ако немате при руци такав електрични уређај, попут миксера, онда је боље не кухати такав пире за супу. Уосталом, чак и када користите млин за месо са фином решетком у јелу, ипак ће наићи на комаде гљива. И већ постоји по вашем нахођењу: ако волите такве супе, онда све можете насјецкати и млином за месо.

- Готови пире од супе можете чувати у фрижидеру, али не дуже од 2-3 дана, јер се укус и арома могу променити.

- Ако имате посебан казан у који можете пржити разне састојке, гљиве у њему можете одмах пржити осталим поврћем, а затим све посолите и прелијте јухом и наставите кухати пире за супу у истој посуди. Толико је згодније и нема потребе за прањем вишка посуђа.


Погледајте видео: KREM CORBA OD GLJIVA (Октобар 2021).