Риба

Харинга маринирана с луком


Састојци за кухање харинге маринирани с луком

  1. Харинга од филета 500 грама
  2. Лук 2-3 комада (зависно од величине)
  3. Оцат 9% по укусу
  4. Ловоров лист 2-3 комада
  5. Со укус
  6. Млевени црни бибер по укусу
  • Главни састојци: харинга, лук
  • Послуживање 4 порције
  • Светска кухиња

Инвентар:

Дубоки тањир, равна плоча, стаклена теглица од литре, кухињски нож, даска за сечење, кашика, папирни пешкири за једнократну употребу.

Кување харинге маринирано са луком:

1. корак: припремите харингу.


Сечење харинге је врло лако. Обично узимам већ огуљене смрзнуте или свеже филете, али врло добро можете користити целе лешине. Прво их је потребно одмрзавати, ни у којем случају не убрзавајући процес, већ се једноставно препуштају одмрзавању у судоперу. Још боље, увече их пребаците из замрзивача у фрижидер, а одатле већ на кухињски сто, загрејан на собну температуру.
Одмрзнута харинга мора бити издубљена, трљајући трбух изнутра сечивом и одсећи главу репом. Након што направите уздужне резове на леђима, уклоните пераје, а затим скините танку кожу, почевши од истих резова. Као резултат тога, добијате очишћен и удубљен труп. Остаје само да направите рез на леђима дубље тако да дође до костију, а затим пажљиво одвојите филе. Затим уклоните преостале мале кости.
Тако припремљени филе харинге оперите хладном текућом водом, осушите папирним пешкиром и исеците на танке кришке.

2. корак: припремите лук.


Огулите лук, то је најлакше ако поделите прво поврће на половине. Потом састојке исперите хладном водом и исеците на танке полуалоне. Ако више волите чврсте прстенове, можете насјецкати лук и тако даље.

Корак 3: харинга краставца са луком.


Припремите велики тањир. На дно ставите први слој харинге, попаприте, посолите, налијте 2-3 капи сирћета, положите ловоров лист, затим слој лука, исто тако заливајући га сирћетом. Затим ставите следећи слој рибе на врх, на крају понављајући исте радње, и поново га затворите луком. Помешајте док се не заврше припремљени комади харинге и лука. Бројите број зачина по оку, овисно о томе како слани и бибер волите.
Покријте тањир испуњен харингом с луком равним тањуром, који би требао бити нешто мање величине и лако пасти изнутра, дробећи рибу. Изнад свега ставите прешу, коју обично правим од тегле литре напуњене водом. Тако би се харинга требала наћи под прешом и стајати у овом облику у фрижидеру најмање један дан. Једном када прође један дан, риба маринирана луком може се послужити за столом.

4. корак: служите харингу маринирану с луком.


Хлеба маринирана с луком добра је као предјело и као додатак љутом, на примјер, куваном кромпиру. А ако комаде такве рибе положите на танке кришке јабуке и осигурате чачкалицом, добит ћете врло профињену посластицу која ће украсити вашу празничну трпезу. И, наравно, невероватне салате се добијају од харинге, куване по овом рецепту, много боље него од слане.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Према овом рецепту, можете кисели и свеже и смрзнуте и охлађене харинге.

- Многе домаћице такође препоручују да у маринаду додају мало сенфа како би готова харинга дала мало зачињености.

- У пролеће и лето, када смо окружени обиљем различитог зеленила, на кисели харингет свакако додајте неколико грана копра или першуна.


Погледајте видео: Riba sa povrćem - Sočna i ukusna - Posni recept (Септембар 2021).