Супе

Шупа од шпарога


Састојци за прављење супе од шпарога

  1. Зелена шпарога 800 грама
  2. Лук 200 грама
  3. Маслиново уље 2-3 кашике
  4. Чешњак 1-3 чешњака
  5. Свјежи босиљак 1 гранчица
  6. Першун 1 гранчица
  7. Пшенично брашно 1 кашика
  8. Со укус
  9. Млевени црни бибер по укусу
  10. Чиста вода 1 литра + 0,5 шољица
  • Главни састојци: лук, шпароге
  • Послуживање 4 порције

Инвентар:

Лук са поклопцем, лопатицом, тавом, блендером, шољом, жлицом, кухињским ножем, даском за сечење, лончком, папирним пешкиром за једнократну употребу.

Кухање шпароге:

1. корак: припремите шпароге.


Исперите шпароге под текућом топлом водом, а затим обришите папирним пешкиром да уклоните сувишну влагу. Распоредите на даску за сечење и исеците врхове, требаће нам да украсимо готову супу.

Остатак нарежите на комаде прилично велике величине. У овом случају је потребно уклонити беличасти чврсти део, јер је неприкладан за храну и, у складу с тим, нећемо требати да правимо супу.

2. корак: припремите лук.


Огулите лук, исперите хладном водом и исеците на велике комаде. Довољно је да сваки лук поделите на 6-8 делова.

Корак 3: припремите бели лук.


Огулите чешањ белог лука и исеците их на крупне комаде баш као и лук.

4. корак: припремите зеље.


Исперите зеље топлом водом, отресите влагу и исеците је на мале комаде кухињским ножем.

Корак 5: пржите поврће.


Прво угријте маслиново уље на дну тепсије, ставите лук и шпароге (све осим врхова које смо издвојили) и пржите до златно браон. Затим додајте бели лук и крчкајте око 1 минут.

Корак 6: Скувајте шпарогу супу


Сипајте литар претходно загрејане воде у шерпу са прженим поврћем и све прокухајте. Покријте, смањите топлоту и кувајте још више 25 минута. Не заборавите да додате со и црни бибер у јело и у овој фази.

7. корак: припремите шпароге за украс.


Док супа кључа, припремите врхове шпарога. Да бисте то учинили, загрејте преостало маслиново уље у тави и у њему пржите комадиће поврћа које смо издвојили на укусну златну корицу.

Корак 8: доведите супу до пуне приправности.


Када се супа скувала, склоните је са ватре. У чашу упола напуњену хладном водом разблажите пшенично брашно, добијену смешу сипајте у тепсију. Потом спустите блендер и кувајте шпароге са луком и белим луком.
Вратите добијену пире масу у шпорет и све време мешајте да прокуха. Затим искључите топлоту, додајте сецкано зачинско биље и послужите готову супу од шпарога на столу.

Корак 9: послужите супу од шпарога.


Порцију шпарога излијте у порције и украсите прженим врховима и одмах послужите. По укусу можете да понудите крутоне или крекере готовом јелу, али што се мене тиче, супа је укусна и тако. Зато једите са задовољством, уживајући у укусу и благодатима.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Да бисте одвојили сочан зелени део шпарога од тврдог белог, можете га једноставно сломити. Лагано притисните и видећете да се и сам сломио на правом месту, а имате само клице које су вам потребне за кување.

- Уместо брашна, млеку можете додати и у јуху од шпарога. Укус јела ће постати кремастији.

- Зелено уопће није обавезан дио супе, прије је угодан додатак цјелокупној палети укуса, па бирајте сами да ли ћете јести са њом или не.


Погледајте видео: Krem supa od šparoga,brza i jednostavna - Spargel creme Suppe-Schnell und einfach (Октобар 2021).