Остало

Паста а ла Болоњезе


Састојци за прављење тјестенине а ла Болоњезе

  1. Шпагете 400 г
  2. Сланина 80 г
  3. Лук (средњи) 1 ком
  4. Чешњак 1 чешањ
  5. Парадајзна паста 50 г
  6. Млевено месо (говедина или свињетина и говедина) 600 г
  7. Маслиново уље 4 кашике
  8. Оригано 1/2 кашике кашике
  9. Млевени црни бибер по укусу
  10. Со укус
  11. Маслац 20 г
  12. Зеленило за украшавање
  13. Пармезан (рендан) 50 г
  • Главни састојци: говедина, свињетина, сланина, лук, шаргарепа, парадајз, тјестенина, црвено вино
  • Послуживање 4 порције
  • Светска кухињаИталијанска кухиња

Инвентар:

Даска за сечење, нож, кашика са дебелим дном - 3 Л, кашика кашике - 3 Л, лопата, додатак за фил, ситно пасиран или бели лук, шалица, кашика

Кување тјестенине а ла Болоњезе:

1. корак: Припремите поврће и сланину.


Огулите лук и исеците на мале коцкице. Можете га проћи кроз млин за месо, а тада ће конзистенција соса бити уједначенија.

Огулите и изгњечите бели лук на ситној рерни или га послужите на тањир, додајте луку.

Сланина за кување соса се не користи увек, најчешће у рецептима можете пронаћи само млевено месо. Али са сланином има бољи укус.

Корак 2: Припремите сос.


Шерпу са дебелим дном ставимо на средњу ватру, улијемо маслиново уље и мало загрејемо. Ставили смо припремљени лук, бели лук и сланину, измешали. Пржите око 10 минута.
Додајте млевено месо, измешајте, мало соли, а затим додајте још када можете пробати. Поклопите и кухајте на лаганој ватри око 5 минута.
Додајте парадајз пасту, зачине, чашу вруће воде, поново измешајте и пробајте со. Поклопите и крчкајте 20 минута на лаганој ватри, повремено мешајте. У овом тренутку можете да спремате шпагете.
Готов сос оставите мало да се охлади и инсистирајте.

Корак 3: Кување шпагета.


Лонац са водом ставимо на средњу ватру и загревамо до врења, посолимо. Ставите шпагете у воду. Кад доњи део омекша у води, пажљиво их спустите у целу воду. Ако не волите веома дуге шпагете, преломи их на пола и онда намочи у воду. Промијешајте и кухајте на лаганој ватри око 15 минута. Обавезно погледајте време које је на паковању назначио произвођач, оно може варирати. Затим искључите топлоту, покријте таву поклопцем и оставите да шпагети кувају око 5 минута.
Оциједите шпагете у другар и оставите да одстоје неколико минута тако да вода буде потпуно чаша. Испрати шпагете или не испрати? По вашем нахођењу. Ако сте навикли да перете, онда то учините чистом водом, хлорована вода из славине неће побољшати укус пасте. Пребаците шпагете у таву, додајте путер и измешајте.

4. корак: Послужите тестенину а ла Бологнесе.


Распоредите шпагете у тањире, на врх ставите сос, поспите ренданим сиром и украсите листићима босиљка или першуна.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Постоји још једна опција за послуживање тестенине а ла Бологнесе: готову тестенину ставите у лончић и помешајте, а затим је ставите у тањире.

- Традиционално, за тјестенину а ла Бологнесе, они припремају дуге језичне резанце, али било која тестенина ће то учинити.


Погледајте видео: Как приготовить спагетти пасту с соусом "А-ля Болоньезе" простой рецепт (Октобар 2021).