Супе

Пилећа супа од кнедле


Састојци за прављење супа од пилетине са кнедлама

За јуху

  1. Сет пилетине за супу (или мале пилетине) 500 грама
  2. Лук 1 комад
  3. Мрква 1 комад
  4. Лук 2-3 грашка
  5. Ловоров лист 1-2 комада
  6. Со укус
  7. Вода 1,5-2 литра

За супу

  1. Кромпир 2-3 комада
  2. Лук 1 комад
  3. Мрква 1 комад
  4. Копар зеље по укусу
  5. Биљно уље по потреби пржити

За кнедле

  1. Пилеће јаје 1 комад
  2. Пшенично брашно 7-10 кашика
  3. Млеко 130 милилитара
  4. Маслац 1 кашика
  5. Со укус
  • Главни састојци: Кромпир, лук, шаргарепа, пилетина, јаја, млеко, маслац, брашно
  • Послуживање 4 порције
  • Светска кухиња

Инвентар:

Чајник, поклопац, кухињски нож, решетка, даска за сечење, тава, дрвена лопатица, нож за љуштење поврћа, лонац, кашика са прорезом, дубока плоча, миксер, посуда за миксер, жличица - 2 комада, папирни пешкири за једнократну употребу.

Кухана пилећа супа од кнедле:

1. корак: припремите пилетину.


Није важно да ли сте за кухање чорба изабрали читав сет пилетине или супе, прво га треба пустити да се одмрзне на собној температури. Затим исперите хладном водом, осушите пешкиром. Како би готова јуха постала мање масна, а самим тим и кориснија, увек одстрањујем кожу од птица и одрезујем вишак масноће.

2. корак: припремите чорбу.


Припремљено пилеће месо ставите у одговарајућу тепсију, налијте га водом и прокувајте.
Док чорба почне да кључа, огулите кожу и исперите шаргарепу, а лук ослободите и од љуске. Не требате сјецкати поврће.
Чим садржај тепсије почне да кључа, уклоните је пену са жлицом, додајте лук и шаргарепу у воду, као и зачине, односно ловоров лист и мирис, сол. Смањите топлоту и кувајте све 35-45 минута. У међувремену, имате времена да припремите остале састојке за кување супе.

Корак 3: припремите поврће и зачинско биље за супу.


Исперите кромпир водом, извадите кожицу и поново је оперите, уклањајући преостало земљиште. Осушите коријен и ставите га на даску за резање, исечену на мање комаде.

Огулите лук и исеците на мале коцкице. У тави загрејте мало биљног уља и у њему пржите кришке лука до златно браон. На крају помоћу прорезите кашике уклоните готови састојак из таве.

Скините коре од шаргарепе, темељито исперите топлом водом и осушите. Поврће уситните рендом и ставите у посуду са уљем које је остало након пржења лука. Пирјајте шаргарепу на средње јакој ватри док не омекша и не промени боју. Затим га извадите из таве, преливајући уље кашиком.

Оперите зеље банана топлом водом, осушите и исеците на врло мале комаде.

4. корак: припремите тесто за кнедле.


Да бисте припремили кнедле, прво одвојите жуманце од протеина, а задњи оставите по страни. Жуманца помешати са маслацем, који претходно обложити 5-6 минута на собној температури и постао мекан. Затим у деловима, непрестано мешајући масу, додајте брашно и млеко, као резултат, требало би да добијете прилично густу хомогену тесто. Додајте му со и мало промешајте. Пажња: брашна ће вам требати више или мање од онога што је наведено у рецепту, па сами погледајте колико га треба додати.
Сад узми веверицу. Мора се умутити у једноличну прозрачну пену. Постигните мекане врхове, а затим пажљиво измешајте умућени протеин у кнедло, постепено додајући кашику. Нежно помешајте пену са тестом, од средине ка ивици, одоздо према горе.

Корак 5: припремите пилећу супу од кнедле.


Кад јуха прокуха, извадите пилетину из ње и ставите је да се охлади. Такође уклоните кашику лука, шаргарепе, ловоровог лишћа, свећег зачина кашиком. Баци их све, они су урадили свој посао, дајући пилећем јуху јединствен укус и арому.
Не уклањајући супу са ватре, додајте јој кромпир, поново прокухајте и додајте снагу. Након што течност прокључа, вратите је на средњу ватру и кувајте 10-12 минута. Затим пржени лук и шаргарепу излијте на кромпир. Поново га прокухајте и оставите тако јер је време да се супи додају кнедле.
Да се ​​кнедле не би распадале, потребно их је спустити у супу врло брзо и свакако у кипућу воду. То би требало учинити на следећи начин: нарежите мало теста чајном кашиком тако да то буквално потраје 1/3 запремину прибора за јело и избаците у супу, бацајући је другом кашиком. Исто урадите и са преосталом масом.
Једном када су сви кнедле у јухи, положите је 5-7 минута. Ово је време довољно да јуху доведете у приправност.
У међувремену, растављено пилеће месо раставите, раздвајајте га у влакна и одвојите од костију. У припремљену супу додајте пилетину, а после тога додајте и сецкани зелени копар. Уклоните посуду са ватре. Поново посолите по укусу, ако мислите да је потребно, и поклопите поклопцем да се супа куха 5 минута, а затим пређите на сервирање готовог јела до стола.

Корак 6: послужите пилећу супу од кнедле.


Припремљену пилећу супу са кнедлама сервирајте одмах након кувања, сипајући је у порциониране тањире. Веома је укусно јести смеђи хлеб или зачињене домаће лепиње од белог лука. Уживајте у угодној домаћој храни и обрадујте целу породицу.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- За припрему кнедла уместо млека може се користити вода.

- Да бисте добро измутили протеин, темељно исперите посуду за миксер и млазницу средством за одмашћивање. Такође, уређај немојте одмах укључивати максималном снагом, сачувајте га, боље је да почнете од прве брзине, постепено га повећавајући у зависности од задебљања пене.

- Ако припремате супу за особе које пате од пробавних проблема или за децу, онда је пре додавања поврћа у супу боље да их не пржите.

- Зими се свежи копар може заменити сушеним или смрзнутим.


Погледајте видео: pileca supa sa knedlama i povrcem recept (Октобар 2021).