Птица

Филет сира у тијесту од сира


Састојци за прављење пилетине у тијесту од сира

  1. Пилећи филе 400 грама
  2. Тврди сир 80-100 грама
  3. Мајонез или павлака 3 кашике
  4. Пилеће јаје 1 комад
  5. Просијано пшенично брашно 2 кашике
  6. Со укус
  7. Млевени црни бибер по укусу
  8. Мешавина зачина за пилетину по укусу и жељи
  9. Биљно уље 50-60 милилитара или по укусу
  • Главни састојци: пилетина, јаја, сир
  • Портион4-5
  • Светска кухиња

Инвентар:

Кухињска вага, кухињски нож, даска за сечење, решетка, посуда, дубоки тањир, шпорет, папирнати кухињски пешкири, тава, дрвена кухињска лопатица, столни виљушка или шлаг, велико равно тањур.

Кување пилетине у тијесту од сира:

1. корак: припремите пилећи филе.


Пре свега узимамо свежи пилећи филе, темељито опран под капцима хладне текуће воде, осушимо папирнатим кухињским пешкирима, ставимо га на даску за сечење и помоћу оштрог кухињског ножа решимо се сувишне масноће, филма, али и хрскавице. Затим је исеците преко влакана на кришке произвољне дужине, с дебљином не већом од једног центиметра, они неће узвратити, зато је боље да не повећавате величину! Након тога месо шаљемо у чисту посуду и здробимо га са свих страна укус са сољу, црним бибером и мешавином зачина. Све темељито промијешајте чистим рукама, тако да се зачини залепе око одсеченог са свих страна, а пилетину оставите да остане сама 15-20 минута.

2. корак: припремите тесто.


У међувремену, побијте пилеће јаје задњом страном ножа и пошаљите га у дубоки тањир или малу посуду. Ставили смо киселу павлаку или мајонезе и помоћу столних вилица тукли ове производе до једноличне бујне конзистенције, 40-60 секунди, мада је шлаг такође погодан. Затим у добијену масу додамо сол, млевену црну паприку по укусу, умочимо просијано пшенично брашно, по могућству највише класе и исечемо комад тврдог сира на ситној или средњој рерни. Опет мешамо све док не постане глатко, резултат би требало да буде тесто средње густине, попут палачинке - то је тесто!

Корак 3: кувајте пилетину у плеху од сира.


Сада таву ставимо на малу ватру, у њу улијемо биљно уље и оставимо да се загреје. Не губимо ни минут, ваљамо комад пилећих прса са свих страна у тесто. Након неколико минута, потопите прву порцију меса у добро загрејаној масти и кувајте обе стране, око 2-3 минута. Сир се топи врло брзо, па пазимо да тијесто не изгори, него постане хрскаво и ружичасто, па се ватра периодично прилагођава од малог до средњег нивоа. Кад је пилетина прекривена златном корицом, помоћу кухињске лопатице готово јело премјестимо на папирнати кухињски ручник, претходно раширјен на радној површини, и дајемо му могућност да упије вишак масноће. Након тога, послужите кришке на великом равном тањуру и идите да пробате!

4. корак: послужите пилетину у плеху од сира.


Пилећи филе у сиру главно је главно јело другог јела за доручак, ручак или вечеру, мада ово чудо можете појести и за поподневну ужину.

Пилећи филе у тијесту од сира је пуноправно главно јело за доручак, ручак или вечеру, мада ово чудо можете појести и за поподневни међуоброк. Послуживање таквог меса зависи од ваших преференција, било који прилог ће му одговарати, на пример, пире кромпир, салате, тестенине, житарице, пирјано, кувано или печено поврће, мада комад свежег хлеба, било какве маринаде или кисели краставци, као и сенф кетцхуп такође може бити прилично добра опција. Кувајте с љубављу и уживајте у заиста укусном оброку!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- понекад се ово јело припрема на другачији начин. Филети у плеху се прже у тави само 20-30 секунди са обе стране до благог руменила и шаљу у рерну, претходно загрејаној на 200 степени Целзијуса, 10 минута или се пеку до хрскавог;

- често се филети натапају у млеку око 1 сат како би били мекши, или се чувају у зачињеној маринади од млечних производа и поврћа, а тек потом се уваљају у тесто и прже;

- сет зачина није битан, допуните га било којим зачинима и сушеним биљем који су погодни за јела од пилетине;

- врло често у тесто ставите мало огуљеног и исеченог пресног лука белог лука, сушеног копра, першуна, клинчића или босиљка;

- алтернатива киселој павлаци или мајонезу - домаћа крема.


Погледајте видео: Smudj Orli (Октобар 2021).