Супе

Јуха од белих гљива


Састојци за прављење супа од гљива од порције

  1. Свјеже бијеле гљиве 300-400 грама
  2. Лук средње величине 1-2 комада
  3. Мала шаргарепа 1/2 дела
  4. Кромпир средње величине 4-5 комада
  5. Биљно уље 1-2 кашике
  6. Со укус
  7. Сок од кашике 1 кашика са клизом
  8. Хладна пречишћена вода 1 литар
  • Главни састојци: кромпир, лук, шаргарепа, гљива
  • Послуживање 7 порција
  • Светска кухиња

Инвентар:

Скиммер, шпорет, даска за сечење, нож, средња лончић са поклопцем - 2 комада, кашика за жличицу, чајна кашика, фино решеткасто тањир, тањир - 4 комада, тава, сито, лопода, дубоко посуђе за послуживање, дрвена лопатица, кухињске рукавице

Кување супа од гљива од порције:

1. корак: припремите лук.


Ножем огулите лук од љуске и исперите под текућом водом. Поврће ширимо на даску за сечење и нарежемо на колутове или полуалоне. Насјецкана компонента преноси се на слободну плочу.

2. корак: припремите шаргарепу.


Ножем ољуштите шаргарепу и мркву темељно исперите под текућом водом. Помоћу ситне рерне, поврће утрљавамо директно у бесплатан тањир и засад га одложимо. Пажња: Тајна израде ове супе је у величини чипса од шаргарепе. Дакле, што је ситнија рерна, то је боље.

Корак 3: припремите кромпир.


Помоћу ножа огулите кромпир и након тога их темељито исперите под текућом водом. Поврће ширимо на даску за сечење и нарежемо на велике комаде. Сјецкани састојак пребацимо у дубоки тањир и излијемо потпуно хладну воду из славине да кромпир не потамни док кувамо гљиве.

4. корак: припремите печурке.


Порцини гљиве темељно се оперу под текућом водом и ставе на даску за сечење. Помоћу ножа уклоните груба и покварена места на шеширима и ногама, а затим компоненту исеците на мале комаде и пребаците у бесплатну тепсију.

Корак 5: направите супу од гљива од порције.


У посуду са печуркама сипајте чисту воду и ставите посуду на средњу ватру. Кад течност прокључа, направите ватру мању од просечне, додајте мало соли у посуду и кувајте шампињоне 10 минута Пажња: с времена на време ће се на површини воде појавити пена, обавезно је уклоните жлицом.

Паралелно с тим поступком припремамо пржење поврћа. Сипајте малу количину биљног уља у шерпу и ставите посуду на средњу ватру. Кад се уље добро загреје, у шерпу ставите сецкани лук. С времена на време, мешајући поврће дрвеном лопатицом, пржите га док не постане златно златно. Одмах након тога, сипајте уситњену шаргарепу, добро измешајте, направите ватру мању од просечне и наставите да кувате пржење док сва течност не испари из шаргарепе.

Након кључања 10 минута течности, сипајте течност кроз сито у другу празну тепсију. Пажња: обавезно користите кухињске рукавице како не би опекли руке. Комадићи гљиве жлицом или кашиком пребаце се у чист тањир и привремено се оставе на страну.

И поново смо ставили посуду са течношћу гљиве на ватру мању од просечне и овде ставили пажљиво сецкани кромпир. Покријте тепсију поклопцем и кувајте кромпир 10 минута Након тог времена отворите поклопац и ставите полуготове гљиве у посуду. Настављамо са кувањем супе док кромпир не буде спреман. За 5 минута сипајте кашу у посуду до краја, истовремено истовремено мешајући све кашиком да не буде грудвица. Тада буквално за 1-2 минута, ставите пржење поврћа у посуду, добро измешајте и искључите горионик. Све, супа од гљива од порције је спремна! Могао је само инфузирати, а ви можете послужити јело до трпезаријског стола. Да бисте то учинили, поклопите таву поклопцем и сачекајте 10-15 минута.

Корак 6: послужите јуху од гљива од порције.


Помоћу лонца на тањире сипамо супу од шампињона и сервирамо до трпезаријског стола са павлаком и ситно сецканим зачинским биљем. Испоставило се да јело врло укусно и мирисно, поготово ако се спремало у сезони гљива. Обично се ова супа сервира уз свежи хлеб или чак са крекерима.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Да бисте припремили супу од свињских гљива, нису потребни зачини, укључујући ловоров лист и црни бибер. А све зато што саме гљиве дају јелу незаборавну арому и укус.

- За прављење ове супе можете да користите и сушене шампињоне. Јело ће испасти не мање укусно.

- Лук се по вољи може исећи и на коцкице.

- Јуху од шампињона најбоље је послужити за управо припремљеним трпезаријским столом и чувати је у фрижидеру не више од 2 дана.


Погледајте видео: MARINIRANI ŠAMPINJONI - MARINATED MUSHROOMS (Октобар 2021).